Calvados 20 ans

Produktnamn: Calvados 20 Ans
Producent: Pacory
Lagringstid: 20 år
Alkoholhalt: 40%
Volym: 700 ml
Ursprungsland: Domfront, Normandie, Frankrike
Päronsorter: Beizier, Plant de Blanc, Branche, Plant Raux, Bois Ballant
Förslutning: Kork
Antal per kolli: 12 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Gården har tillverkat poiré sedan sjuttonhundratalet. Det är ett mindre familjeföretag med stor kunskap kring olika päronsorter och vad de bidrar med till produkten.

Calvados Cuvée Victor

 

Produktnamn: Calvados Cuvée Victor 
Producent: Manoir d’Apreval
Alkoholhalt: 41%
Volym: 700 ml
Ursprungsland: Pays d’Auge, Normandie, Frankrike
Märkning: Appellation Calvados Pays d’Auge Contrôlée
Förslutning: kork
Antal per kolli: 12 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Manoir d’Apreval ligger utanför Honfleur i Pays d’Auge området i Normandie. Man har tillverkat cider och calvados där sedan 1920-talet och produktionen drivs fortfarande inom samma familj.

Produktion: Cidern får jäsa i 8 månader så att den är helt utjäst och dubbeldestilleras sedan. Calvadosen lagras först på nya 1200 liters ekfat och sedan på gamla 400 liters fat. Calvadosen är en blandning av calvados som lagrats i mer än 30 år på ekfat.

Pommeau

Produktnamn: Pommeau
Producent: Manoir d’Apreval
Alkoholhalt: 17,4%
Volym: 700 ml
Ursprungsland: Pays d’Auge, Normandie, Frankrike
Märkning:
Förslutning: kork
Antal per kolli: 6 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Manoir d’Apreval ligger utanför Honfleur i Pays d’Auge området i Normandie. Man har tillverkat cider och calvados där sedan 1920-talet och produktionen drivs fortfarande inom samma familj.

Produktion: Cidern får jäsa i 8 månader så att den är helt utjäst och dubbeldestilleras sedan. Den olagrade calvadosen blandas med äppelmust och lagras 1,5 år på ekfat.

 

Côte de Grâce Moelleux

Produktnamn: Côte de Grâce Moelleux
Producent: Manoir d’Apreval
Alkoholhalt: 3%
Volym: 750 ml
Ursprungsland: Pays d’Auge, Normandie, Frankrike
Märkning: Ekologisk
Äppelsorter:
Förslutning: kork
Antal per kolli: 6 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Manoir d’Apreval ligger utanför Honfleur i Pays d’Auge området i Normandie. Man har tillverkat cider och calvados där sedan 1920-talet och produktionen drivs fortfarande inom samma familj.

 

Calvados 35 ans Pays d’Auge

Produktnamn: Calvados 35 ans Pays d’Auge
Producent: La Ribaude
Lagringstid: 35 år
Alkoholhalt: 42%
Volym: 700ml
Ursprungsland: Pay d’Auge, Normandie, Frankrike
Förslutning: kork
Antal per kolli: 12 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Familjen Deschamps har i nio generationer producerat cider och calvados på sin gård på 150 hektar i Pay d’Auge i Normandie.

Produktion: Ekologisk cider får jäsa ut helt destilleras två gånger i enkelpanna. I Pays d’Auge området tillverkas den mest reglerade calvadosen.

Pommeau

Produktnamn: Pommeau
Producent: La Ribaude
Lagringstid: 1,5 år
Alkoholhalt: 18%
Volym: 700ml
Ursprungsland: Pay d’Auge, Normandie, Frankrike
Märkning: Ekologisk
Förslutning: kork
Antal per kolli: 12 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten:Familjen Deschamps har i nio generationer producerat cider och calvados på sin gård på 150 hektar i Pay d’Auge i Normandie.

Produktion: Ekologisk cider får jäsa ut helt destilleras två gånger i enkelpanna. I Pays d’Auge området tillverkas den mest reglerade calvadosen. Den olagrade calvadosen blandas med äppelmust och lagras på ekfat.

Jus de Pommes pétillant Artisanal 33 cl

Produktnamn: Jus de Pommes Artisanal Pétillant 33 cl
Producent: La Ribaude
Alkoholhalt: 0,1%
Volym: 750ml
Ursprungsland: Pay d’Auge, Normandie, Frankrike
Märkning: Ekologisk
Äppelsorter: Doftrika traditionella cideräpplen
Förslutning: kork
Antal per kolli: 12 flaskor

Systembolaget:

Om producenten: Familjen Deschamps har i nio generationer producerat cider och calvados på sin gård på 150 hektar i Pay d’Auge i Normandie.

Produktion: Mustade cideräpplen, koslyrad, varsamt filtrerad och pastöriserad.

Smak: Fruktig, pärlande, söt smak med tydlig karaktär av mogna äpplen, inslag av honung och torkade örter.
Doft: Mycket fruktig doft med tydlig karaktär av mogna äpplen, inslag av honung och torkade örter.
Färg: Något oklar, ljus, gul färg.

Cidre Biologique Brut 33 cl

Produktnamn: Cidre Biologique Brut
Producent: La Ribaude
Alkoholhalt: 4%
Volym: 330ml
Ursprungsland: Pay d’Auge, Normandie, Frankrike
Märkning: Ekologisk
Äppelsorter: Germaine, Bedan, Douce Coet, Douce Moen, Fréquin, Judeline, Mettais, Noêl des Champs, Bisquet, Judor, Judaine,Clos renault, Avrolles, Saint Martin, René Martin, Binet Rouge och Moulin à vent du calvados.
Förslutning: Kork
Antal per kolli: 12 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Familjen Deschamps har i nio generationer producerat cider och calvados på sin gård på 150 hektar i Pay d’Auge i Normandie.

Produktion: Cidern får jäsa naturligt på ståltank och filtreras försiktigt.

Smak: Torr, fruktig, nyanserad smak med inslag av mogna äpplen, örter, citrusskal och mandel
Doft: Fruktig, nyanserad doft med inslag av mogna äpplen, örter och citrus.
Färg: Något oklar, ljus, gul.

Omdömen: ”En ekologisk cider med framträdande, men välavvägd syra och doft av citrus. Passar bra till svensk husmanskost.” Mats-Eric Nilsson, Svenska Dagbladet

 

Pommeau

Produktnamn: Pommeau
Producent: La Galotière
Lagringstid: 12 år
Alkoholhalt: 16,5%
Volym: 700ml
Ursprungsland: Pay d’Auge området, Normandie, Frankrike
Märkning: Ekologisk
Äppelsorter: Gamla, traditionella cideräpplen
Förslutning: Kork
Antal per kolli: 6 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Bröderna Jean-Luc Olivier och Pascal Choisnard driver gården som producerar ekologisk cider, calvados (och mjölk!).

Rosé

Produktnamn: Rosé
Producent: Domaine Duclos Fougeray
Alkoholhalt: 5%
Volym: 750ml
Ursprungsland: Normandie, Frankrike
Äppelsorter:
Förslutning: Kork
Antal per kolli: 6 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Domaine Duclos Fougeray är ett prisbelönt familjeföretag som tillverkat cider, calvados och pommeau sedan 1980-talet.

Produktion: Äpplena skördas från oktober till sent i november. Musten får jäsa naturligt och vid en låg temperatur i 3 månader.

Äppelmust på Systembolaget

I dag lanseras flera riktigt bra äppelmust på Systembolaget. En av dem är från Eric Bordelet i södra Normandie. Eric Bordelets var sommelier på den på den trestjärniga restaurangen Apergé i Paris och han flyttade 1994 tillbaka till sin familjs gård i södra Normandie. Eric Bordelet tog hela sitt kunnande om vin till cidern och hans mål är göra cider som kunde mäta sig med de finaste vinerna. Hans arbete har inspirerat cidertillverkare över hela världen och förnyat cidertraditionen. Bordelet behandlar jorden enligt biodynamiska principer och har ett stort kunnande och engagemang för vad frukten bidrar med. Sedan några år gör han även en liten produktion av alkoholfri mousserande äppelmust, Perlant Jus de Pommes à Sydre, som lanseras tillfälligt på Systembolaget. Här hittar du den!

Hantverkscider från Pomologik lanseras också i dag. I en källare i Strängnäs skapar Johan Sjöstedt och Oskar Gustafsson nya stilar av cider och kämpar för att den svenska ciderrevolutionen skall ta fart på allvar. Flera av deras cider har lanserats tillfälligt på Systembolaget och från och med i dag finns deras Hantverkscider på Systembolaget. Här hittar du Pomologiks Hantverkscider!

Cider från Le Coq toqué

Timothée Lecoq och Jean-Marie Ravel d’Estienne startade för några år sedan Le Coq toqué. De har en alldeles särskild odling av cideräppleträd i calvados i Normandie på 20 hektar med en alldeles exceptionell sortdiversitet med över 400 olika äppelsorter. De gör olika äppelmust som de också blandar med bär och kryddor samt traditionell normandisk cider. Just nu finns deras torra cider, Cidre du Patron, på Systembolaget. Äpplena plockas under sen höst på marken och cidern får sedan jäsa naturligt på ståltank. Cidern har en alkoholhalt på 5% och kostar 75 kr, 75 cl.

Här hittar du Cidre du Patron på Systembolaget

Mère Poulards äppelmust på ICA

Från nästa måndag, den 17 september, kommer Mère Poulards Jus de pomme pétillant att finnas på ICA över hela landet. Det är en mousserande cideräppelmust tillverkad av bittersöta och syrliga normandiska traditionella cideräpplen på 75 cl flaska med champagnekork.

Det är en must med anor. Den har sitt ursprung i Mont-Saint-Michel där Annette Poulard 1888 öppnade ett litet crêperie för resenärer och pilgrimer vid ingången till Saint-Michels medeltida gågata Grande Rue. I dag är Mére Poulard ett företag som tillverkar must, cider, kakor och delikatesser. Finns musten inte på din ICA, kan du be dem att ta in den!

Gästspel på Luzette

På torsdag den 6 september från kl 17 är vi Luzette på Stockholms centralstation. Vi har med oss normandisk cider- från bland annat Julien Fremont, Ponpon, Eric Bordelet och la Ribaude. Luzette har Normandie tema och förutom cider, calvados och iscider finns där ostar som Camembert, hjärtformande Neufchatêl, Pont-l’Évêque och Livarot. Luzettes köksmästare har även tagit fram en särskild meny med äppeltema. Välkomna!

Cidre Ponpon på Systembolaget!

Just nu finns Cidre Ponpon på Systembolaget. Det är en naturligt jäst, ofiltrerad och opastöriserad cider från Rouen i Normandie. Ponpon grundades av familjen Pontreue och i dag är det François och Isabelle Pontreue som driver produktionen. Cidern tillverkas av traditionella cideräpplen från området utan några som helst tillsatser. Det mesta i produktionen görs för hand, så även etikettering. Cidre Ponpons produktion liknar inte någon annans i Normandie. Pressning av äpplena göra på uppfarten till deras lokal och lilla butik i förort till Rouen och allt sköts av François och Isabelle samt några av deras vänner. Allt de gör har mycket personlighet och charm och deras vilja är att produktionen ska vara så naturlig som möjligt. Cidre Ponpon Brut kostar 39 kr, 37,5 cl. 5,5%, artikelnummer 11881.

Här hittar du Cidre Ponpon

Mustlanseringar på Systembolaget

Mars är sedan några år tillbaka månaden för mustlanseringar på Systembolaget. Också i år finns en massa spännande alkoholfria must från Sverige, Frankrike och Spanien.

I år lanseras för första gången en mousserande päronmust från Domfront i södra Normandie, Le Pétiot. Det är en kolsyrad päronmust från Pacory i Domfront som är päronets område i Normandie. Pacory är ett familjeföretag som producerat päroncider, poiré, och calvados av päron sedan 1700-talet. De har 90 hektar fruktodling och ungefär 800 päronträd och 20 olika sorters päron. De har högväxta päronträd som ofta uppemot 300 år gamla. Varje päronträd plockas fem gånger per säsong. Le Pétiot har artikelnummer 11905 och kostar 59 kr, 75 cl.

Här hittar du Le Pétiot

I mars lanseras också Eric Bordelets mousserande äppelmust Perlant Jus de Pommes à Sydre på Systembolaget. Eric Bordelet har en stor kunskap kring äppelsorter och vad de bidrar med till dryckerna. Cideräpplen är mindre i storlek och mer intensiva i smak än våra äppelsorter och Bordelet arbetar med gamla traditionella cideräppelsorter och hela hans trädgård är biodynamisk. Perlant Jus de Pommes à Sydre är tillverkad av en blandning av söta, bittra och syrliga cideräpplen. Perlant Jus de Pommes à Sydre har artikelnummer 11900 och kostar 77 kr, 75 cl.

Här hittar du Perlant Jus de Pommes à Sydre

Lansering av Bordelets Sidre Tendre

Eric Bordelet var under många år ansvarig för vinkällaren på den trestjärniga restaurangen Apergé i Paris. Hans föräldrar hade en gård intill en stor slottsruin, Château de Hauteville i södra Normandie på gränsen till Loire. Bordelet drömde om att bygga upp sin egen produktion av cider och calvados som skulle kunna mäta sig med de allra finaste vinerna. Han flyttade tillbaka till sin föräldragård och håller i dag på att bygga upp slottet för att det ska rymma hans produktion. Bordelets odlingar kommer i dag från den gamla slottsträdgården, och från egna planteringar. Äppelsorternas bidrag till cidern är det mest centrala i Bordelets arbete mycket noggranna och omsorgsfulla arbete. Han behandlar äppelodlingen enligt biodynamiska principer.

Eric Bordelets Sidre Tendre finns just nu tillfälligt på Systembolaget. Den har artikelnummer 90353, alkoholhalt 4,5%, 75 cl och kostar 75 kr.

Här hittar du Eric Bordelets Sidre Tendre!

Poiré från Domfront på Systembolaget

Pacory är ett familjeföretag som på samma gård tillverkat cider och calvados sedan sjuttonhundratalet i Domfront, södra Normandie. I Domfront finns en mycket lång tradition att odla päron och att göra päroncider (poiré) och calvados av päron. I Domfront är lerjorden djup, ofta över en meter, vilket gör det till en gynnsam jord för päronträd som har djupa rötter.

Pacory är en av de större producenterna av poiré i område med 90 hektar fruktodling. Deras kor går bland fruktträden och det finns en symbios mellan träden och djuren, korna äter blad och även den första frukten och ger kompost och trampar jorden så att den blir bördig och gräset starkt.
 Pacory har ungefär 800 päronträd och 20 olika sorters päron. Många av päronträden är uppemot 300 år gamla. Varje päronträd plockas fem gånger per säsong för hand. De päronsorter som mognar tidigast används till calvados. För sin produktion av poiré använder de en pneumatisk press och musten får sedan jäsa med den naturliga jästen i låg temperatur,  4°C, i 3 månader. Cidern filtreras två gånger före buteljering. Poirén är gjord av ciderpäronet Plant de Blanc.

Pacorys Poiré lanseras på Systembolaget fredag 19 januari. Den har artikelnummer 11849, 69 kr, 75 cl flaska och har en alkoholhalt på 4%.

Här hittar du Pacorys Poiré Domfront!

Nyheter på Systembolaget

Jus de Poires Pétillant är en ekologisk mousserande päronmust från La Ribaude som är ny i Systembolagets fasta sortiment. Den är tillverkad av normandiska ciderpäron som är mindre i storlek och har en mer intensiv smak än våra vanliga päron. La Ribaudes päronträd är upp till 300 år gamla. Päronen plockas för hand och pressas, musten kolsyras och pastöriseras. La Ribaude drivs av familjen Deschamps sedan hela nio generationer. De har stora ekologiska äppel och päron odlingar, hela 150 hektar cideräpplen och ciderpäron i pay d’auge området i Normandie.

Här hittar du La Ribaudes Jus de Poires Pétillant

Ecusson är Frankrikes största producent av cider och deras söta cider Ecusson doux är också ny i Systembolagets sortiment från 1 septeber. Det är en naturligt jäst traditionell normandisk cider på 33 cl flaska. Ecusson har tillverkat cider i Livarot i Normandie sedan 1919.

Här hittar du Ecusson Doux 33 cl

Cidre Ponpon på Systembolaget

Oemotståndligt fina Cidre Ponpon lanserades tillfälligt på Systembolaget i början av juni. De första 5000 flaskorna sålde snabbt slut men nu är det påfyllt och Cidre Ponpon finns åter på hyllorna!

Cidrerie Ponpon är en producent som inte liknar någon annan. Produktionslokalen är mycket liten och ligger i utkanten av Rouen i Normandie på en asfalterad uppfart. Där mustas mängder av äpplen som sedan får jäsa naturligt i den intill liggande lilla lokalen. Produktionen leds av Monsieur Ponpon tillsammans med hans fru Isabelle. Några nära vänner hjälper till med mustning och det mesta, till och med etiketteringen görs för hand. Hela produktionen görs med det varmaste hjärta och är helt fri från några som helst tillsatser. Resultatet är en cider med lika stor charm och personlighet som hela gänget bakom Ponpon. Här kan du se lite mer om Cidrerie Ponpons produktion.

Cidre Ponpon är en ekologisk traditionell normandisk cider på halv flaska, 37,5 cl med champagnekork. Den är tillverkad av traditionella cideräppelsorter som plockats fullt mogna från marken, mustats och sedan fått jäsa naturligt. Cidre Ponpon har en alkoholhalt på 5% och kostar 39 kr, artikelnummer 1179939.

Här hittar du Cidre Ponpon!

Tillfällig lansering av Sydre Argelette

Eric Bordelet är en av världens främsta producenter av cider och han har ett mycket stort kunnande kring äppelsorter och deras bidrag till cidern är det mest centrala i hans arbete.

Sydre Argelette är tillverkad av 19 olika cideräppelsorter, jordmånen är skiffer. Frukten plockas för hand från oktober till december. Frukten krossas och lämnas att macerera och får sedan jäsa naturligt på ståltank. Cidern är filtrerad men inte pastöriserad.

Eric Bordelet är sommelier och var under många år ansvarig för vinkällaren på den trestjärniga restaurangen Apergé i Paris. Han hade en längtan att bygga upp en egen produktion av cider som skulle kunna mäta sig med de allra finaste vinerna och flyttade 1994 tillbaka till gården han var uppväxt på intill en stor gammal slottsruin i Domfront, Normandie. I dag har han köpt det gamla slottet och håller på att bygga om den för produktion. Bordelets odlingar kommer i dag från den gamla slottsträdgården, från planteringar som hans föräldrar och egna planteringar.

Just nu finns Sydre Argelette tillfälligt på Systembolaget. Den har artikelnummer 11872, alkoholhalt 5,5%, 75 cl, och kostar 110 kr.

Här hittar du Sydre Argelette