Cider Amzer Zo från Bretagne

Matthieu Huet arbetade som apotekare och tillverkade cider på sin fritid. Men intresset för cidern kom att spela en allt större roll och han utbildade sig till cidertillverkare. 2018 startade han sitt eget ciderhus, Cidrerie & Distillerie de l’Apothicaire. Det ligger i Clohars-Carnoët i Finistèren, Bretagne, ett område som är berömt för sina äppelodlingar och där Matthieu är uppväxt.

Cidern från Cidrerie & Distillerie de l’Apothicaire är ekologisk och tillverkad helt utan några tillsatser. Cideräpplena är lokala sorter från små fruktträdgårdar och är söta, bittersöta och bittra. Äpplena plockas från marken, sorteras, tvättas, krossas och pressas sedan i en press från 1950-talet. Matthieus ambition är att hans cider ska visa på kärleken till området och även spegla honom själv och de personer som hjälper honom med tillverkningen. 

Just nu finns en lansering av Amzer Zo på Systembolaget. Det är en rustik och komplex cider, den är ekologisk och innehåller inga sulfiter. Amzer Zo har artikelnummer 11833, 75 cl, 5% och kostar 130 kr. 

Cider lagrad på calvadosfat

Pacory är ett familjeföretag som på samma gård tillverkat cider av äpplen och päron sedan sjuttonhundratalet. De ligger i Domfront där det finns en mycket lång tradition att odla päronträd och att göra cider och calvados av päron. 

De har 90 hektar fruktodling och ett tjugotal olika äppelsorter och över femtio olika päronsorter i sin trädgård. Deras cider Le Costaud finns just nu tillfälligt på Systembolaget. Det är en kraftfull cider som är lagrad på calvadosfat. Den är inte pastöriserad och innehåller inte tillsatta sulfiter. Le Costaud har artikelnummer 11780, 7% och kostar 99 kr.

Nérios från Johanna Cecillon

Johanna Cecillon och hennes man Louis har en biodynamisk äppelodling och cideri i Sévignac i norra Bretagne. Det är Johannas farföräldrars gård och de har tillverkat cider på gården sedan 2012. De har 11 hektar äppelodlingar med högväxta gamla äppelträd och två hektar nyplanterade cideräpplen.

Just nu finns deras cider Nérios tillfälligt på Systembolaget. Äpplena plockas för hand och får eftermogna skyddat. Varje äppelsort pressas för sig. Den första fermenteringen görs på ståltank och sedan på ekfat och Nérios är lagrad 6 månader på fat. Den är tillverkad av främst bittra traditionella cideräpplen från Bretagne som Kermerien, Marie Menard, Jeanne Renard och Jurella. Nérios har artikelnummer 11244, 8% och kostar 125 kr.

Lansering av Cidre Ponpon

I morgon den 13 maj lanseras Cidre Ponpon på Systembolaget. Det är en naturligt jäst, ofiltrerad och opastöriserad cider från Rouen i Normandie. Ponpon grundades av familjen Pontreue och i dag är det François och Isabelle Pontreue som driver produktionen. Det mesta görs för hand, så även etikettering. Cidre Ponpons produktion liknar inte någon annans i Normandie. Pressning av äpplena göra på uppfarten till deras lokal och lilla butik i förort till Rouen och allt sköts av François och Isabelle samt några av deras vänner. Allt de gör har mycket personlighet och charm och deras vilja är att produktionen ska vara så naturlig som möjligt.

Cidre Ponpon 37,5 cl kostar 42 kr, artikelnummer 18023.




Cider från Perche

Perche är ett område i Normandie väster om Paris. Här har man odlat cideräpplen sedan 1500-talet och på de flesta gårdar tillverkades cider. Cidertillverkarna i området har länge arbetat för att Perche ska bli en egen appellation, vilket det blev 2020.

Domaine du Tertre ligger i norra delen av Perche i staden Mahéru och drivs av Michel Havard och hans son Olivier. På gården har de tillverkat cider och calvados i fem generationer och destillerat calvados sedan slutet av 1800-talet. Gården sträcker sig över 20 hektar naturliga ängar med fruktträd. De har över 40 sorter cideräpplen och 15 päronsorter.

Just nu finns Domaine du Tertres  Cidre du Perche på Systembolaget. Det är en ekologisk cider tillverkad av en blandning av söta och bittersöta cideräpplen, främst sorterna douce coëtligne, doux normandie, rouge duret, bedan och bisquet. Den har artikelnummer 1088, 5% och kostar 99 kr.




Bordelets Sidre Brut på Systembolaget

På fredag den 3 december lanseras Eric Bordelets Sidre Brut tillfälligt på Systembolaget. 

Eric Bordelet var tidigare sommelier på trestjärniga restaurangen Apergé i Paris. 1992 återvänd han till familjens gård i södra Normandie för att börja tillverka cider och päroncider – poiré. Han har stora odlingar vid Mont des Avaloirs på Armorican Massif och känner varje träd och dess historia. Siktet är satt högt och han experimenterar och arbetar innovativt med sina produkter och sköter sin trädgård omsorgsfullt enligt biodynamiska principer. Eric Bordelet vill skapa sin egen cidertradition.

– Mina kunskaper och min känslighet från vinvärlden påverkar starkt min cider. Jag har ägnat mycket tid att lära mig om vin och vinproduktion och jag vill ta vara på den här kunskapen och förvandla den till min egen. Ingen har gjort det här på mitt sätt tidigare.

Sidre Brut är Eric Bordelets torraste cider. Cideräpplena plockas från marken och får jäsa naturligt på ståltank. Sidre brut har artikelnummer 94358, 75 cl, 7% och kostar 99 kr.




Bordelets Poiré Authentique

Just nu finns Eric Bordelets Poiré Authentique på Systembolaget. Eric Bordelets var sommelier på en trestjärnig restaurang i Paris och flyttade hem till sin familjegård i södra Normandie i mitten av 1990-talet. Målet var att tillverka en cider som kunde mäta sig med de finaste vinerna.

– Min kunskap och min känslighet från vinvärlden påverkar starkt min cider. Jag har ägnat mycket tid att lära mig om vin och vinproduktion och jag vill ta vara på den här kunskapen och förvandla den till min egen. Ingen har gjort det här på mitt sätt tidigare, förklarar Eric Bordelet.

I lördagens DN uppmärksammar Alf Tumble Poiré Authentique och ger den 90/100.

”Geniet monsieur Bordelet har länge jobbat för att ta cidern till nästa nivå och höja dess gastronomiska status i skuggan av vinet. Den här cidern görs på fjorton olika päronsorter som odlas enligt biodynamiska principer. Tillverkningen är hantverksmässig och utan tillsatser. Resultatet är en bred och balanserad cider med finstämd naturlig päronsötma – perfekt för getosten.”

Poiré Authentique har artikelnummer 92386, 75 cl, 5% och kostar 110 kr.




Cider lagrad på calvadosfat

I dag lanseras La cidrerie Hérout Micro Cuvée nr 1 tillfälligt på Systembolaget. De har ekologiska odlingar och deras fruktträdgård är på 10 hektar med mer än 25 olika äppelsorter. Odlingarna domineras av bittra och bittersöta äpplen.

Micro Cuvée nr 1 är en naturligt jäst cider. Äpplena plockas för hand och  krossas och lämnas att macerera. Några dagar efter pressning dagar bildas ”bruna hatten” (keeving). Sedan får cidern jäsa på calvadosfat som nyligen använts för att lagra calvados. Micro Cuvée nr 1 har artikelnummer 11808 och kostar 140 kr.

 




Cidre Rosé från La Ribaude

Vi är glada att kunna presentera en ny cider från La Ribaude som lanseras på Systembolaget i dag. Det är en rosécider gjord av cideräpplen med rött fruktkött, bland annat av äppelsorterna geneva, rouge délice och bayi.

Familjeföretaget La Ribaude har producerat cider och calvados i nio generationer. De har 150 hektar äppelodlingar i Pays d’Ague. Cidre Rosé är en frisk och fruktig cider med liten sötma. Äpplena plockas från marken, pressas och får sedan jäsa naturligt på ståltank. Detta är den första årgången av La Ribaudes Cidre Rosé! Den har artikelnummer 11747, 4,5%, 75 cl och kostar 59 kr.




Magnum från La cidrerie Hérout

La cidrerie Hérout grundades 1946 i Auvers i Normandie. De har en fruktträdgård på 10 hektar och har mer än 25 olika äppelsorter. Odlingarna domineras av bittra och bittersöta äpplen. Cidern är naturligt jäst på ståltank, lätt filtrerad och opastörisrad. Nu finns en magnum från dem på Systembolaget! Cuvée Tradition Cidre Brut, artnr 11828, 1,5 liter kostar 220 kr.




Päroncider från Domfront

I dag lanseras en cider från päronets område i Frankrike, Domfront, i södra Normandie. Där är päronträden stora och ger små ciderpäron med tjockt skal och intensiv smak.

På gården Pacory har man tillverkat cider och calvados sedan 1700-talet. Gården ligger i Domfront och är en av de större producenterna av päroncider, poiré. De arbetar i dag enligt biodynamiska principer. Pacory har ungefär 700 päronträd och 50 olika sorters päron.

Poiré Domfront består av enbart en sorts ciderpäron, Plant de Blanc. Den är naturligt jäst på ståltank  och opastöriserad. Den har artikelnummer 18033, alkoholhalt 5% och kostar 99 kr. Mer info hittar man här!




Stilla fransk cider på Systembolaget

Vi är stolta att kunna presentera en ny unik ciderproducent från Normandie, Antoine Marois. Han är utbildad vinproducent och har en stor kunskap kring vin och har rest mycket i både Frankrike och över hela världen. Hans gård ligger vackert på en höjd och blickar ut över Cambremer i hjärtat Pays d’Auge i Normandie. Han är uppväxt där och har nu tagit över gården. Den är på 18 hektar med lokala traditionella äppelsorter. Äpplena plockas för hand och lämnas för att eftermogna innan de pressas. Cidern får jäsa naturligt på temperaturreglerade ståltankar. Vi träffade Antoine första gången för snart ett år sedan och blev så imponerade över hans cider som har ett helt eget uttryck. På Systembolaget finns just nu has Casus Belli Cidre Tranquille som ingår i den del av hans cider som han kallar ”Curiousity cabinet”. Här vill han tänja på gränserna och arbeta kreativt och fritt. Casus Belli Cidre Tranquille är en stilla fransk elegant cider inspirerad av hans kunskap kring vin och hans resor. Den har artikelnummer 11470, alkoholhalt  7% och kostar 130 kr.




Ny lansering från Hérout på Systembolaget

Nu finns ytterligare en av Herouts uppskattade cider på Systembolaget, Grande Cuvée Cidre Extra Brut. Det är en karaktärsfull, fruktig och torr ekologisk cider. Hérout grundades 1946 och har sedan 1970-talet haft ekologiska odlingar av cideräpplen. Deras cider är tillverkad av must från cideräpplen och är opastöriserade. Hérout har en fruktträdgård på 10 hektar och har mer än 25 olika äppelsorter. Odlingarna domineras av bittra och bittersöta äpplen. Grande Cuvée Cidre Extra Brut, artikelnummer 18029, har alkoholhalt 5,5%, 75 cl och kostar 120 kr.




Cask Obligatoire på Systembolaget

Familjen Lemasson har tillverkat cider i flera generationer i västra Normandie. De har en fruktträdgård på 7 hektar med 22 olika sorters lokala cideräppelträd. Äpplena mognar från oktober till mitten av december. De plockas från marken och pressas sedan. Musten får jäsa naturligt och cidern är osvavlad och tillverkad med keeving (chapeau brun). De har varit ekologiskt certifierade sedan 1988.

Just nu finns deras Cask Obligatoire tillfälligt på Systembolaget. Det är en cider som lagrats tre månader på calvadosfat. Cask Obligatoire har artikelnummer 11827 och kostar 140 kr, (8,5%, 75 cl).




Cider från Bretagne på Systembolaget

Johanna Cécillon och hennes man Louis har en biodynamisk äppelodling och cideri i Sévignac i norra Bretagne. Det är Johannas farföräldrars gård och Johanna och Louis har tillverkat cider på gården sedan 2012.

De har 11 hektar äppelodlingar med högväxta gamla cideräpplen och två hektar nyplanterade cideräpplen. De har bara lokala äppelsorter och totalt finns 14 olika sorter. Frukten plockas för hand och får eftermogna skyddat för att få optimal mognad. Varje äppelsort pressas för sig. Den första fermenteringen görs i ståltankarna och sedan på ekfat på 200 liter. Efter fermenteringen blandas cidern för att de ska kunna göra produkter som är stabila år efter år. Cidern Divona har lagrats ett halvår på ekfat.

Divona finns just nu på Systembolaget. Cidern har en alkoholhalt på 6,5% på flaska 33 cl kostar den 55 kr.




Cidre Ponpon på Systembolaget!

Just nu finns Cidre Brut från Ponpon på Systembolaget. Det är en naturligt jäst, ofiltrerad och opastöriserad cider från Rouen i Normandie. Ponpon grundades av familjen Pontreue och i dag är det François och Isabelle Pontreue som driver produktionen. Det mesta i produktionen görs för hand, så även etikettering. Cidre Ponpons produktion liknar inte någon annans i Normandie. Pressning av äpplena göra på uppfarten till deras lokal och lilla butik i förort till Rouen och allt sköts av François och Isabelle samt några av deras vänner. Allt de gör har mycket personlighet och charm och deras vilja är att produktionen ska vara så naturlig som möjligt. Ponpons cider kostar 39 kr, 37,5 cl. 5%, artikelnummer 11723.

Här hittar du Ponpons cider!




Cidre Artisanal Bio 75 cl

Produktnamn: Cidre Artisanal Bio 75 cl
Producent: Cidre Le Brun
Alkoholhalt: 4%
Volym: 750ml
Ursprungsland: Bretagne, Frankrike
Märkning: Ekologisk
Förslutning: Kork
Antal per kolli: 12 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Le Brun har tillverkat cider sedan 1955 i staden Plovan, vid kusten i södra Finistère.

Jean Le Brun grundade företaget och hans söner tog över i början av 1990-talet och i dag har de 15 anställda. De har 120 hektar cideräppelodlingar och köper även äpplen från lokala odlare.

Produktion: Lokala cideräppelsorter som Kermerrien, Marie Ménard, Douce Moên, Dog Skin och Doux Coêtligné. Man plockar frukten för hand från marken för att den ska vara fullt mogen. Frukten lagras sedan i 3 veckor för att eftermogna och koncentrera smakerna. Äpplena krossas, pressas och får jäsa naturligt på ståltank.




Cidricchus 33 cl

Produktnamn: Cidricchus
Producent: Cidricchus
Alkoholhalt: 6%
Volym: 330 ml
Ursprungsland: Grandcamp-Maisy, distriktet calvados, Normandie, Frankrike
Äppelsorter: Traditionella cideräpplen som Fréquin rouge, Bisquet och Douce Coët cultivars. ¾ bittra äpplen.
Förslutning: Skruvkork
Antal per kolli: 24 flaskor

Systembolaget: 6

Om producenten: Simon Lemarié gjorde sin första cider 2015 och har i dag en liten ekologisk ciderproduktion på sin familjs gårdGéfosse Fontenay nära Grandcamp-Maisy. Hans föräldrar köpte gården 1960 och de har sedan dess drivit jordbruk och ett mejeri med 55 kor. Simon har studerat och rest jorden runt och nu återvänt till sin familjs gård.




Cidricchus 75 cl

Produktnamn: Cidricchus
Producent: Cidricchus
Alkoholhalt: 6%
Volym: 750 ml
Ursprungsland: Grandcamp-Maisy, distriktet calvados, Normandie, Frankrike
Äppelsorter: Traditionella cideräpplen som Fréquin rouge, Bisquet och Douce Coët cultivars. ¾ bittra äpplen.
Förslutning: Skruvkork
Antal per kolli: 6 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Simon Lemarié gjorde sin första cider 2015 och har i dag en liten ekologisk ciderproduktion på sin familjs gårdGéfosse Fontenay nära Grandcamp-Maisy. Hans föräldrar köpte gården 1960 och de har sedan dess drivit jordbruk och ett mejeri med 55 kor. Simon har studerat och rest jorden runt och nu återvänt till sin familjs gård.




Jus de pommes pétillant

Produktnamn: Jus de pommes pétillant
Producent: Mère Poulard
Alkoholhalt: 0%
Volym: 750 ml
Ursprungsland: Mont Saint-Michel, Normandie, Frankrike
Förslutning: Kork
Antal per kolli: 6 flaskor

Dagligvaruhandel: ICA

Om producenten: 1888 öppnadeAnnette Poulard ett litet crêperie för resenärer och pilgrimmer vid ingången till Saint-Michels medeltida gågata Grande Rue. I dag är Mére Poulard ett företag som tillverkar must, cider, kakor och delikatesser.

Produktion: Söta, bittra och syrliga cideräpplen plockas fullt mogna. De pressas, kolsyras och pastöriseras.




Ponpon Calvados 8 ans

Produktnamn: Ponpon Calvados 8 ans
Producent: Cidrerie Ponpon
Alkoholhalt: 40%
Volym: 700 ml
Ursprungsland: Normandie, Frankrike
Förslutning: kork
Antal per kolli: 6 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Cidre Ponpon arbetar med gamla cideräppelsorter från högväxande träd. Ponpon startade 1935 i Roun i Normandie av familjen Pontreue.




Calvados 20 ans

Produktnamn: Calvados 20 Ans
Producent: Pacory
Lagringstid: 20 år
Alkoholhalt: 40%
Volym: 700 ml
Ursprungsland: Domfront, Normandie, Frankrike
Päronsorter: Beizier, Plant de Blanc, Branche, Plant Raux, Bois Ballant
Förslutning: Kork
Antal per kolli: 12 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Gården har tillverkat poiré sedan sjuttonhundratalet. Det är ett mindre familjeföretag med stor kunskap kring olika päronsorter och vad de bidrar med till produkten.




Calvados Cuvée Victor

 

Produktnamn: Calvados Cuvée Victor 
Producent: Manoir d’Apreval
Alkoholhalt: 41%
Volym: 700 ml
Ursprungsland: Pays d’Auge, Normandie, Frankrike
Märkning: Appellation Calvados Pays d’Auge Contrôlée
Förslutning: kork
Antal per kolli: 12 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Manoir d’Apreval ligger utanför Honfleur i Pays d’Auge området i Normandie. Man har tillverkat cider och calvados där sedan 1920-talet och produktionen drivs fortfarande inom samma familj.

Produktion: Cidern får jäsa i 8 månader så att den är helt utjäst och dubbeldestilleras sedan. Calvadosen lagras först på nya 1200 liters ekfat och sedan på gamla 400 liters fat. Calvadosen är en blandning av calvados som lagrats i mer än 30 år på ekfat.




Pommeau

Produktnamn: Pommeau
Producent: Manoir d’Apreval
Alkoholhalt: 17,4%
Volym: 700 ml
Ursprungsland: Pays d’Auge, Normandie, Frankrike
Märkning:
Förslutning: kork
Antal per kolli: 6 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Manoir d’Apreval ligger utanför Honfleur i Pays d’Auge området i Normandie. Man har tillverkat cider och calvados där sedan 1920-talet och produktionen drivs fortfarande inom samma familj.

Produktion: Cidern får jäsa i 8 månader så att den är helt utjäst och dubbeldestilleras sedan. Den olagrade calvadosen blandas med äppelmust och lagras 1,5 år på ekfat.

 




Côte de Grâce Moelleux

Produktnamn: Côte de Grâce Moelleux
Producent: Manoir d’Apreval
Alkoholhalt: 3%
Volym: 750 ml
Ursprungsland: Pays d’Auge, Normandie, Frankrike
Märkning: Ekologisk
Äppelsorter:
Förslutning: kork
Antal per kolli: 6 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Manoir d’Apreval ligger utanför Honfleur i Pays d’Auge området i Normandie. Man har tillverkat cider och calvados där sedan 1920-talet och produktionen drivs fortfarande inom samma familj.