Cider Amzer Zo från Bretagne

Matthieu Huet arbetade som apotekare och tillverkade cider på sin fritid. Men intresset för cidern kom att spela en allt större roll och han utbildade sig till cidertillverkare. 2018 startade han sitt eget ciderhus, Cidrerie & Distillerie de l’Apothicaire. Det ligger i Clohars-Carnoët i Finistèren, Bretagne, ett område som är berömt för sina äppelodlingar och där Matthieu är uppväxt.

Cidern från Cidrerie & Distillerie de l’Apothicaire är ekologisk och tillverkad helt utan några tillsatser. Cideräpplena är lokala sorter från små fruktträdgårdar och är söta, bittersöta och bittra. Äpplena plockas från marken, sorteras, tvättas, krossas och pressas sedan i en press från 1950-talet. Matthieus ambition är att hans cider ska visa på kärleken till området och även spegla honom själv och de personer som hjälper honom med tillverkningen. 

Just nu finns en lansering av Amzer Zo på Systembolaget. Det är en rustik och komplex cider, den är ekologisk och innehåller inga sulfiter. Amzer Zo har artikelnummer 11833, 75 cl, 5% och kostar 130 kr. 

Engelsk cider jäst på whiskyfat

Matt’s bike är en naturligt jäst cider som först är jäst på tank i 6 månader och sedan lika länge på rökiga whiskyfat. Pilton cider drivs av Martin Berkley som är en av de främsta tillverkarna av hantverkscider i England. Han är även en av grundarna till den årliga ciderfesten i Bristol, Cider saloon. 

Matt’s bike lanseras tillfälligt på Systembolaget i morgon, den 23 september. Det är en fruktig cider med komplex och karaktärsfull smak. Den har artikelnummer 10328 och kostar 130 kr, 75 cl, 5,5%.

Lansering av Pilton cider

Pilton Cider ligger i Somerset, England. De är en av få engelska ciderproducenter som gör cider genom keeving, som är en hantverksmässig metod som ger en cider med naturlig sötma. Cidern är tillverkad av lokala engelska cideräpplen. Det är en blandning av bittersöta och bittersyrliga äppelsorter. Hos Pilton får äppelmusten jäsa cirka ett halvår i deras källare. Cidern buteljeras därefter innan allt socker jäst ut och cidern får en liten andra jäsning på flaska. I dag lanseras Pilton Somerset keeved cider tillfälligt på Systembolaget. Just nu finns Pilton Somerset keeved cider på Systembolaget. Den har artikelnummer 11552, 4,5%, 75 cl och kostar 99 kr.

Cider lagrad på calvadosfat

Pacory är ett familjeföretag som på samma gård tillverkat cider av äpplen och päron sedan sjuttonhundratalet. De ligger i Domfront där det finns en mycket lång tradition att odla päronträd och att göra cider och calvados av päron. 

De har 90 hektar fruktodling och ett tjugotal olika äppelsorter och över femtio olika päronsorter i sin trädgård. Deras cider Le Costaud finns just nu tillfälligt på Systembolaget. Det är en kraftfull cider som är lagrad på calvadosfat. Den är inte pastöriserad och innehåller inte tillsatta sulfiter. Le Costaud har artikelnummer 11780, 7% och kostar 99 kr.

Nérios från Johanna Cecillon

Johanna Cecillon och hennes man Louis har en biodynamisk äppelodling och cideri i Sévignac i norra Bretagne. Det är Johannas farföräldrars gård och de har tillverkat cider på gården sedan 2012. De har 11 hektar äppelodlingar med högväxta gamla äppelträd och två hektar nyplanterade cideräpplen.

Just nu finns deras cider Nérios tillfälligt på Systembolaget. Äpplena plockas för hand och får eftermogna skyddat. Varje äppelsort pressas för sig. Den första fermenteringen görs på ståltank och sedan på ekfat och Nérios är lagrad 6 månader på fat. Den är tillverkad av främst bittra traditionella cideräpplen från Bretagne som Kermerien, Marie Menard, Jeanne Renard och Jurella. Nérios har artikelnummer 11244, 8% och kostar 125 kr.

Le Coq Toqué på Systembolaget

Le Coq Toqué drivs av Timothée Lecoq  och Jean-Marie Ravel d’Estienne. Ciderhuset ligger i Calvados i Normandie och egendomen omfattar 20 hektar planterade med över 400 olika äppelsorter

Nu finns deras Cidre Brut du Patron tillfälligt på Systembolaget. Det är en traditionell fruktig normandisk cider. Den har artikelnummer 11601, 5%, 75 cl och kostar 85 kr.




Lansering av Cidre Ponpon

I morgon den 13 maj lanseras Cidre Ponpon på Systembolaget. Det är en naturligt jäst, ofiltrerad och opastöriserad cider från Rouen i Normandie. Ponpon grundades av familjen Pontreue och i dag är det François och Isabelle Pontreue som driver produktionen. Det mesta görs för hand, så även etikettering. Cidre Ponpons produktion liknar inte någon annans i Normandie. Pressning av äpplena göra på uppfarten till deras lokal och lilla butik i förort till Rouen och allt sköts av François och Isabelle samt några av deras vänner. Allt de gör har mycket personlighet och charm och deras vilja är att produktionen ska vara så naturlig som möjligt.

Cidre Ponpon 37,5 cl kostar 42 kr, artikelnummer 18023.




Cider från Perche

Perche är ett område i Normandie väster om Paris. Här har man odlat cideräpplen sedan 1500-talet och på de flesta gårdar tillverkades cider. Cidertillverkarna i området har länge arbetat för att Perche ska bli en egen appellation, vilket det blev 2020.

Domaine du Tertre ligger i norra delen av Perche i staden Mahéru och drivs av Michel Havard och hans son Olivier. På gården har de tillverkat cider och calvados i fem generationer och destillerat calvados sedan slutet av 1800-talet. Gården sträcker sig över 20 hektar naturliga ängar med fruktträd. De har över 40 sorter cideräpplen och 15 päronsorter.

Just nu finns Domaine du Tertres  Cidre du Perche på Systembolaget. Det är en ekologisk cider tillverkad av en blandning av söta och bittersöta cideräpplen, främst sorterna douce coëtligne, doux normandie, rouge duret, bedan och bisquet. Den har artikelnummer 1088, 5% och kostar 99 kr.




Premiers Emois från Cidrerie du Vulcain

Cidrerie du Vulcain gör cider i området kring Fribourg, Schweiz. Här finns en speciell terroir med ett svalt klimat och en mångfald av jordarter. Cideriet drivs av Jacques Perritaz. Han har egna odlingar men plockar främst högväxta, övergivna gamla träd i området. Han är biolog och önskar genom sin produktion att möjliggöra fortlevnaden av gamla fruktsorter och att bevara ett varierande kulturlandskap med rik biologisk mångfald.

Cidrerie du Vulcains mål är att tillverka en dryck med karaktär av området och cidern har nått världsrykte.

Cidrerie du Vulcain gör cider av gamla lokala sorter av äpplen, päron och kvitten. Cidern Premiers Emois är tillverkad av äppelsorterna pomme de fer, bohnapfel, pomme raisin, boskop och engishofer. Frukten i denna cider kommer från gården Helmut Muller i Thurgovia i nordöstra Schweiz, som varit certifierat ekologisk sedan 2009. I den trädgården finns över 300 olika äppelsorter och 100 päronsorter. Musten får jäsa naturligt på ståltank. Den är lätt filtrerad och opastöriserad och har en naturlig kolsyra.

Just nu finns Premiers Emois tillfälligt på Systembolaget. Den har artikelnummer 10423 och kostar 180 kr.




Oliver’s Cider på Systembolaget

Tom Oliver på Oliver’s Cider i Herefordshire är en av de drivande krafterna för hantverkscider i England. I dag lanseras Gold Rush Raw #2 på Systembolaget. Det är en ofiltrerad, opastöriserad cider som är naturligt jäst. Tom Oliver har totalt tillverkat 2000 flaskor av produkten. 600 av dessa flaskor lanseras på Systembolaget i dag. Gold Rush Raw #2 har artikelnummer 41105, kostar 110 kr, 75 cl, 6,8%.

Tom Oliver arbetar med söta, syrliga och bittra cideräpplen och iakttar hur de olika blandningarna reflekteras i cidern. Han poängterar vikten av att arbeta med mogen frukt. Varje år är frukten annorlunda och Tom utgår från fruktens egenskaper. Frukten tvättas och krossas. Han låter musten jäsa naturligt. Han jäser på både ståltank, plasttank och ekfat. I hans cidersortiment finns cider av mycket olika karaktär.




Table Cider från Little Pomona

Little Pomona startades 2015 av Susanna och James Forbes. De beskriver sig själv som två flyktingar från vinvärlden som flyttat från London till Herefordshire för att bli cidertillverkare. De köpte en fruktträdgård på 2 hektar med traditionella engelska cideräpplen. För Susanna och James är det av största vikt att låta naturen råda och de inväntar produkterna tills de är färdiga och låter processen ta den tid som den behöver.

Table Cider är tillverkad av en blandning av cideräpplen och ätäpplen. Den består av äppelsorterna somerset redstreak (50%) and michelin (25%) och dabinett (25%). Äpplena är handplockade från september till sent i oktober 2020. Äppelsorterna mustas var för sig och får sedan jäsa separat utan några tillsatser. Cidern buteljerades i mitten av september 2021.

Little Pomonas Table Cider har artikelnummer 11548, 7%, 75 cl och kostar 110 kr.




Isastegi på Systembolaget

Isastegis Natural Cider är en traditionell baskisk cider som finns i Systembolagets fasta sortiment. Isastegi är en familjeägd ciderproducent vid foten av berget Intxurre, i nordöstra Baskien. Isastegi har totalt 6 hektar äppelodlingar varav tre hektar är nyplanterade träd. De samarbetar också med över 100 småskaliga baskiska äppelodlare som de köper äpplen av.

Äpplena plockas för hand från marken, tvättas, krossas och får sedan jäsa naturligt på fat av kastanj, i en så kallad kupela. Cidern från Isastegi är märkt Euskal sagardoa vilket innebär att den är en traditionell baskisk produkt.




Bordelets Sidre Brut på Systembolaget

På fredag den 3 december lanseras Eric Bordelets Sidre Brut tillfälligt på Systembolaget. 

Eric Bordelet var tidigare sommelier på trestjärniga restaurangen Apergé i Paris. 1992 återvänd han till familjens gård i södra Normandie för att börja tillverka cider och päroncider – poiré. Han har stora odlingar vid Mont des Avaloirs på Armorican Massif och känner varje träd och dess historia. Siktet är satt högt och han experimenterar och arbetar innovativt med sina produkter och sköter sin trädgård omsorgsfullt enligt biodynamiska principer. Eric Bordelet vill skapa sin egen cidertradition.

– Mina kunskaper och min känslighet från vinvärlden påverkar starkt min cider. Jag har ägnat mycket tid att lära mig om vin och vinproduktion och jag vill ta vara på den här kunskapen och förvandla den till min egen. Ingen har gjort det här på mitt sätt tidigare.

Sidre Brut är Eric Bordelets torraste cider. Cideräpplena plockas från marken och får jäsa naturligt på ståltank. Sidre brut har artikelnummer 94358, 75 cl, 7% och kostar 99 kr.




AVSKALAT- naturvins & ciderfestival

Lördagen den 20 november bjuder vi in till den tredje upplagan av AVSKALAT – festivalen för naturvin och riktig cider. De främsta importörerna och producenterna kommer att finnas på plats och det kommer finnas mycket  cider att prova, till exempel från Brutes, Köping musteri, Pomologik och Udda cider. Vi kommer bland annat att ta med cider från bland annat Cidrerie du Vulcain, Eric Bordelet  och Little Pomona. Det erbjuds även passande mat som crepes eller utvalda delikatesser som ost, chark och choklad. Det kommer också att finnas möjlighet att delta i dryckesprovningar och ett scenprogram med föreläsningar.

AVSKALAT arrangeras på initiativ av TM Kvalitetsviner, Riktig Cider, Naturvinsguiden, Pomologik och Äkta Vara. Mer info hittar ni här!

Varmt välkomna!




Birdbarker på Systembolaget

I dag lanseras Birdbarker på Systembolaget. Det är en fruktig, halvtorr cider från Broome Farm i Herefordshire, England. Den är en naturligt jäst cider gjord av traditionella cideräpplen. Familjen Johnson har tillverkat cider på Broome Farm sedan 1930-talet och i dag drivs gården av Mike och hans son Albert. Birdbarker har artikelnummer 11772, 50 cl, 5,8% och kostar 55 kr.




The Cotswold Cider Company startade 2011 av Rory Souter, då som en hobby och 2015 satsade han fullt ut på sitt ciderhus. No Brainer var hans första cider. Det är en traditionell engelsk scrumpy som är tillverkad av äpplen från Gloucestershire, Herefordshire och Worcestershire. Det är en blandning av engelska bittersöta äppelsorter som Dabinett, Browns, Yarlington Mill och Stoke Red. Äpplena mustas och får jäsa naturligt på ståltank i sex månader. No Brainer lanseras på tisdag den 28 september tillfälligt på Systembolaget. Den har artikelnummer 10870, 1 liter, 6% och kostar 89 kr.




Hantverkscider i bersån

Nu har ni möjlighet att provsmaka hantverkscider och prata med producenterna bakom dryckerna. För femte året i rad bjuder Spritmuseum och Riktig Cider in till en mässa där vi presenterar den bästa hantverkscider som tillverkas i Sverige.
Medverkande cidertillverkare: Pomologik (Hornudden),Köpings musteri (Köping),   Sent om cider (Saltsjöbaden), Drömdalens Naturcider (Sävedalen), Brutes (Stockholm), Glömda äpplen (Floda), Rudenstam (Huskvarna) och Ciderboden (Umeå).

Söndag 12 september kl 12-16, fri entré.
Provsmakningsbiljetter: 30 kr/st, du kan även köpa biljetter på plats.
Spritmuseum finns på Djurgårdsstrand 9, mellan Vasamuseet och Gröna Lund vid Wasahamnen.
Välkomna!




Bordelets Poiré Authentique

Just nu finns Eric Bordelets Poiré Authentique på Systembolaget. Eric Bordelets var sommelier på en trestjärnig restaurang i Paris och flyttade hem till sin familjegård i södra Normandie i mitten av 1990-talet. Målet var att tillverka en cider som kunde mäta sig med de finaste vinerna.

– Min kunskap och min känslighet från vinvärlden påverkar starkt min cider. Jag har ägnat mycket tid att lära mig om vin och vinproduktion och jag vill ta vara på den här kunskapen och förvandla den till min egen. Ingen har gjort det här på mitt sätt tidigare, förklarar Eric Bordelet.

I lördagens DN uppmärksammar Alf Tumble Poiré Authentique och ger den 90/100.

”Geniet monsieur Bordelet har länge jobbat för att ta cidern till nästa nivå och höja dess gastronomiska status i skuggan av vinet. Den här cidern görs på fjorton olika päronsorter som odlas enligt biodynamiska principer. Tillverkningen är hantverksmässig och utan tillsatser. Resultatet är en bred och balanserad cider med finstämd naturlig päronsötma – perfekt för getosten.”

Poiré Authentique har artikelnummer 92386, 75 cl, 5% och kostar 110 kr.




Severn cider på Systembolaget

Severn Cider är ett familjeföretag som har tillverkat cider och perry i tre generationer. Philip Bull köpte gården Old Vicarage på 1950-talet och den drivs i dag av samma familj.

Nu finns Severn ciders Medium sparkling perry tillfälligt på Systembolaget! Den är huvudsakligen tillverkad av päronsorten Blakeney Red. När frukten är mogen skördas den för hand och pressas samma dag. Päroncidern får jäsa naturligt utan tillsats jäst. Sedan 1600-talet har man i området tillverkat perry. Medium sparkling perry belönades med guldmedalj på ”Three Counties Show”. På Systembolaget har den artikelnummer 11602 och kostar 45 kr, 33 cl.




Cider lagrad på calvadosfat

I dag lanseras La cidrerie Hérout Micro Cuvée nr 1 tillfälligt på Systembolaget. De har ekologiska odlingar och deras fruktträdgård är på 10 hektar med mer än 25 olika äppelsorter. Odlingarna domineras av bittra och bittersöta äpplen.

Micro Cuvée nr 1 är en naturligt jäst cider. Äpplena plockas för hand och  krossas och lämnas att macerera. Några dagar efter pressning dagar bildas ”bruna hatten” (keeving). Sedan får cidern jäsa på calvadosfat som nyligen använts för att lagra calvados. Micro Cuvée nr 1 har artikelnummer 11808 och kostar 140 kr.

 




Cidre Rosé från La Ribaude

Vi är glada att kunna presentera en ny cider från La Ribaude som lanseras på Systembolaget i dag. Det är en rosécider gjord av cideräpplen med rött fruktkött, bland annat av äppelsorterna geneva, rouge délice och bayi.

Familjeföretaget La Ribaude har producerat cider och calvados i nio generationer. De har 150 hektar äppelodlingar i Pays d’Ague. Cidre Rosé är en frisk och fruktig cider med liten sötma. Äpplena plockas från marken, pressas och får sedan jäsa naturligt på ståltank. Detta är den första årgången av La Ribaudes Cidre Rosé! Den har artikelnummer 11747, 4,5%, 75 cl och kostar 59 kr.




Magnum från La cidrerie Hérout

La cidrerie Hérout grundades 1946 i Auvers i Normandie. De har en fruktträdgård på 10 hektar och har mer än 25 olika äppelsorter. Odlingarna domineras av bittra och bittersöta äpplen. Cidern är naturligt jäst på ståltank, lätt filtrerad och opastörisrad. Nu finns en magnum från dem på Systembolaget! Cuvée Tradition Cidre Brut, artnr 11828, 1,5 liter kostar 220 kr.




Extra Brut på Systembolaget

Familjen Duclos har tillverkat cider sedan 1980-talet på gården i Pay de Bray i Normandie. Där är jorden en kalkrik  lerjord som skapar mer koncentration i frukten, kraftigare smaker och torrare frukt. De har 18 hektar äppelodlingar med minst 24 olika äppelsorter. Skörden börjar i oktober. Domaine Duclos Fougerays Extra brut finns just nu tillfälligt på Systembolaget. Extra brut är främst tillverkad av söta cideräpplen och främst av äpplet Doux Vérêt och 10% av äppelsorterna är syrliga cideräpplen vilket bidrar med syra och friskhet. Cidern är nästan helt utjäst. Extra brut har artikelnummer 11547, 75 cl, 8% och kostar 99 kr.




Dunkertons Organic Cider i BS

1980 lämnade Ivor och Susie Dunkerton sitt liv i London till en gård i Pembridge, Herefordshire. Det var en mindre gård där det redan växte cideräppelträd så de började tillverka cider i liten skala och startade de Dunkerton Cider. De ville göra ekologisk cider av traditionella ekologiska cideräpplen. Deras entusiasm för ekologisk odling smittade av sig på andra odlare i trakten och snart pressade Ivor och Susie också äpplen också från andra odlare.

2014 tog Ivor och Susies son Julian över cidertillverkningen och de har i dag byggt upp ett större cideri i Gloucestershire. I dag har Dunkertons egna ekologiska odlingar men köper också frukt från odlare i Gloucestershire, Herefordshire and Worcestershire. De arbetar både med naturlig jäsning och med tillsatt jäst och är i dag en av de större producenterna.

Nu finns Dunkertons Black fox organic i beställningssortimentet. Den är gjord på flera olika cideräppelsorter som kingston black, breakwells seedling, browns, chisel jersey, michelin och brown snout. Den har fått jäsa och mogna på ståltank i 1 år. Black fox har artikelnummer 50255, alkoholhalt 6,8%, 50 cl och kostar 65 kr. Den 13 april lanseras Dunkertons Vintage tillfälligt på Systembolaget.




Cider med kvitten på Systembolaget

På tisdag den 23 mars lanseras  Piltons cider Pomme Pomme på Systembolaget. Det är en cider tillverkad av 20% kvitten (av sorten serbian gold) och 80 % bittersöta cideräpplen från Somerset. Kvitten ger en skarp syra till cidern som balanseras av den fruktiga sötman från cideräpplena.

Pilton Cider drivs av Martin Berkley i Shepton Mallet i Somerset, sydvästra England. Pomme Pomme har artikelnummer 18034, 75 cl, 4,8% och kostar 110 kr.




Piltons TEN på Systembolaget

I dag lanseras Piltons cider TEN tillfälligt på Systembolaget. Pilton Cider drivs av Martin i Shepton Mallet i Somerset, sydvästra England. Deras cider TEN är särskilt framtagen för att fira ciderhusets 10-årsjubileum.

Pilton Cider är en av få engelska ciderproducenter som gör cider genom keeving som är en hantverksmässig metod för att göra cider med naturlig sötma. Cidern är tillverkad av lokala engelska cideräpplen. Det är en blandning av bittersöta och bittersyrliga äppelsorter. Äpplena krossas och får macerera under 24 timmar.  TEN är en naturligt jäst cider som är opastöriserad. Den har en bärnstensgul färg och en karaktärsfull smak med inslag av aprikoser apelsinskal och stall. Den har artikelnummer 11287, 6,5%, 75 cl och kostar 99 kr. Mer info hittar ni här!




Stilla fransk cider på Systembolaget

Vi är stolta att kunna presentera en ny unik ciderproducent från Normandie, Antoine Marois. Han är utbildad vinproducent och har en stor kunskap kring vin och har rest mycket i både Frankrike och över hela världen. Hans gård ligger vackert på en höjd och blickar ut över Cambremer i hjärtat Pays d’Auge i Normandie. Han är uppväxt där och har nu tagit över gården. Den är på 18 hektar med lokala traditionella äppelsorter. Äpplena plockas för hand och lämnas för att eftermogna innan de pressas. Cidern får jäsa naturligt på temperaturreglerade ståltankar. Vi träffade Antoine första gången för snart ett år sedan och blev så imponerade över hans cider som har ett helt eget uttryck. På Systembolaget finns just nu has Casus Belli Cidre Tranquille som ingår i den del av hans cider som han kallar ”Curiousity cabinet”. Här vill han tänja på gränserna och arbeta kreativt och fritt. Casus Belli Cidre Tranquille är en stilla fransk elegant cider inspirerad av hans kunskap kring vin och hans resor. Den har artikelnummer 11470, alkoholhalt  7% och kostar 130 kr.