Päronprovning på Wijnjas

Lördag den 2 dec kl 17.30 är det provning av pärondrycker på Wijnjas vin och ostkällare. Det blir päron som mustade, jästa och destillerade och till det päronvänliga ostar. Vi kommer att dyka ner i päronets område i Normandie, Domfront, där man har odlat ciderpäron i hundratalsår och jäst dem till poiré och även destillerat dem. Vi kommer att prova päroncider från Eric Bordelet, som är ansedd att vara den främste av päronciderproducenter. Från Domfront kommer vi att prova päronmust och traditionell Poiré Domfront AOC samt även calvados gjord på päron. Också i England finns en gammal tradition att tillverka päroncider, perry, och vi kommer att prova perry från Herefordshire. Även iscider kan göras på päron och vi kommer att prova en schweizisk iscider av päron från Cidrerie du Vulcain. Varmt välkomna! Provningen kostar 450 kr.

Här kan du boka provningen Päron på riktigt

Söndag på Sthlm Food & Wine

På söndag 12/11 står vi tillsammans med konsumentföreningen Äkta vara på mat och dryckesmässa Sthlm Food & Wine. Vi finns på plats under söndagen i Äkta varas monter C13:53. Äkta vara är en ideell medlems- och konsumentförening som driver frågor om bättre matkvalitet: färre tillsatser, mer råvara. Sthlm Food & Wine arrangeras på Stockholmsmässan i Älvsjö.

Mer om mässan hittar du här!

Cider från Ardennerna tillfälligt på Systembolaget

Les Vergers Captaine ligger i Ardennerna, i nordöstra Frankrike på gränsen till Belgien och här har man tillverkat cider sedan 1700-talet. Les Vergers Captaines odlingar finns mitt i ett naturreservat omgivna av skog och korsas av floden la Vaux.

Etienne och Martine Capitaine har drivit Les Vergers Captaine sedan 1995. De har 5 hektar äppelodlingar med 40 olika cideräppelsorter, som till exempel Moulin à Vent, Bisquet, Noël Des Champs, Rouge de Trèves, Petit Jaune, Kermerien och Nez-de chat.

Äpplena till Cuvée Prestige kommer från sena cideräppelsorter från de soliga sluttningarna i Ecouvettes där jordmånen är lera och kalksten.

Cidern finns tillfälligt på Systembolaget, har artikelnummer 11816, 75 cl, 8%, 99kr.

Här hittar du Les Vergers Captaines cider

Dubbelt guld till La Transparente

Schweiziska La Transparente från Cidrerie du Vulcain blev belönad med dubbelt guld på Stockholm beer and whisky festival. Den blev utsedd till mässans bästa traditionella cider samt mässans bästa cider alla kategorier. Vi är glada och stolta över detta dubbla guld till en otroligt duktig och ambitiös producent. Cidrerie du Vulcain drivs av Jacques Perritaz som är biolog och han önskar genom sin produktion att möjliggöra fortlevnaden av gamla fruktsorter och att bevara ett varierande kulturlandskap med rik biologisk mångfald samt att tillverka en dryck med karaktär av området. Cidrerie du Vulcain arbetar med gamla lokala sorter av äpplen, päron och kvitten i området kring Fribourg, Schweiz. Hurra för att en cider som La Transparente prisas!

Humlad cider från Österrike på Systembolaget

Blakstoc är en ny österrisk producent som började sälja sin cider för bara ett år sedan. Men den har snabbt hittat till restauranger och till flera platser i världen. På fredag släpps deras humlade cider, Wild Tree Hoppy, tillfälligt på Systembolaget.

Blakstoc startades av fyra kompisar med stort intresse för hantverksöl. De iakttog hur hantverkscider blev allt med populärt på andra ställen, till exempel USA, och funderade varför trenden inte tog fart i Österrike som ju är ett land med mycket äppelodlingar. Wild Tree Hoppy är Österrikes första humlade cider och Blakstocs vilja är att skapa en produkt där hantverkscidern möter ölen. Det är den första humlade cidern som görs i Österrike och den är jäst med en engelsk ale jäst och torrhumlad med centennial och chinook.

Blakstoc betyder gammalt träd och de arbetar med traditionella gamla fruktodlingar från Steiermark, i sydöstra Österrike.

Här hittar du Blakstocs Wild Tree Hoppy

Stockholm beer and whisky festival

Nu är förberedelserna i full gång för årets stora dryckesfest i NackaStrandsMässan. Vi tar med oss all cider vi har så det kommer att finnas möjlighet att prova 60 olika sorters cider från Frankrike, Spanien, Tyskland, Schweiz, Österrike, Italien och England. Vi har också med oss en calvados, pommeau och iscider. Datum 28 sep – 30 sep & 5 – 7 okt.

Vi finns i hall 1 monter 4.
Hoppas vi ses!

Mer info hittar ni här

Nyheter på Systembolaget

Jus de Poires Pétillant är en ekologisk mousserande päronmust från La Ribaude som är ny i Systembolagets fasta sortiment. Den är tillverkad av normandiska ciderpäron som är mindre i storlek och har en mer intensiv smak än våra vanliga päron. La Ribaudes päronträd är upp till 300 år gamla. Päronen plockas för hand och pressas, musten kolsyras och pastöriseras. La Ribaude drivs av familjen Deschamps sedan hela nio generationer. De har stora ekologiska äppel och päron odlingar, hela 150 hektar cideräpplen och ciderpäron i pay d’auge området i Normandie.

Här hittar du La Ribaudes Jus de Poires Pétillant

Ecusson är Frankrikes största producent av cider och deras söta cider Ecusson doux är också ny i Systembolagets sortiment från 1 septeber. Det är en naturligt jäst traditionell normandisk cider på 33 cl flaska. Ecusson har tillverkat cider i Livarot i Normandie sedan 1919.

Här hittar du Ecusson Doux 33 cl

Ciderprovningar på Wijnjas

Ciderprovning – Frankrike, Spanien, England och Sverige

Välkommen på ciderprovning på Wijnjas lördag den 23 september kl 17:30-19. En provning där får du prova naturligt jäst cider från olika områden med olika traditioner och äppelsorter. Pommelier Sara Danielsson berättar om olika cidervägar, från Normandie till sydvästra England och norra Spanien. Sara berättar även om produktion av hantverkscider i Sverige. Till cidern serveras en assiett med fem olika ostar som presenteras av Wijnjas. Provningen kostar 450 kr

Ciderprovningen bokas här!

Päron på riktigt: som cider, must och calvados.

Lördagen den 2/12 kl 17:30-19 är det provning på Wijnjas och här är det ciderpäronet som står i fokus. Vad är det för särskilt med ett päron man jäser till cider eller perry som det heter i Storbritannien och poiré i Frankrike. Vi provar must av päron, päroncider och calvados gjord av päron och till det päronvänliga ostar. Provningen kostar 450 kr och bokas på Wijnjas hemsida. Pommelier är Sara Danielsson

Provningen av päroncider bokas här!

Cidre Ponpon på Systembolaget

Oemotståndligt fina Cidre Ponpon lanserades tillfälligt på Systembolaget i början av juni. De första 5000 flaskorna sålde snabbt slut men nu är det påfyllt och Cidre Ponpon finns åter på hyllorna!

Cidrerie Ponpon är en producent som inte liknar någon annan. Produktionslokalen är mycket liten och ligger i utkanten av Rouen i Normandie på en asfalterad uppfart. Där mustas mängder av äpplen som sedan får jäsa naturligt i den intill liggande lilla lokalen. Produktionen leds av Monsieur Ponpon tillsammans med hans fru Isabelle. Några nära vänner hjälper till med mustning och det mesta, till och med etiketteringen görs för hand. Hela produktionen görs med det varmaste hjärta och är helt fri från några som helst tillsatser. Resultatet är en cider med lika stor charm och personlighet som hela gänget bakom Ponpon. Här kan du se lite mer om Cidrerie Ponpons produktion.

Cidre Ponpon är en ekologisk traditionell normandisk cider på halv flaska, 37,5 cl med champagnekork. Den är tillverkad av traditionella cideräppelsorter som plockats fullt mogna från marken, mustats och sedan fått jäsa naturligt. Cidre Ponpon har en alkoholhalt på 5% och kostar 39 kr, artikelnummer 1179939.

Här hittar du Cidre Ponpon!

Tillfällig lansering av Sydre Argelette

Eric Bordelet är en av världens främsta producenter av cider och han har ett mycket stort kunnande kring äppelsorter och deras bidrag till cidern är det mest centrala i hans arbete.

Sydre Argelette är tillverkad av 19 olika cideräppelsorter, jordmånen är skiffer. Frukten plockas för hand från oktober till december. Frukten krossas och lämnas att macerera och får sedan jäsa naturligt på ståltank. Cidern är filtrerad men inte pastöriserad.

Eric Bordelet är sommelier och var under många år ansvarig för vinkällaren på den trestjärniga restaurangen Apergé i Paris. Han hade en längtan att bygga upp en egen produktion av cider som skulle kunna mäta sig med de allra finaste vinerna och flyttade 1994 tillbaka till gården han var uppväxt på intill en stor gammal slottsruin i Domfront, Normandie. I dag har han köpt det gamla slottet och håller på att bygga om den för produktion. Bordelets odlingar kommer i dag från den gamla slottsträdgården, från planteringar som hans föräldrar och egna planteringar.

Just nu finns Sydre Argelette tillfälligt på Systembolaget. Den har artikelnummer 11872, alkoholhalt 5,5%, 75 cl, och kostar 110 kr.

Här hittar du Sydre Argelette

Nytt från La Ribaude

Vi har precis fått första leveransen av Jus de Pommes Pétillant och Cidre Biologique Brut på 33 cl flaska från La Ribaude. Cidre Biologique Brut 33 cl är en ekologisk traditionell cider från området Pay d’Auge i Normandie. Den är gjord av traditionella cideräpplen som Germaine, Bedan, Douce Coet, Douce Moen, Fréquin, Judeline, Mettais, Noêl des Champs och Bisquet. Äpplena mustas och får sedan jäsa naturligt utan vare sig tillsatt jäst eller socker. Jus de Pommes Pétillant 33 cl är en mousserande äppelmust tillverkad av de mest doftrika cideräpplena. La Riabude drivs av familjen Deschamps som har tillverkat must, cider och calvados i hela nio generationer.

Läs mer om La Ribaude här!

Ny engelsk cider på Systembolaget

På fredag den 7 april är det dags för två tillfälliga lanseringar av engelsk cider, en Scrumpy från Cotswold cider company och en humlad cider från Oliver’s Cider and Perry.

Cotswold cider company drivs av Rory Souter. Han har ett mycket stort intresse för traditionella engelska cideräpplen. Han började tillverka cider 2003 och No Brainer var hans första cider. No Brainer är en stilla traditionell engelsk scrumpy. Den är tillverkad av äpplen från Gloucestershire, Herefordshire och Worcestershire av en blandning av engelska bittersöta äppelsorter som Dabinett, Browns, Yarlington Mill och Stoke Red. Äpplena mustas och får jäsa naturligt på ståltank i fyra månader.

No Brainer har artikelnummer 11885,  89 kr, 1 liter.

Här hittar du No Brainer!

På Tom Olivers gård i Herefordshire har man tillverkat cider i flera generationer. På gården har även humle odlats. Tom Olivers filosofi är att utgå från äpplet och att låta de naturliga processerna ha sin gång. Han jäser på såväl ståltank, plasttank och ekfat. At the hop är en humlad cider av äppelsorterna Yarlington Mill, Dabinett, Stoke Red, Foxwhelp, Michelin, Ellis Bitter. Äpplena plockas för hand. Frukten tvättas och krossas och mustas sedan. Humlen som används är av sorten Cascade. Musten får jäsa naturligt i 6 månader.

At the hop har artikelnummer 11877, 55 kr, 500 ml.

Här hittar du At the hop!

SM i hantverkscider 20 maj!

För första gången anordnas SM i hantverkscider. Spritmuseum på Djurgården i Stockholm har tillsammans med Riktig Cider tagit initiativ till tävlingen

Tävlingen är uppdelad i två klasser, en för amatörer – som tillverkar för ”husbehov” och en för yrkesverksamma ciderproducenter – tillverkning för försäljning. Drycker lämnas till Spritmuseum den 13 maj mellan kl 12-16. Prisutdelning och festligheter blir det den 20 maj. I juryn finns bland annat dryckesskribenterna Alf Tumble och Per Styregård samt författaren till Ciderboken Stefan Dehlén.

Här hittar du mer info om SM i hantverkscider!

Cider från Pyrenéerna på Systembolaget!

Just nu finns en tillfällig lansering av en baskisk cider, Txalaparta [tʃaˈlapaɾta] från Domaine Bordatto, på Systembolaget. Domaine Bordatto grundades för 15 år sedan av Pascale och Bixintxo Aphaule. De har planterat många nya träd och har gamla och lokala äppelsorter. Det finns 30 olika cideräppelsorter i äppelodlingen om fem hektar, som i vissa delar är mycket brant. Runt äppelträden så växer det ormbunkar, vilket är tradition, förr användes ormbunkarna som hö till djuren. Gården ligger i Irouléguy, i sydvästra Frankrike, på gränsen till Spanien. Jordmånen är kalk, skiffer, magnesium och i vissa delar ett underliggande lager av vulkaniska jordarter.

Txalaparta är tillverkad av äppelsorterna apez sagarra och eztika. Äpplena plockas flera gånger per säsong. Äpplena plockas från marken för hand. Äpplena tvättas, krossas och pressas. Pressresterna får gårdens kor. Domaine Bordatto har två olika krossar, en kross med större hål, för mjuka äpplen och en kross med mindre hål för hårda äpplen. Till Txalaparta har man använt krossen med små hål, då apez sagarra och eztika är tanninrika, hårda äppelsorter med hög syra. Äppelsorterna mustas och jäses separat. Jäsningen sker långsamt vid en temperatur av 4-7°C i cirka sex månader. Denna cider har jäst på ekfat som tidigare har använts till vitt vin.

Txalaparta är också namnet på ett baskiskt instrument. Traditionellt krossades äpplena med en trästav i ett tråg i Baskien vid ciderproduktion. När äpplena blivit krossade uppstod ett annat ljud då staven stötte i tråget. Detta utvecklades till ett eget instrument, Txalaparta. När man sedan drack årets första cider, spelade man även på instrumentet.

Ciderkurs på Spritmuseum!

Stefan Dehlén, författare till Ciderboken, håller kurs med tre träffar på Spritmuseum nu i vår!

Torsdag 23 mars, kl 18-19.30
Torsdag 20 april, kl 18-19.30
Torsdag 11 maj, kl 18-19.30

Pris: 900 kr för tre tillfällen.

Första träffen blir en introduktion till cider och äppeldrycker och olika ciderkulturer. Det blir även en cider och äppeldrycksprovning. Stefan Dehlén tar med dig av sina egna produkter, tex cider och kvittenlikör. Det kommer också ges tillfälle att prova fransk, spansk och tysk cider.
Nästa tillfälle handlar om produktion av cider. Det blir äppelkunskap, redskap för ciderproduktion hemma, olika jästsorter, stilla eller kolsyrad cider mm.
Tredje träffen kommer att handla om andra drycker av äpplen, päron och kvitten och tillverkning av dessa.

Stefan Dehlén satte sin första vinbrygd 1968, när han var 18 år.  Inspiration fick han av sin pappa som gjorde vin av trädgårdens frukter och bär.  Precis som sin far är Stefan amatörbryggare. Han föredrar traditionella, enkla metoder och skulle inte drömma om att använda kemikalier utan föredrar ekologiskt odlade råvaror.  Cider började Stefan göra långt senare, och det resulterade i Ciderboken, utgiven på W&W 1997. Även här förespråkar han kemikaliefri tillverkning och traditionella metoder.

Antalet platser är begränsat. Anmälan görs genom Spritmuseums hemsida!

Här anmäler du dig till kursen!

Italiensk cider på Systembolaget!

I dag lanseras Cidre du Saint Bernard från Maley Cider på Systembolaget. I norra Italien har man tillverkat cider i hundratals år. Maley Cider drivs av Gianluca Telloli som är oenolog från Aostadalen och har en av Europas högst belägna äppelodlingar, ca 1000 meter över havet. Hans vilja är att tillverka cider som man traditionellt gjort i området, naturligt jäst med gamla traditionella äppelsorter. Han jobbar med gamla träd i området och har även planterat nya träd på sin gård som ligger vid gränsen mellan Frankrike och Italien. Cidre du Saint Bernard är tillverkad av äppelsorterna Raventze, Croison de Boussy,Reine de Reinetta och Petit Jaune. Äpplena är handplockade den 20 september- 25 september 2016.

Cidre du Saint Bernard har fått sitt namn efter Bernhard av Montjoux, ett katolskt helgon från Aostadalen, som är alpinisternas skyddshelgon.

Cidre du Saint Bernard (artikelnummer 11293) kostar 99 kr, 75 cl.

Här hittar du Cidre du Saint Bernard!

Baskien – cider, txakolí, ost och pintxos

Den 13 maj anordnar vi tillsammans med Thomas Emilsson en provning av det bästa Baskien och dess matkultur har att erbjuda. Det inkluderar självklart cider, txakolí, ost och pintxos! Thomas berättar om alla de traditioner som finns kring drickandet och den baskiska cidervärlden och kommer även att presentera baskisk txakolí. Under ca. 90 minuter reder vi ut begreppen och berättar mer om stilar, produktionsmetoder och kombinationer.

Till den baskiska drycken kommer det att serveras ostar från Baskien utvalda av Wijnjas.

Provningen hålls på Wijnjas ost & vinkällare vid Rådhuset i Stockholm

Här anmäler du dig till provningen!

Scrumpy från Oxfordshire

Cotswold Cider Company drivs av Rory Souter. Han har ett mycket stort intresse för traditionella engelska cideräpplen. Han började tillverka cider 2003 och No Brainer, en traditionell engelsk scrumpy, var hans första cider.

Han arbetar med traditionella engelska cideräpplen som Dabinett, Browns, Yarlington Mill och Stoke Red från Wiltshire, Gloucestershire, Herefordshire och Worcestershire

Vi har precis fått hem den första leveransen av No Brainer. Det är en stilla traditionell engelsk scrumpy som har fått jäsa fyra månader på ståltank och inte filtrerats. Scrumpy är en mer grovhuggen, tuffare och oftast ofiltrerad cider. En del menar att ordet härstammar från Scrump, som syftar på skrumpnade, torkade äpplen. Scrump kan även betyda något som är litet och kommer från ”scrumpling” som betyder litet äpple. Andra menar att det härstammar från scrimp, vilket innebär att palla frukt.

No Brainer kommer att komma tillfälligt på Systembolaget, men först den 7 april.

Ny producent från Champagne

Vi är glada att kunna presentera nyheter från Champagne, med äpple som råvara förstås. La ferme d’Hotte drivs av familjen Hotte och de har 12 hektar ekologiska äppelodlingar. De har högväxta äppelträd med  lokala sorter som avrolles, verollot, nez de cha, locard och sebin. De driver även ett cidermuseum där de lyfter fram den traditionella tillverkningen och har bland annat en stor samling av gamla ciderpressar från tre århundraden.

Från La ferme d’Hotte har vi torr, ekologisk cider på 75 cl och 37,5 cl flaska.

Ciderprovning med Agathe Letellier från Manoir d’Apreval

På tisdag den 7:e februari får vi fint besök av Agathe Letellier från Manoir d’Apreval. Hon kommer att hålla en provning, kl 18:30-20, på Byns ciderbar, Comptoir du Cidre, i Vasastan, Stockholm.

Manoir d´Apreval grundades av Victor Révillon och Agathe Letellier är hans barnbarn. Hennes produktion är certifierad ekologisk och både hennes cider och calvados tillverkas enligt den mest reglerade appellationen, Pay d´Auge. Gården ligger vackert vid normandiska kusten utanför Honfleur.

Agathe att berätta om sin produktion av cider och calvados och vi kommer att prova hennes produkter. Samtalet kommer att hållas på engelska.

Provningen med Agathe blev mycket snabbt fullbokad! Vi är förstås glada för det stora intresset. Vi hoppas att snart kunna bjuda in till fler provningar med producenter. Så länge väntar många fina kvällar på Byns ciderbar!

Mer om Byn och deras ciderbar hittar ni här!

Här hittar du Manoir d’Aprevals cider på Systembolaget

Provning av årgångscider på Wijnjas

bordelet_vinjett

Lördagen den18 februari kommer att bli en speciell provningskväll på Wijnjas då vi provar årgångscider och lagringspotential hos cider. Här har vi letat längst in källaren och plockat fram äldre årgångar av Eric Bordelets cider Argelette och Poiré granit. Cidern kommer att provas tillsammans med ostar som väljs ut av Wijnjas.

På Château de Hauteville i södra Normandie har Eric Bordelet lagrat cider i sin slottskällare sedan 1994. I de mörka källarrummen har han sitt lager av calvados men han undersöker även vad som händer med cider som lagras.

På Château de Hauteville är ingenting omöjligt och bara det bästa är gott nog. Eric Bordelet har stora odlingar och känner varje träd och dess historia. Siktet är satt högt och han experimenterar och arbetar innovativt med sina produkter, sorter och sköter sin trädgård mycket omsorgsfullt.

Bordelet lämnade gården och jordbrukslivet för 30 år sedan för att utbilda sig till sommelier. Han var under många år ansvarig för vinkällaren på den trestjärniga restaurangen Apergé i Paris. Han återvände till sin familjegård med drömmen att bygga upp sin egen produktion av cider och calvados som skulle kunna mäta sig med de allra finaste vinerna.

Provningen är nu fullbokad!

Baskisk cider på Systembolaget

vinjett_mendiola

I dag lanseras Mendiola Sagardoa Sidra Natural tillfälligt på Systembolaget. Det är en torr och stilla cider från Astigarraga utanför San Sebastian, vid Biscaya bukten i Spanien. Astigarraga är något av den baskiska ciderns huvudort och där finns över 20 ciderproducenter och sagardotegis, traditionella restauranger som bara serverar cider.

Den baskiska ciderns historia är lång och de första beläggen för ciderproduktion är från slutet av 1200-talet. Den baskiska cidern skiljer sig på många sätt från cider i andra delar av världen. Den är torr med hög syra och är traditionellt stilla och ofiltrerad. Också konsten att hälla upp cider har ett eget namn, Escaniar la sidra. Cidern hälls upp från ca en meters höjd för att syresätta drycken och på så vis mildra syran och förhöja smakerna. Och förstås för att det är festligt! Det finns även ett särskilt ord för att skåla med cider, Txotx [tʃotʃ]).

Äpplena plockas slutet av september till december. Likt i Frankrike plockas äpplena från marken och man använder ofta en s.k. kizkia, en stav med en spets i ena änden. Cidern får jäsa naturligt och långsamt på fat av kastanj. Faten varierar i storlek, de minsta är på 100 liter och kallas barrikotea, en barrika är på 100-600 liter och en bukoia mellan 600-1000 liter och en kupela rymmer mer än 1000 liter.

Mendiola Sagardoa Sidra Natural, 75 cl, 6,5% har artikelnummer 11938.

Här hittar du Mendiola Sagardoa Sidra Natural!

Apfelwein från Andreas Schneider

vinjett_schneider

Apfelwein är Frankfurts nationaldryck och produktionen av cider har över tusenåriga rötter i detta område. Traditionell Apfelwein är oftast gjord av syrliga äpplen som jäser till en alkoholhalt på 5-7%. Drycken kallas ofta ”Schoppen” (eller Schobbe och den som dricker kallas Schobbepetzer). Från början var det en dryck som man själv producerade hemma då man lät äppelmusten snabbt jäsa till cider. De flesta traditionella restauranger i Frankfurt serverar i dag Apfelwein och det finns även restauranger som specialiserat sig på drycken med ett mycket stort utbud. Traditionellt hälls Apfelwein upp från en målad keramikkanna i ett glas med ett särskilt rutmönster.

I dag finns det några producenter i området runt Frankfurt som har som målsättning att utveckla och förfina traditionen av Apfelwein. De arbetar medvetet med fermenteringen och valet av äppelsorter. Den främste av dessa är Andreas Schneider på Obsthof am Steinberg. Andreas har drivit den ekologiska gården nordöst om Frankfurt sedan 1993 och har tillverkat Apfelwein sedan dess. Han har 16 hektar äppelodlingar och hela 125 olika gamla äppelsorter. Han arbetar med många olika single variety cider, d.v.s. cider gjord av bara en äppelsort. Äpplena plockas för hand när de är helt mogna och får sedan jäsa vid låg temperatur.

Vi är glada att kunna erbjuda en av Andreas Schneiers Apfelwein i vårt sortiment. Det är en cider tillverkad av en äppelsort, Ananasrenette. Det är ett ganska litet gulgrönt äpple som mognar sent på hösten. Äpplet har en speciell och tydlig doft av ananas. Schneiders Ananasrenette, 5%, 75 cl, kan köpas genom Systembolagets privatimport.

Ny baskisk cider i sortimentet!

petritegi_vinjett

Petritegi är ett ciderhus utanför San Sebastian med en mycket lång historia. För 500 år sedan byggdes här det första huset kring en ciderpress. Det var Petri De Igeldos verk och Petritegi betyder Petris hus. I dag drivs Petritegi av Ainara Otaño och gårdens cider exporteras över världen. På gården finns också en restaurang där man kan äta traditionell baskisk mat och dricka cider direkt ur kastanjfaten.

Vi har fått hem vår första leverans från Petritegis ekologiska stilla cider tillverkad av gårdens cideräpplen av gamla baskiska cideräppelsorter. Cideräpplena plockas från marken, mustas och får jäsa naturligt utan några tillsatser på stora fat av kastanj.

Provning av cider, calvados och ostar

vinjett_provning

Temat för kommande provning är Pay d´Auge, området som ofta kallas Normandies hjärta. Här finns dalar av äppelodlingar och hagar med kor- och de bästa förutsättningar för att tillverka såväl cider som calvados och ostar. I området finns en unik tradition att tillverka dessa produkter som skyddas av AOC reglerna Pay d´Auge, som för cider och calvadosproduktion bland annat reglerar vilka äppelsorter som får användas, hur träden ska skötas och hur pressningen ska gå till.

Den 12 nov kl 17.30-19 anordnar vi tillsammans med Wijnjas en provning av cider, calvados och ostar från Pay d´Auge på Wijnjas restaurang, Scheelegatan 3 vid Rådhuset. Provningen leds av en pommelier med särskilt kunnande om äppeldrycker tillsammans med Wijnjas rika kunskap och erfarenhet kring ostar från Normandie. Följ med på en smakresa till Normandies bördiga lerjordar för att få uppleva gårdsproducerade drycker tillsammans med ostar från samma område!

Här bokar du din provning!

Nytt från Manoir d´Apreval

manoir_vinjett

Manoir d´Apreval är en gård på 25 hektar som ligger vackert vid den normandiska kusten nära Honfleur. Gården har drivits av samma familj och producerat cider och calvados sedan 1920-talet. De har 25 hektar högväxta cideräppelodlingar och 17 olika cideräppelsorter. 1998 planterades 1 800 äppelträd av 17 noggrant utvalda äppelsorter. I dag drivs Manoir d’Apreval av Agathe Letellier och det var hennes farfar som grundade gården.

I fredags lanserades deras Cuvée Saint Georges tillfälligt på Systembolaget. Det är mycket tradionell normandisk gyllengul ekologisk cider. Den är tillverkad av cideräpplen av sorterna domaine, mettias, joly rouge, bedan, noël de champs, rambault, rené martin och germaine. Den 18 november kommer också den torrare Cidre Côte de Grâce Brut att lanseras på Systembolaget.

Här hittar du Cuvée Saint Georges!

Hantverkscider på Spritmuseum söndagen den 25 september

ciderdagen

För första gången samlas Sveriges främsta producenter av hantverksmässigt tillverkad cider till en egen mässa. Missa inte möjligheten att prova nya uttryck av cider gjord på 100% äpplen, som till exempel iscider från Umeå, naturligt jäst cider från Oskarshamn, flaskjäst cider från Stockholms skärgård och cider tillverkad av dessert och vildäpplen från Östgötaslätten. Som tilltugg serverar Spritmuseum ostron och chipolata till extra bra priser.

På plats finns även det mobila musteriet Pomme Pomme som mustar besökarnas egna äpplen. Fruktförmedlingen kommer också som tipsar dem som inte har egen frukt om var det finns överskott som man får plocka. Och så kommer vi förstås också från Riktig Cider. Hoppas vi ses där!

Söndag den 25 sep kl 11-16 på Spritmuseum, DJurgården.

Inget förköp. Fri entré till mässan (provsmakningsbiljetter, 20 kr/st)

Här hittar du mer information om ciderdagen och de producenten som kommer medverka!

Schweizisk cider på Systembolaget

vulcain

I dag lanseras Premiers Emois från Cidrerie du Vulcain på Systembolaget. Det är en fruktig och elegant cider av äpplen och kvitten som pressats och sedan fått jäsa naturligt vid låg temperatur. Cidrerie du Vulcain drivs av Jacques Perritaz som är biolog och han startade från början sitt cideri för att han ville ta tillvara de gamla vackra högväxta äppelträdens frukter. I dag plockar han ungefär 200 äppelträd i området runt Fribourg. Jacques Perritaz har haft ett nära samarbete med den franska ciderproducenten Eric Bordelet och det finns ett släktskap mellan deras filosofi och produktion.

Jacques Perritaz kommer också till ciderfestivalen Rigtig cider nästa söndag i Köpenhamn!

Här hittar du Cidrerie du Vulcains Premiers Emois

Vilken ciderhöst!

nyheter_SB

Vi ser framemot en höst med så många glada nyheter på Systembolaget. Den 1/9 är det dags för två lanseringar som vi har väntat och längtat efter. För dryga två år sedan började vi tillsammans med La Ribaude att planera en ny produkt- en mousserande päronmust. Men päron är svårare att hantera och det har tagit tid att utveckla den produkt som nu lanseras på Systembolaget. Jus Poires Artisanal är en härligt fruktig och frisk päronmust tillverkad av ciderpäron från Pays d’Auge området i Normandie. Det är en tillfällig lansering, artikelnummer 11950, 75 cl, 42 kr.

En annan produkt som även den lanseras den 1/9 har vi arbetat än längre för. Det är många år sedan vi föreslog för Eric Bordelet att ta fram en alkoholfri mousserande äppelmust. Och det här är första året han gör den och vi har fått i princip hela hans produktion till Sverige. Vi är stolta och glada att kunna presentera Eric Bordelets Perlant. Det är en tillfällig och ganska liten lansering så skynda för att inte missa denna unika produkt! Artikelnummer 11900, 75 cl, 65 kr.

I september och oktober kommer Julien Thurels cider från Loire att lanseras på Systembolaget. Det är en ny och spännande producent som gör en frisk cider i en helt egen stil. I oktober och november kommer två cider från Manoir d´Apreval i Pays d’Auge  området i Normandie och i december kommer åter en cider från Baskiska Astarbe Sagardotegia, Sidra Mendiola, en klassisk stilla spansk cider.

Rigtig Cider- Copenhagen Cider Festival

rigtigcider

Söndag den 28:e augusti är det dags för ciderfestivalen Rigtig Cider. I Köpenhamn, under Knippelsbro, samlas 17 europeiska ciderproducenter. Gemensamt för dem är att de tillverkar cider av 100% äppelmust, opastöriserat och utan tillsatt jäst. Arrangerar gör den nybildade organisationen Foreningen for udbredelsen af Rigtig Cider som främst drivs av Morten Sylvest Noer och Christopher Melin som även själva tillverkar cider. Från Danmark ställer även Per Kölster ut samt Kernegaarden. Från Schweiz kommer Cidrerie du Vulcain och från Tyskland Andreas Schneider som även arrangerar den årliga stora ciderfesten i Frankfurt, Apfelwein weltweit. På plats kommer även att finnas en estnisk producent, en spansk, cider från Bretagne och även Josgrop från Sverige! På kvällen är det långbord och middag med alla ciderproducenter.

Mer info om mässan Rigtig Cider i Köpenhamn!