Lansering av Tom Olivers cider

Tom Oliver började producera cider i liten skala på sin gård i Herefordshire 1999. Han tillverkar cider med mycket olika karaktär och produktionssätt. Tom arbetar med söta, syrliga och bittra äpplen och ser hur de olika blandningarna reflekteras i cidern. Han poängterar vikten av att arbeta med mogen frukt. Varje år är frukten annorlunda och Tom utgår från dess egenskaper.
-You have to think on your feet and have imagination, förklarar han.
Han säger att näsan och munnen är hans främsta verktyg. Han menar att han är dålig på vetenskap och egentligen en mycket långsam person, men är desto mer känslosam och trivs med att smaka och dofta sig fram till sina arbetsmetoder.

Äpplena plockas för hand och kommer både från hans egen trädgård och från andra äppelodlare i Herefordshire. Toms motto är ”take what the fruit gives” och han strävar att arbeta så naturligt som möjligt. Hans cider är naturligt jäst och ha tillsätter inte sulfiter. I morgon den 5 maj lanseras en av Tom Olivers Fine Cider Bottle Conditioned på Systembolaget. Den har artikelnummer18022, 75 cl, 6% och kostar 140 kr.