Normandisk päronmust på Systembolaget

Pacory är ett familjeföretag som på samma gård tillverkat päroncider sedan 1700-talet och år 1989 började man sälja buteljerade produkter. De ligger i Domfront i södra Normandie där det finns en mycket lång tradition att odla päronträd och att göra päroncider och calvados av päron. Pacory har 90 hektar fruktodling och även kor som går bland fruktträden. Det finns en symbios mellan träden och djuren, korna äter blad och även den första frukten och ger även kompost och trampar jorden på ett gynnsamt sätt, så att den blir bördig och gräset starkt.
Pacory har ungefär 800 päronträd och 20 olika sorters päron. De har högväxta päronträd som ofta är uppemot 300 år gamla. 

I dag lanseras Pacorys mousserande päronmust, Le Petiot, på Systembolaget. Den har artikelnummer 1943 och kostar 75 kr.

Naturvins- & Ciderfestival

AVSKALAT är festivalen med fokus på naturvin och hantverkscider.  På plats presenterar Sveriges främsta importörer och producenter ärliga drycker med ett unikt utbud av produkter att provsmaka. 

Den 17-18 november är det dags för den femte upplagan av AVSKALAT i Stockholm. Mitt i centrala stan, på Münchenbryggeriet, blir det två dagar fulla av inspiration och smakupplevelser.

Vi finns på plats med ett brett utbud av cider. Vi har bland annat med cider från Bretagne som lagrats på rödvinsfat, humlad cider från Österrike och England, stilla spansk cider och klassisk päroncider från södra Normandie!

Hoppas vi ses på Avskalat!

Cidre de Clohars på Systembolaget

Matthieu Huet arbetade som apotekare och tillverkade cider på sin fritid. Men intresset för cidern kom att spela en allt större roll och han började utbilda sig till cidertillverkare. 2018 startade han sitt eget ciderhus, Cidrerie & Distillerie de l’Apothicaire, tillsammans med sin flickvän Nolwenn Merrien. Hon arbetade på på kommunen i Quimper och har förklarat att hon alltid vetat, att hon och Matthieu en dag skulle göra något som var mer kreativt och där de var mer självständiga. Cidrerie & Distillerie de l’Apothicaire har sin cidertillverkning i Clohars-Carnoët i Finistèren, Bretagne, ett område som är berömt för sina äppelodlingar och där Matthieu är uppväxt.

Cidern från Cidrerie & Distillerie de l’Apothicaire är ekologisk och tillverkad helt utan några tillsatser. Cideräpplena är lokala sorter från små fruktträdgårdar och är söta, bittersöta och bittra. Äpplena plockas från marken, sorteras, tvättas, krossas och pressas sedan i en press från 1950-talet. Deras ambition är att cidern ska visa på kärleken till området och även spegla dem och de personer som hjälper honom med tillverkningen. 

Cidre de Clohars är en karaktärsfull och fruktig cider som lanseras i dag på Systembolaget. Den har artikelnummer 10507, 75 cl, 5% och kostar 99 kr. 

Blakstocs Wild Tree Hoppy

Blakstoc startades av fyra kompisar med stort intresse för både cider och öl och viljan med deras Wild Tree Hoppy är att tillverka en produkt där hantverkscidern möter ölen. Den är jäst med en engelsk ale jäst och torrhumlad med centennial och chinook. Blakstoc betyder gammalt träd och de arbetar med traditionella gamla fruktodlingar från Steiermark, i sydöstra Österrike. Just nu finns den på Systembolaget. Den har artikelnummer 10297, 33 cl, 4,5% och kostar 45 kr.

Sydre Argelette på Systembolaget

Just nu finns Eric Bordelets Sydre Argelette tillfälligt på Systembolaget. 
Eric Bordelets Château de Hauteville ligger i södra Normandie på gränsen till Pays de la Loire. Bordelet är uppväxt på gården, men lämnade den för att bli sommelier och var under många år ansvarig för vinkällaren på den trestjärniga restaurangen Apergé i Paris. Han flyttade tillbaka för att börja göra cider som skulle kunna mäta sig med de finaste vinerna.

Eric Bordelet behandlar jorden efter biodynamiska principer och har ett djupt engagemang för sina fruktträd. Äppelsorternas bidrag till cidern är det mest centrala i Bordelets arbete.

-Jag vet vad varje äpple bidrar med till cidern, säger Eric Bordelet. Argelette består av 20 olika äppelsorter. 40% är söta äpplen, 20% är beska och 20% är syrliga för att få rätt balans. De syrliga äpplena skapar balans och doft medan de söta äpplena ger cidern dess kropp, förklarar han.

Sydre Argelette har artikelnummer 1041701, 5,5%, 75 cl och kostar 179 kr.

Cidermässa på Spritmuseum

Möt svenska och franska ciderproducenter, prova cider och låt dig inspireras av hantverksmässigt tillverkad cider på vår cidersöndag.

Mässan hålls söndag den 24 september mellan kl. 12 – 17 i Spritmuseums berså med fritt inträde och möjligheten att köpa dryckeskuponger på plats för 40 kr/st. Det här blir ett unikt tillfälle att möta producenter, prova deras kvalitetscider och låta dig inspireras av det senaste.

På plats i Bersån finns även floristen Elin Ljungström som visar dig hur du binder kransar och dekorationer som passar perfekt till höstens mys.

Välkommen!

Duclos Fougeray på Systembolaget

Familjen Duclos har tillverkat cider sedan 1980-talet på gården i Pay de Bray i Normandie. De har 18 hektar cideräppelträd och över 24 olika äppelsorter. Bland de högväxta träden går Shropshirefår.
Cideräpplena plockas med maskin och varje år skördar de ca 250 ton äpplen. Musten kyls till 8°C och får jäsa naturligt på glasfibertankar. I Pays de Bray finns kalkrik lerjord, vilket ger mer koncentration i frukten, kraftigare smaker och torrare frukt.
I dag lanseras Duclos Fougeray cider Moelleux på Systembolaget. Det är en nyanserad fruktig cider med sötma och mörk gyllengul färg. Den har artikelnummer 13054, 4% och kostar 65 kr.

Rosécider och must från la Ribaude

Just nu finns en helt ny alkoholfri mousserande rosa äppelmust från la Ribaude. Den är tillverkad av röda cideräpplen från Normandie. Den består av en blandning av äppelsorterna geneva, rouge délice och bayi. Dessa äpplen har ett rött fruktkött som ger en frisk, röd must. Den har artikelnummer 19044 och kostar 49 kr.

Det finns också en rosécider från la Ribaude. Äpplena plockas för hand och får sedan jäsa naturligt på ståltank. Den har artikelnummer 11747 och kostar 65 kr.

Cidre Ponpon åter på Systembolaget!

Cidrerie Ponpon grundades 1935 av familjen Pontreue och drivs i dag av François och Isabelle Pontreue. Fram till i år så har produktionen gjorts i utkanten av Rouen på uppfarten till deras lilla lokal, men i år har de fått hjälp av en god vän som och tillverkningen har gjorts på hans gård i Normandie. 

Ponpons cider är naturligt jäst, ofiltrerad och opastöriserad. Det är en karkatärsfull och fruktig cider. Den finns tillfälligt på Systembolaget just nu. Den kostar 49 kr, 37,5 cl och har artikelnummer 18023.

Bordelets mousserande äppelmust 

Just nu finns en mousserande äppelmust från Eric Bordelet på Systembolaget. Bordelet var sommelier på den på den trestjärniga restaurangen Apergé i Paris och flyttade 1994 tillbaka till sin familjegård i södra Normandie. Han tog hela sitt kunnande om vin till cidern och hans mål är göra cider som kan mäta sig med de finaste vinerna. Hans arbete har inspirerat cidertillverkare över hela världen och han har förnyat cidertraditionen. Bordelet behandlar jorden enligt biodynamiska principer och har ett stort kunnande och engagemang för vad frukten bidrar med. Sedan några år gör han även en liten produktion av alkoholfri mousserande äppelmust, Perlant Jus de Pommes à Sydre, som lanseras tillfälligt på Systembolaget. Här hittar du den! 

Piltons In touch på Systembolaget

Pilton Cider drivs av Martin Berkeley i Somerset i sydvästra England. Han är en av få engelska ciderproducenter som gör cider genom keeving, en hantverksmässig metod för att göra naturligt söt cider.

På fredag den 27 januari lanseras en speciell cider från Pilton på Systembolaget, In touch. Hösten 2021 plockade de druvor av sorten regent hos en vinmakare i närheten. Druvorna pressades till vin och pressresterna tillsattes i cidern, som jäste en andra gång och lämnades att mogna i 6 månader. Sedan blandades den med en naturligt söt cider. In touch är en fruktig cider med en liten strävhet och har en vacker röd färg. In touch har artikelnummer 10067, 5%, 75 cl och kostar 99 kr.

Cider Amzer Zo från Bretagne

Matthieu Huet arbetade som apotekare och tillverkade cider på sin fritid. Men intresset för cidern kom att spela en allt större roll och han utbildade sig till cidertillverkare. 2018 startade han sitt eget ciderhus, Cidrerie & Distillerie de l’Apothicaire. Det ligger i Clohars-Carnoët i Finistèren, Bretagne, ett område som är berömt för sina äppelodlingar och där Matthieu är uppväxt.

Cidern från Cidrerie & Distillerie de l’Apothicaire är ekologisk och tillverkad helt utan några tillsatser. Cideräpplena är lokala sorter från små fruktträdgårdar och är söta, bittersöta och bittra. Äpplena plockas från marken, sorteras, tvättas, krossas och pressas sedan i en press från 1950-talet. Matthieus ambition är att hans cider ska visa på kärleken till området och även spegla honom själv och de personer som hjälper honom med tillverkningen. 

Just nu finns en lansering av Amzer Zo på Systembolaget. Det är en rustik och komplex cider, den är ekologisk och innehåller inga sulfiter. Amzer Zo har artikelnummer 11833, 75 cl, 5% och kostar 130 kr. 

Engelsk cider jäst på whiskyfat

Matt’s bike är en naturligt jäst cider som först är jäst på tank i 6 månader och sedan lika länge på rökiga whiskyfat. Pilton cider drivs av Martin Berkley som är en av de främsta tillverkarna av hantverkscider i England. Han är även en av grundarna till den årliga ciderfesten i Bristol, Cider saloon. 

Matt’s bike lanseras tillfälligt på Systembolaget i morgon, den 23 september. Det är en fruktig cider med komplex och karaktärsfull smak. Den har artikelnummer 10328 och kostar 130 kr, 75 cl, 5,5%.

Cider lagrad på calvadosfat

Pacory är ett familjeföretag som på samma gård tillverkat cider av äpplen och päron sedan sjuttonhundratalet. De ligger i Domfront där det finns en mycket lång tradition att odla päronträd och att göra cider och calvados av päron. 

De har 90 hektar fruktodling och ett tjugotal olika äppelsorter och över femtio olika päronsorter i sin trädgård. Deras cider Le Costaud finns just nu tillfälligt på Systembolaget. Det är en kraftfull cider som är lagrad på calvadosfat. Den är inte pastöriserad och innehåller inte tillsatta sulfiter. Le Costaud har artikelnummer 11780, 7% och kostar 99 kr.

Nérios från Johanna Cecillon

Johanna Cecillon och hennes man Louis har en biodynamisk äppelodling och cideri i Sévignac i norra Bretagne. Det är Johannas farföräldrars gård och de har tillverkat cider på gården sedan 2012. De har 11 hektar äppelodlingar med högväxta gamla äppelträd och två hektar nyplanterade cideräpplen.

Just nu finns deras cider Nérios tillfälligt på Systembolaget. Äpplena plockas för hand och får eftermogna skyddat. Varje äppelsort pressas för sig. Den första fermenteringen görs på ståltank och sedan på ekfat och Nérios är lagrad 6 månader på fat. Den är tillverkad av främst bittra traditionella cideräpplen från Bretagne som Kermerien, Marie Menard, Jeanne Renard och Jurella. Nérios har artikelnummer 11244, 8% och kostar 125 kr.

Le Coq Toqué på Systembolaget

Le Coq Toqué drivs av Timothée Lecoq  och Jean-Marie Ravel d’Estienne. Ciderhuset ligger i Calvados i Normandie och egendomen omfattar 20 hektar planterade med över 400 olika äppelsorter

Nu finns deras Cidre Brut du Patron tillfälligt på Systembolaget. Det är en traditionell fruktig normandisk cider. Den har artikelnummer 11601, 5%, 75 cl och kostar 85 kr.




Cidres Sorre i beställningssortimentet

Cidres Sorre startades 1947 av Francis och Célestine Sorre i La Fresnais, i närheten av Saint Malo nära kusten i Bretagne. De drev en gård med både jordbruk och cidertillverkning. De flyttade verksamheten 1952 till Plerguer och på den tiden skedde deras leveranser med häst.

1992 tog deras yngsta dotter Marinette över verksamheten tillsammans med sin man. De valde att enbart fokusera på odling av cideräpplen och cidertillverkning. 2011 tar deras barn, tredje generationen cidermakare på gården, över tillverkningen.

Cidres Sorre tilverkar en traditionell bretagnsk cider. Den är lätt filtrerad och opastöriserad.

Deras Le Cidre Brut lanseras i Systembolagets beställningssortiment i dag. Den har artikelnummer 56494, 75 cl och kostar 75 kr.




Ciderhelg på Spritmuseum

Helgen den 11-12 juni är det fransk-svensk ciderfest på Spritmuseum!
Lördag den 11 juni bjuder vi till cidermiddag. Det blir ett unikt middagstillfälle där vi har sammanställt en fyra rätters middag med ett innehåll av något av det bästa Sverige och Frankrike kan erbjuda. Cidermakarna kommer att vara på plats så ni har tillfälle att även prata med dem under middagen. Priset är 695 kr per person.
Boka dina biljetter här!

Söndag den 12 juni är det dags för cidermässan ”Cider i bersån” och årets tema är ”Svensk cider möter fransk cider”. Kom till Spritmuseums härliga berså och provsmaka hantverkscider och möt producenterna bakom hantverket som kommer från både Sverige och Frankrike.

Medverkande cidertillverkare:
Från Sverige: Hjulsjö 103 (Hällefors), Pomologik (Hornudden), Köpings musteri (Köping), Rudenstam (Huskvarna)

Från Frankrike: Domaine des Patrets (Perche, Normandie), Domaine de la Galotière (Crouttes, Pays d´Auge, Normandie) och Domaine de la Flaguerie

Provsmakningsbiljetter finns att köpa i kassan på Spritmuseum. Det är som vanligt fri entré till mässan. Ingen föranmälan behövs, det är bara att dyka upp.

Mer info finns här!




Lansering av Cidre Ponpon

I morgon den 13 maj lanseras Cidre Ponpon på Systembolaget. Det är en naturligt jäst, ofiltrerad och opastöriserad cider från Rouen i Normandie. Ponpon grundades av familjen Pontreue och i dag är det François och Isabelle Pontreue som driver produktionen. Det mesta görs för hand, så även etikettering. Cidre Ponpons produktion liknar inte någon annans i Normandie. Pressning av äpplena göra på uppfarten till deras lokal och lilla butik i förort till Rouen och allt sköts av François och Isabelle samt några av deras vänner. Allt de gör har mycket personlighet och charm och deras vilja är att produktionen ska vara så naturlig som möjligt.

Cidre Ponpon 37,5 cl kostar 42 kr, artikelnummer 18023.




Poiré Biologique på Systembolaget

Just nu finns en päroncider från la Ribaude på Systembolaget. Familjeföretaget La Ribaude har tillverkat cider och calvados i nio generationer. De har 150 hektar fruktodlingar i Pays d’Auge området i Normandie.

Ciderpäronen handplockas från marken och musten får sedan spontanjäsa. Päronträden är upp till 300 år gamla.

Poiré Biologique är en fruktig päroncider med liten sötma med inslag av gula päron, citrus, honung och kryddor. Den serveras till exempel till rätter av ljust kött, eller till kitt- eller vitmögelost.

Poiré Biologique har artikelnummer 11549, 4,5%, 75 cl och kostar 65 kr. 




Cider från Perche

Perche är ett område i Normandie väster om Paris. Här har man odlat cideräpplen sedan 1500-talet och på de flesta gårdar tillverkades cider. Cidertillverkarna i området har länge arbetat för att Perche ska bli en egen appellation, vilket det blev 2020.

Domaine du Tertre ligger i norra delen av Perche i staden Mahéru och drivs av Michel Havard och hans son Olivier. På gården har de tillverkat cider och calvados i fem generationer och destillerat calvados sedan slutet av 1800-talet. Gården sträcker sig över 20 hektar naturliga ängar med fruktträd. De har över 40 sorter cideräpplen och 15 päronsorter.

Just nu finns Domaine du Tertres  Cidre du Perche på Systembolaget. Det är en ekologisk cider tillverkad av en blandning av söta och bittersöta cideräpplen, främst sorterna douce coëtligne, doux normandie, rouge duret, bedan och bisquet. Den har artikelnummer 1088, 5% och kostar 99 kr.




Premiers Emois från Cidrerie du Vulcain

Cidrerie du Vulcain gör cider i området kring Fribourg, Schweiz. Här finns en speciell terroir med ett svalt klimat och en mångfald av jordarter. Cideriet drivs av Jacques Perritaz. Han har egna odlingar men plockar främst högväxta, övergivna gamla träd i området. Han är biolog och önskar genom sin produktion att möjliggöra fortlevnaden av gamla fruktsorter och att bevara ett varierande kulturlandskap med rik biologisk mångfald.

Cidrerie du Vulcains mål är att tillverka en dryck med karaktär av området och cidern har nått världsrykte.

Cidrerie du Vulcain gör cider av gamla lokala sorter av äpplen, päron och kvitten. Cidern Premiers Emois är tillverkad av äppelsorterna pomme de fer, bohnapfel, pomme raisin, boskop och engishofer. Frukten i denna cider kommer från gården Helmut Muller i Thurgovia i nordöstra Schweiz, som varit certifierat ekologisk sedan 2009. I den trädgården finns över 300 olika äppelsorter och 100 päronsorter. Musten får jäsa naturligt på ståltank. Den är lätt filtrerad och opastöriserad och har en naturlig kolsyra.

Just nu finns Premiers Emois tillfälligt på Systembolaget. Den har artikelnummer 10423 och kostar 180 kr.




Oliver’s Cider på Systembolaget

Tom Oliver på Oliver’s Cider i Herefordshire är en av de drivande krafterna för hantverkscider i England. I dag lanseras Gold Rush Raw #2 på Systembolaget. Det är en ofiltrerad, opastöriserad cider som är naturligt jäst. Tom Oliver har totalt tillverkat 2000 flaskor av produkten. 600 av dessa flaskor lanseras på Systembolaget i dag. Gold Rush Raw #2 har artikelnummer 41105, kostar 110 kr, 75 cl, 6,8%.

Tom Oliver arbetar med söta, syrliga och bittra cideräpplen och iakttar hur de olika blandningarna reflekteras i cidern. Han poängterar vikten av att arbeta med mogen frukt. Varje år är frukten annorlunda och Tom utgår från fruktens egenskaper. Frukten tvättas och krossas. Han låter musten jäsa naturligt. Han jäser på både ståltank, plasttank och ekfat. I hans cidersortiment finns cider av mycket olika karaktär.




Table Cider från Little Pomona

Little Pomona startades 2015 av Susanna och James Forbes. De beskriver sig själv som två flyktingar från vinvärlden som flyttat från London till Herefordshire för att bli cidertillverkare. De köpte en fruktträdgård på 2 hektar med traditionella engelska cideräpplen. För Susanna och James är det av största vikt att låta naturen råda och de inväntar produkterna tills de är färdiga och låter processen ta den tid som den behöver.

Table Cider är tillverkad av en blandning av cideräpplen och ätäpplen. Den består av äppelsorterna somerset redstreak (50%) and michelin (25%) och dabinett (25%). Äpplena är handplockade från september till sent i oktober 2020. Äppelsorterna mustas var för sig och får sedan jäsa separat utan några tillsatser. Cidern buteljerades i mitten av september 2021.

Little Pomonas Table Cider har artikelnummer 11548, 7%, 75 cl och kostar 110 kr.




AVSKALAT i Göteborg

AVSKALAT är Nordens största och ledande festival med fokus på naturvin och hantverkscider. Lördagen den 2 april blir det premiär för AVSKALAT i Göteborg! På plats finns importörer av naturvin och ciderproducenter som Glömda äpplen, Udda cider, Drömdalens naturcider och Pomologik. Vi kommer att ta med ett brett utbud av cider från bland annat Schweiz, Spanien, England och Frankrike.

AVSKALAT arrangeras på initiativ av TM Kvalitetsviner, Riktig Cider, Naturvinsguiden, Pomologik och Äkta Vara.

Mässan ordnas på Auktionsverket Kulturarena, på Tredje långgatan 9, i centrala Göteborg.

Här kan du köpa biljetter!




Isastegi på Systembolaget

Isastegis Natural Cider är en traditionell baskisk cider som finns i Systembolagets fasta sortiment. Isastegi är en familjeägd ciderproducent vid foten av berget Intxurre, i nordöstra Baskien. Isastegi har totalt 6 hektar äppelodlingar varav tre hektar är nyplanterade träd. De samarbetar också med över 100 småskaliga baskiska äppelodlare som de köper äpplen av.

Äpplena plockas för hand från marken, tvättas, krossas och får sedan jäsa naturligt på fat av kastanj, i en så kallad kupela. Cidern från Isastegi är märkt Euskal sagardoa vilket innebär att den är en traditionell baskisk produkt.




Bordelets Sidre Brut på Systembolaget

På fredag den 3 december lanseras Eric Bordelets Sidre Brut tillfälligt på Systembolaget. 

Eric Bordelet var tidigare sommelier på trestjärniga restaurangen Apergé i Paris. 1992 återvänd han till familjens gård i södra Normandie för att börja tillverka cider och päroncider – poiré. Han har stora odlingar vid Mont des Avaloirs på Armorican Massif och känner varje träd och dess historia. Siktet är satt högt och han experimenterar och arbetar innovativt med sina produkter och sköter sin trädgård omsorgsfullt enligt biodynamiska principer. Eric Bordelet vill skapa sin egen cidertradition.

– Mina kunskaper och min känslighet från vinvärlden påverkar starkt min cider. Jag har ägnat mycket tid att lära mig om vin och vinproduktion och jag vill ta vara på den här kunskapen och förvandla den till min egen. Ingen har gjort det här på mitt sätt tidigare.

Sidre Brut är Eric Bordelets torraste cider. Cideräpplena plockas från marken och får jäsa naturligt på ståltank. Sidre brut har artikelnummer 94358, 75 cl, 7% och kostar 99 kr.




AVSKALAT- naturvins & ciderfestival

Lördagen den 20 november bjuder vi in till den tredje upplagan av AVSKALAT – festivalen för naturvin och riktig cider. De främsta importörerna och producenterna kommer att finnas på plats och det kommer finnas mycket  cider att prova, till exempel från Brutes, Köping musteri, Pomologik och Udda cider. Vi kommer bland annat att ta med cider från bland annat Cidrerie du Vulcain, Eric Bordelet  och Little Pomona. Det erbjuds även passande mat som crepes eller utvalda delikatesser som ost, chark och choklad. Det kommer också att finnas möjlighet att delta i dryckesprovningar och ett scenprogram med föreläsningar.

AVSKALAT arrangeras på initiativ av TM Kvalitetsviner, Riktig Cider, Naturvinsguiden, Pomologik och Äkta Vara. Mer info hittar ni här!

Varmt välkomna!