Nérios från Johanna Cecillon

Johanna Cecillon och hennes man Louis har en biodynamisk äppelodling och cideri i Sévignac i norra Bretagne. Det är Johannas farföräldrars gård och de har tillverkat cider på gården sedan 2012. De har 11 hektar äppelodlingar med högväxta gamla äppelträd och två hektar nyplanterade cideräpplen.

Just nu finns deras cider Nérios tillfälligt på Systembolaget. Äpplena plockas för hand och får eftermogna skyddat. Varje äppelsort pressas för sig. Den första fermenteringen görs på ståltank och sedan på ekfat och Nérios är lagrad 6 månader på fat. Den är tillverkad av främst bittra traditionella cideräpplen från Bretagne som Kermerien, Marie Menard, Jeanne Renard och Jurella. Nérios har artikelnummer 11244, 8% och kostar 125 kr.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.