Poiré Domfront

Poiré_Domfront_210x574

Produktnamn: Poiré Domfront
Producent: Pacory
Alkoholhalt: 4%
Volym: 750 ml
Ursprungsland: Domfront, Normandie, Frankrike
Päronsorter: Plant de Blanc
Förslutning: Kork
Antal per kolli: 12 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Gården har tillverkat poiré sedan sjuttonhundratalet. Det är ett mindre familjeföretag med stor kunskap kring olika päronsorter och vad de bidrar med till produkten.

Produktion: Består av enbart en sorts ciderpäron, Plant de Blanc. Frukten handplockas och måste mustas samma dag som den plockas, då den är mycket känslig. Temperaturen på musten kyls sedan direkt till 4°C för att jäsningen ska gå så långsamt som möjligt och för att kunna kontrollera vilka jästtyper som börjar arbeta. Poirén får jäsa i slutna tankar. Efter att jäsningen avslutats filtrerar de försiktigt poirén två gånger innan buteljeringen. Buteljering i februari-mars. Det är viktigt att produkten är stabil innan den buteljeras och då är den alldeles stilla och lite fruktsocker finns kvar.

Jus de Pommes Pétillant Pommette

Jus_de_Pommes_Pétillant_Pommette_de_Rhuys_210x574

Produktnamn: Jus de Pommes Pétillant Pommette
Producent: Cidres Nicol
Alkoholhalt: 0 %
Volym: 750 ml
Ursprungsland: Bretagne, Frankrike
Förslutning: Kork
Antal per kolli: 12 flaskor

Affärer: Wijnjas Grosshandel m.fl.

Om producenten: Cidres Nicol har producerat cider sedan 1928 av familjen Nicol. Varje höst skördar de ca 500 ton äpplen.

Produktion: Bretagnska cideräpplen plockas, tvättas och mustas. Musten pastöriseras sedan och kolsyras.

Cidre bouché fruité

Cidre_bouché_fruité_210x574

Produktnamn: Cidre bouché fruité
Producent: Cidres Nicol
Alkoholhalt: 4 %
Volym: 750 ml
Ursprungsland: Bretagne, Frankrike
Förslutning: Kork
Antal per kolli: 12 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Cidres Nicol har producerat cider sedan 1928 av familjen Nicol. Varje host skördar de ca 500 ton äpplen.

Produktion: Bretagnska cideräpplen plockas, tvättas och mustas. Musten får jäsa naturligt.

Jus de Pomme pétillant

Jus_de_Pomme_pétillant_75cl_210x574

Produktnamn: Jus de Pommes Pétillant
Producent: Ferme des Landes
Alkoholhalt: 0%
Volym: 330ml
Ursprungsland: Bretagne, Frankrike
Märkning: Ekologisk
Äppelsorter: Doftrika traditionella cideräpplen
Förslitning: Kork
Antal per kolli: 12 flaskor

Affärer: Wijnjas Grosshandel, Paradiset m.fl.

Pommeau De Normandie Exquise

Pommeau_De_Normandie_exquise_210x574

Produktnamn: Pommeau De Normandie Exquise
Producent: Domaine Duclos Fougeray
Lagringstid: 10 år
Alkoholhalt: 17%
Volym: 700 ml
Ursprungsland: Normandie, Frankrike
Äppelsorter: Mettais, Douce-Moen, Binet-rouge
Förslutning: Kork
Antal per kolli: 6 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Domaine Duclos Fougeray är ett prisbelönt familjeföretag som tillverkat cider, calvados och pommeau sedan 1980-talet.

Produktion: En blandning av 2/3 söt äppelmust och 1/3 calvados som lagrats i 1 år och som blandas och lagras på 225 liters ekfat i 10 år.

Tips: Drick den kyld som aperitif eller till melon, gåslever, efterrätter med äpple eller till choklad.

 

Pommeau De Normandie

Pommeau_De_Normandie_210x574

Produktnamn: Pommeau De Normandie
Producent: Domaine Duclos Fougeray
Alkoholhalt: 17%
Volym: 700 ml
Ursprungsland: Normandie, Frankrike
Äppelsorter: Mettais, Douce-Moen, Binet-rouge
Förslutning: Kork
Antal per kolli: 6 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Domaine Duclos Fougeray är ett prisbelönt familjeföretag som tillverkat cider, calvados och pommeau sedan 1980-talet.

Produktion: En blandning av 2/3 söt äppelmust och 1/3 calvados som lagrats i 1 år och som blandas och lagras på 225 liters ekfat i 2-3 år.

Tips: Drick den kyld som aperitif eller till melon, gåslever, efterrätter med äpple eller till choklad.

Calvados Esprit

Calvados_Esprit_210x574

Produktnamn: Calvados Esprit
Producent: Domaine Duclos Fougeray
Lagringstid: 10 år
Alkoholhalt: 42%
Volym: 500 ml
Ursprungsland: Normandie, Frankrike
Äppelsorter: Clos-Renaux, Fréquin-rouge, Rouge-Bruyère, Gros-Oeillet, Muscadet de Dieppe och Amère Petite de Bray
Förslutning: Kork
Antal per kolli: 6 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Domaine Duclos Fougeray är ett prisbelönt familjeföretag som tillverkat cider, calvados och pommeau sedan 1980-talet.

Produktion: Lagrad 10 till 15 år på först 400 liters fat och sedan i 225 liters fat.

Calvados Heritage

Calvados_Heritage_210x574

Produktnamn: Calvados Heritage
Producent: Domaine Duclos Fougeray
Lagringstid: 3 år
Alkoholhalt: 40%
Volym: 700 ml
Ursprungsland: Normandie, Frankrike
Äppelsorter: Clos-Renaux, Fréquin-rouge, Rouge-Bruyère, Gros-Oeillet, Muscadet de Dieppe och Amère Petite de Bray
Förslutning: Kork
Antal per kolli: 6 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Domaine Duclos Fougeray är ett prisbelönt familjeföretag som tillverkat cider, calvados och pommeau sedan 1980-talet.

Produktion: Lagrad 3 till 10 år på först 400 liters fat och sedan i 225 liters fat.

 

Extra Brut

Extra_Brut_210x574

Produktnamn: Extra Brut
Producent: Domaine Duclos Fougeray
Alkoholhalt: 7%
Volym: 750ml
Ursprungsland: Normandie, Frankrike
Äppelsorter: Två söta cideräppelsorter, Doux Veret och Clos Remaux
Förslutning: Kork
Antal per kolli: 6 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Domaine Duclos Fougeray är ett prisbelönt familjeföretag.

Produktion: Äpplena skördas från oktober till sent i november. Musten får jäsa naturligt och vid en låg temperatur i 6 månader. Cidern är bara tillverkad av två söta cideräppelsorter och får en bitter smak då den är nästan helt utjäst.

 

Cidre Tradition

Tradition_210x574

Produktnamn: Cidre Tradition
Producent: Domaine Duclos Fougeray
Alkoholhalt: 5%
Volym: 750ml
Ursprungsland: Normandie, Frankrike
Äppelsorter: Binet rouge, Douce Moen, Mettais, Petit jaune och Doux Veret
Förslutning: Kork
Antal per kolli: 6 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Domaine Duclos Fougeray är ett prisbelönt familjeföretag som tillverkat cider, calvados och pommeau sedan 1980-talet.

Produktion: Äpplena skördas från oktober till sent i november. Musten får jäsa naturligt och vid en låg temperatur i 3 månader.

Cidre Nerios

Produktnamn: Cidre Nerios
Producent: Domaine Johanna Cecillon
Lagringstid: 6 månader på ekfat
Alkoholhalt: 7%
Volym: 750ml
Ursprungsland: Bretagne, Frankrike
Äppelsorter: Främst bittra traditionella cideräpplen från Bretagne som Kermerien, Marie Menard, Jeanne Renard, Douce Moën, Pomme Poire, Douce Coëtligné, Locard Vert, Petit Jaune och Jurella
Förslutning: kork
Antal per kolli: 12 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Johanna Cécillons släkt i tre generationer tillverkat cider på gården. I dag driver hon gården tillsammans med sin man som är vinmakare från Ardèche, Tournon.

Produktion: Frukten handplockas och pressas mycket varsamt. Cidern får jäsa naturligt utan tillsatser. Jäsningen sker på 400 liters ekfat (Hermitage blanc) i 6 månader och sedan en andra fermentering på flaska i fyra månader.

Cidre Divona

Divona_210x574

Produktnamn: Cidre Divona
Producent: Domaine Johanna Cecillon
Lagringstid: 6 månader på ekfat
Alkoholhalt: 6,5%
Volym: 750ml
Ursprungsland: Bretagne, Frankrike
Äppelsorter: Främst syrliga traditionella cideräpplen från Bretagne som Locard Vert, Douce Moen, Pomme Poire, Marie Menard, Douce Coëtligné, Petit Jaune, Jurella, Judaine och Judor
Förslutning: kork
Antal per kolli: 12 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Johanna Cécillons släkt i tre generationer tillverkat cider på gården. I dag driver hon gården tillsammans med sin man som är vinmakare från Ardèche, Tournon.

Produktion: Frukten handplockas och pressas mycket varsamt. Cidern får jäsa naturligt utan tillsatser. Jäsningen sker på 400 liters ekfat (Hermitage blanc) i 6 månader och sedan en andra fermentering på flaska i fyra månader. Den årliga produktionen är ca 3000 flaskor/år.

 

Cidre Nantosuelta

Nantosuelta_210x574

Produktnamn: Cidre Nantosuelta
Producent: Domaine Johanna Cecillon
Lagringstid: 6 månader på ekfat
Alkoholhalt: 6%
Volym: 750ml
Ursprungsland: Bretagne, Frankrike
Äppelsorter: Främst bittra söta cideräpplen från Bretagne som Blend of Peau de Chien, Rouget de Dol, Douce Moën, Pomme Poire, Marie Menard och Judaine.
Förslutning: kork
Antal per kolli: 12 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Johanna Cécillons släkt i tre generationer tillverkat cider på gården. I dag driver hon gården tillsammans med sin man som är vinmakare från Ardèche, Tournon.

Produktion: Frukten handplockas och pressas mycket varsamt. Cidern får jäsa naturligt utan tillsatser. Jäsningen sker på 400 liters ekfat (Hermitage blanc) i 6 månader och sedan en andra fermentering på flaska i sex månader.

Calvados Hors d’Age

Calvados_20ans_210x574

Produktnamn: Calvados Hors d’Age
Producent: La Galotière
Lagringstid: 20 år
Alkoholhalt: 40%
Volym: 700ml
Ursprungsland: Pay d’Auge området, Normandie, Frankrike
Äppelsorter: Gamla, traditionella cideräpplen
Förslutning: Kork
Antal per kolli: 12 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Bröderna Jean-Luc Olivier och Pascal Choisnard driver gården som producerar ekologisk cider, calvados (och mjölk!).

 

Calvados Hors d’Age

Calvados_12ans_210x574

Produktnamn: Calvados Hors d’Age
Producent: La Galotière
Lagringstid: 12 år
Alkoholhalt: 40%
Volym: 700ml
Ursprungsland: Pay d’Auge området, Normandie, Frankrike
Äppelsorter: gamla, traditionella cideräpplen
Förslutning: kork
Antal per kolli: 12 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Bröderna Jean-Luc Olivier och Pascal Choisnard driver gården som producerar ekologisk cider, calvados (och mjölk!).

 

Calvados Vieux

Calvados_vieux_210x574

Produktnamn: Calvados Vieux
Producent: La Galotière
Lagringstid: 12 år
Alkoholhalt: 40%
Volym: 700ml
Ursprungsland: Pay d’Auge området, Normandie, Frankrike
Märkning: Ekologisk
Äppelsorter: Gamla, traditionella cideräpplen
Förslutning: Kork
Antal per kolli: 12 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Bröderna Jean-Luc Olivier och Pascal Choisnard driver gården som producerar ekologisk cider, calvados (och mjölk!).

Poire

Poiré_210x574

Produktnamn: Poire
Producent: La Galotière
Alkoholhalt: 4%
Volym: 700ml
Ursprungsland: Normandie, Frankrike
Märkning: Ekologisk
Äppelsorter: till 80% Domaine, Bisquet och Frequin Rouge.
Förslutning: Kork
Antal per kolli: 12 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Bröderna Jean-Luc Olivier och Pascal Choisnard driver gården som producerar ekologisk cider, calvados (och mjölk!).

Smak: Nyanserad, fruktig smak med liten sötma, inslag av vinteräpplen, halm, aprikos och honung.
Doft: Fruktig doft med mineraliska toner, aprikos, citron och honung.
Färg: Gyllengul

Tips: Passar till rätter baserade på smör och grädde samt även till normandiska ostar. Goda utvecklingsmöjligheter vid lagring.

Omdömen: ” Mjuka mineralfruktiga äpplen med lädertoner och en örtkryddig stramt syrlig eftersmak.” Mikael Mölstad, Svenska Dagbladet

 

Cidre demi-sec

Demi_Sec_210x574

Produktnamn: Cidre demi-sec
Producent: La Galotière
Alkoholhalt: 5%
Volym: 750ml
Ursprungsland: Pay d’Auge området, Normandie, Frankrike
Märkning: Ekologisk
Äppelsorter: Gamla, traditionella cideräpplen
Förslutning: Kork
Antal per kolli: 12 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Bröderna Jean-Luc Olivier och Pascal Choisnard driver gården som producerar ekologisk cider, calvados (och mjölk!).

Produktion: Cideräpplena handplockas och får jäsa naturligt. Den filtreras försiktigt och pastöriseras inte.

 

Poiré Prestige

Poiré_prestige_210x574

Produktnamn:  Poiré Prestige
Producent: La Galotière
Alkoholhalt: 4%
Volym: 750ml
Ursprungsland: Pay d’Auge området, Normandie, Frankrike
Märkning: Ekologisk
Äppelsorter: Gamla, traditionella ciderpäron
Förslutning: Kork
Antal per kolli: 12 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Bröderna Jean-Luc Olivier och Pascal Choisnard driver gården som producerar ekologisk cider, calvados (och mjölk!).

Produktion: Ciderpäronen handplockas och får jäsa naturligt. Den filtreras försiktigt och pastöriseras inte.

Cidre Prestige

Cidre_Prestige_210x574

Produktnamn: Cidre Prestige
Producent: La Galotière
Alkoholhalt: 5%
Volym: 750ml
Ursprungsland: Pay d’Auge området, Normandie, Frankrike
Märkning: Ekologisk
Äppelsorter: Gamla, traditionella cideräpplen
Förslutning: Kork
Antal per kolli: 12 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Bröderna Jean-Luc Olivier och Pascal Choisnard driver gården som producerar ekologisk cider, calvados (och mjölk!).

Produktion: Cideräpplena handplockas och får jäsa naturligt. Den filtreras försiktigt och pastöriseras inte.

Aperitif a base de cidre

Aperitif_a_base_de_cidre_210x574

Produktnamn: Aperitif a base de cidre
Producent: Julien Frémont
Lagringstid: 2 år
Alkoholhalt: 18%
Volym: 700ml
Ursprungsland: Normandie, Frankrike
Äppelsorter: Högväxta traditionella cideräppelträd som är glest planterade så att korna kan gå bland träden.
Förslutning: Kork
Antal per kolli: 12 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Familjen Frémont har producerat cider sedan 1700-talet på samma gård. De har 15 hektar äppelodlingar. Frémont har ca 30 olika cideräppelsorter och 90 kor.

Produktion: Aperitif a base de cidre är tillverkad som en pommeau, dvs en blandning av 1/3 olagrad calvados och 2/3 söt äppelmust som lagrats två år på ekfat. Då den inte är filtrerad kan den inte kallas pommeau.

 

Calvados

Calvados_210x574

Produktnamn: Calvados
Producent: Julien Frémont
Lagringstid: 4 år
Alkoholhalt: 42%
Volym: 700ml
Ursprungsland: Normandie, Frankrike
Äppelsorter: till 80% Domaine, Bisquet och Frequin Rouge.
Förslutning: Kork
Antal per kolli: 12 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Familjen Frémont har producerat cider sedan 1700-talet på samma gård. De har 15 hektar äppelodlingar. Fremont har ca 30 olika cideräppelsorter och 90 kor.

Produktion: Frémonts calvados är tillverkad av utjäst cider som lagras på gamla 400 liters fat. Julien reducerar sin calvados med regnvatten. Det är en gammal tradition att göra så, eftersom regnvatten är mjukt.