Cidre Biologique Brut 33 cl

Produktnamn: Cidre Biologique Brut
Producent: La Ribaude
Alkoholhalt: 4%
Volym: 330ml
Ursprungsland: Pay d’Auge, Normandie, Frankrike
Märkning: Ekologisk
Äppelsorter: Germaine, Bedan, Douce Coet, Douce Moen, Fréquin, Judeline, Mettais, Noêl des Champs, Bisquet, Judor, Judaine,Clos renault, Avrolles, Saint Martin, René Martin, Binet Rouge och Moulin à vent du calvados.
Förslutning: Kork
Antal per kolli: 12 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Familjen Deschamps har i nio generationer producerat cider och calvados på sin gård på 150 hektar i Pay d’Auge i Normandie.

Produktion: Cidern får jäsa naturligt på ståltank och filtreras försiktigt.

Smak: Torr, fruktig, nyanserad smak med inslag av mogna äpplen, örter, citrusskal och mandel
Doft: Fruktig, nyanserad doft med inslag av mogna äpplen, örter och citrus.
Färg: Något oklar, ljus, gul.

Omdömen: ”En ekologisk cider med framträdande, men välavvägd syra och doft av citrus. Passar bra till svensk husmanskost.” Mats-Eric Nilsson, Svenska Dagbladet

 

Cidre Cuvée Equinoxe

Produktnamn: Cidre Cuvée Equinoxe
Producent: Julien Thurel
Alkoholhalt: 7%
Volym: 750 ml
Ursprungsland: Östra Loire, Frankrike
Märkning: Ekologisk
Förslutning: Kork
Antal per kolli: 6 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Julien Thurel har en gård på 15 hektar där han har planterat både päron och äppelträd och även en biodling och över 100 bikupor.

Produktion: Äpplena plockas från marken, mustas och får sedan jäsa naturligt. Cidern lagras sedan på ekfat. Filtrerad och opastöriserad

Cidre Cuvée Champêtre

Produktnamn: Cidre Cuvée Champêtre
Producent: Julien Thurel
Alkoholhalt: 5%
Volym: 750 ml
Ursprungsland: Östra Loire, Frankrike
Märkning: Ekologisk
Förslutning: Kork
Antal per kolli: 6 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Julien Thurel har en gård på 15 hektar där han har planterat både päron och äppelträd och även en biodling och över 100 bikupor.

Produktion: Äpplena plockas från marken, mustas och får sedan jäsa naturligt. Cidern lagras sedan på ekfat. Filtrerad och opastöriserad

Rosé

Produktnamn: Rosé
Producent: Domaine Duclos Fougeray
Alkoholhalt: 5%
Volym: 750ml
Ursprungsland: Normandie, Frankrike
Äppelsorter:
Förslutning: Kork
Antal per kolli: 6 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Domaine Duclos Fougeray är ett prisbelönt familjeföretag som tillverkat cider, calvados och pommeau sedan 1980-talet.

Produktion: Äpplena skördas från oktober till sent i november. Musten får jäsa naturligt och vid en låg temperatur i 3 månader.

Trois Pépins

Produktnamn: Trois Pépins
Producent: Cidrerie du Vulcain
Alkoholhalt: 5%
Volym: 750ml
Ursprungsland: Fribourg, Schweiz
Äppelsorter: Äpplen, kvitten, päron
Förslutning: kork
Antal per kolli: 12 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Cidrerie du Vulcain drivs av Jacques Perritaz som är biolog och önskar genom sin produktion att kunna möjliggöra fortlevnaden av gamla fruktarter och att bevara ett varierande kulturlandskap med rik biologisk mångfald och att tillverka en dryck med karaktär av området.

Produktion: Frukten mustas och får jäsa naturligt och filtreras försiktigt.

Cidre du coing

Produktnamn: Cidre du coing
Producent: Cidrerie du Vulcain
Alkoholhalt: 5%
Volym: 330ml
Ursprungsland: Fribourg, Schweiz
Äppelsorter: Äpplen, kvitten.
Förslutning: kapsyl
Antal per kolli: 6 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Cidrerie du Vulcain drivs av Jacques Perritaz som är biolog och önskar genom sin produktion att kunna möjliggöra fortlevnaden av gamla fruktarter och att bevara ett varierande kulturlandskap med rik biologisk mångfald och att tillverka en dryck med karaktär av området.

Produktion: Frukten mustas och får jäsa naturligt och filtreras försiktigt.

Transparente

Produktnamn: Transparente
Producent: Cidrerie du Vulcain
Alkoholhalt: 4%
Volym: 750ml
Ursprungsland: Fribourg, Schweiz
Äppelsorter:
Förslutning: kork
Antal per kolli: 12 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Cidrerie du Vulcain drivs av Jacques Perritaz som är biolog och önskar genom sin produktion att kunna möjliggöra fortlevnaden av gamla fruktarter och att bevara ett varierande kulturlandskap med rik biologisk mångfald och att tillverka en dryck med karaktär av området.

Produktion: Äpplena mustas och får jäsa naturligt och filtreras försiktigt.

Cidre de Fer

Produktnamn: Cidre de Fer
Producent: Cidrerie du Vulcain
Alkoholhalt: 4,8%
Volym: 750ml
Ursprungsland: Fribourg, Schweiz
Äppelsorter:
Förslutning: kork
Antal per kolli: 12 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Cidrerie du Vulcain drivs av Jacques Perritaz som är biolog och önskar genom sin produktion att kunna möjliggöra fortlevnaden av gamla fruktarter och att bevara ett varierande kulturlandskap med rik biologisk mångfald och att tillverka en dryck med karaktär av området.

Produktion: Äpplena mustas och får jäsa naturligt och filtreras försiktigt.

Cidre Artisanal Bio 37,5 cl

Produktnamn: Cidre Artisanal Bio 37,5 cl
Producent: Cidre Le Brun
Alkoholhalt: 4%
Volym: 375ml
Ursprungsland: Bretagne, Frankrike
Märkning: Ekologisk
Förslutning: Kork
Antal per kolli: 12 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Le Brun har tillverkat cider sedan 1955 i staden Plovan, vid kusten i södra Finistère.

Jean Le Brun grundade företaget och hans söner tog över i början av 1990-talet och i dag har de 15 anställda. De har 120 hektar cideräppelodlingar och köper även äpplen från lokala odlare.

Produktion: Lokala cideräppelsorter som Kermerrien, Marie Ménard, Douce Moên, Dog Skin och Doux Coêtligné. Man plockar frukten för hand från marken för att den ska vara fullt mogen. Frukten lagras sedan i 3 veckor för att eftermogna och koncentrera smakerna. Äpplena krossas, pressas och får jäsa naturligt på ståltank.

Cidre Séhédics prisbelönta cider

Cidre Séhédic grundades år 1950 av François Séhédic. Idag drivs firman av hans dotter Marie Laurie Séhédic och hennes make Christian Daniélou. Egendomen omfattar tre äppelgårdar om 18 hektar. De har belönats med det franska jordbruksverkets prestigefyllda pris “Prix d’Excellence” för att de i dag tillverkar cider på det sätt som man traditionellt gjort i Bretagne och tar tillvara tidigare generationers kunnande om cider. De odlar bara traditionella cideräppelsorter från Bretagne och särskilt från området Fouesnant så som sorterna c’hwero briz, c’huero gwen, prat yeod, dous moen, belein, guilevic, kermerien, dous coet, stang ru, peau de chien och locard vert. Hela fruktodlingen är ekologisk och där finns över 30 olika äppelsorter. Den ligger 4 km från havet i en mycket kuperad mark väl skyddad från vinden.

Äpplena plockas från oktober till slutet av november och lagras sedan i någon vecka innan den pressas i en hydraulisk press. De använder bara frukt som fått mogna ordentligt. Musten får jäsa naturligt till cider vid låg temperatur (7-12 °C) för att de bättre ska kunna kontrollera jäsningen. Cidern är opastöriserad.

På fredag den 8 mars lanseras Cidre Brut på Systembolaget. Den har artikelnummer 18006 och kostar 55 kr, 37,5 cl.

Här hittar du Cidre Séhédics Cidre Brut

Cider från Le Coq toqué

Timothée Lecoq och Jean-Marie Ravel d’Estienne startade för några år sedan Le Coq toqué. De har en alldeles särskild odling av cideräppleträd i calvados i Normandie på 20 hektar med en alldeles exceptionell sortdiversitet med över 400 olika äppelsorter. De gör olika äppelmust som de också blandar med bär och kryddor samt traditionell normandisk cider. Just nu finns deras torra cider, Cidre du Patron, på Systembolaget. Äpplena plockas under sen höst på marken och cidern får sedan jäsa naturligt på ståltank. Cidern har en alkoholhalt på 5% och kostar 75 kr, 75 cl.

Här hittar du Cidre du Patron på Systembolaget

Cider från Bretagne på Systembolaget

Cidre Le Brun är en traditionell ekologisk cider från Bretagne som lanserades i fredags tillfälligt på Systembolaget.

Le Brun har tillverkat cider sedan 1955 i staden Plovan, vid kusten i södra Finistère i Bretagne. Jean Le Brun grundade företaget och hans söner tog över i början av 1990-talet. De har 120 hektar cideräppelodlingar och köper även äpplen från lokala odlare. Deras cideräpplen är till stor del lokala syrliga sorter så som Kermerrien, Marie Ménard, Douce Moên, Dog Skin och Doux Coêtligné. Äpplena plockas för hand från marken och frukten lagras i 3 veckor för att eftermogna och koncentrera smakerna. Äpplena krossas och får macerera i 3-12 timmar beroende på sort. Efter pressning får jäsa naturligt på ståltank under 4-5 månader (temperaturen är runt 12°C). Cidern filtreras försiktigt och är opastöriserad.

Cidern från Le Brun (artikelnummer 11807) har en alkoholhalt på 4%, 37,5 cl och kostar 39 kr.

Här hittar du Cidre Le Brun!

Quebrada del Chucaos Brut på Systembolaget

Nu finns ytterligare en cider från chilenska Quebrada del Chucao på Systembolaget. Fortfarande finns lite kvar av deras Brut Nature som lanserades förra månaden och nu finns även deras Brut.

Det är cider tillverkad enbart av chilenska traditionella äppelsorter som kusinerna Matías Nahrwold och Diego Rivera tillverkar cider av i östra Araucanía i Chile.

Quebrada del Chucaos Brut har artikelnummer 11877 och alkoholhalt 7,5% och kostar 110 kr. Du hittar den här!

Cider från Chile på Systembolaget

Quebrada del Chucao drivs av kusinerna Matías Nahrwold och Diego Rivera och de har tillverkat cider sedan 2012 i östra Araucanía i Chile.

Cider har tillverkats Chile i hundratals år och har sina rötter i den spanska kolonialtiden. Äppelträdgårdar anlades och cider tillverkades, men med tiden slutade äpplena att användas och odlingarna glömdes bort. Men det har hela tiden funnits en liten produktion av cider i Chile och man skiljer på sidra, som är mousserande, och chicha de manzana (eller bara ”chicha”) som är tillverkad hemma eller i liten skala.

Diego Rivera är utbildad vinmakare. Han har läst till lantbruksingenjör och har specialiserat på oenologi. Han har länge varit intresserad av att utveckla en kvalitetscider från de gamla äppelsorterna som han åt som barn hos sin farmor i Huiscapim i Araucanía. Matías är grafisk formgivare, uppväxt och bor i Huiscapi och sköter det dagliga arbetet i produktionen tillsammans med sin mamma.

2010 började de bygga en liten produktionslokal och deras första cider var färdig 2012.

Äpplena plockas för hand från tidigt i mars till sent i april. Musten får sedan jäsa i ståltankar i några veckor innan lagras cider i ca 5 månader. I september, då temperaturen är hög, buteljerar de och cidern jäser en andra gång på flaska (ungefär en månad) och sedan följer degorgering.

Just nu finns Quebrada del Chucaos Brut Nature på Systembolaget. Den har artikelnummer 11878 och alkoholhalt 7,5% och kostar 110 kr. Du hittar den här!

Den 16 november lanseras ytterligare en cider från Quebrada del Chucaos.

Premiär för Pomologik på Systembolaget

2017 är den första årgången av Pomologik som finns att tillgå på Systembolaget men hemma hos Johan Sjöstedt har det gjorts cider sedan 2009. Han erkänner dock villigt att de första fyra årgångarna blev mer lärdomar än god cider. I dag har han byggt upp ett imponerande cideri i Strängnäs. I tillverkningen används utvalda klassiska sorter och det experimenteras även friskt med vildäpplen paradisäpplen och humle för att skapa nya stilar av svensk hantverkscider. I fredags lanserades inte mindre än 6 stycken olika sorter, alla i sin egen stil!

Här hittar du Pomologiks cider på Systembolaget

Äppelbar på Rosendals trädgård

På söndag den 30 september är det äppeldag på Rosendals trädgård på Djurgården. Vi håller äppelbar kl 12-16 med cider från Frankrike, Spanien, England och Schweiz. Och så serveras det vedugnspizza med äppeltema vid stora växthuset. Rosendal visar också sin äppelutställning med årets frukt – i fruktträdgården! Det är visning av fruktträdgården med trädgårdsmästarna kl 12 & 14. Varmt välkomna!

AVSKALAT- naturvins & ciderfestival

Äntligen! Sveriges första mässa för cider och naturviner går av stapeln 5 oktober på PS matsal, Södermalm. På plats kommer Sveriges ledande importörer av naturvin och hantverkscider att finnas samt även spännande och hållbar mat. Dessutom presenterar författaren Mats-Eric Nilsson sin sprillans nya bok ”Château vada”̊, som avslöjar fusket i den konventionella vinindustrin – och tipsar om hur man hittar de goda alternativen.

Entrébiljett köper du i förväg här på hemsidan. Obs! Festivalen är uppdelad i två olika pass: kl 15-18 och kl 19-22. Du köper biljett till respektive pass.

Mässan anordnas av Äkta vara, Pomologik, Riktig cider och TM Kvalitetsviner. Övriga utställare är Buteljholmen, Dryckesbutiken, Fruktstereo, Gaumarjos, Handpicked wines, Vin & natur, Vindetta, Vinolio, Wine trade och Wine waves.

I köket finns Paul Svensson, välkänd kock, krögare, kokboksförfattare och TV-profil samt KC Wallberg, kock och krögare på bl.a. Gubbhyllan på Skansen.

Mer info hittar ni här!

Gästspel på Luzette

På torsdag den 6 september från kl 17 är vi Luzette på Stockholms centralstation. Vi har med oss normandisk cider- från bland annat Julien Fremont, Ponpon, Eric Bordelet och la Ribaude. Luzette har Normandie tema och förutom cider, calvados och iscider finns där ostar som Camembert, hjärtformande Neufchatêl, Pont-l’Évêque och Livarot. Luzettes köksmästare har även tagit fram en särskild meny med äppeltema. Välkomna!

Cidermässa på Spritmuseum

Den 23 september kl 12-16 är det Cidermässa i Spritmuseums berså på Djurgården. För tredje året samlas svenska ciderproducenter och på plats i år är bland annat Fruktstereo, Bredalens musteri, Pomologik och Östgötaslättens cideri. Det finns möjlighet att köpa provsmak från alla producenter. Vi kommer även att medverka med ny och spännande cider. Det är fri entré till mässan! Varmt välkomna!

Cidre Ponpon på Systembolaget!

Just nu finns Cidre Ponpon på Systembolaget. Det är en naturligt jäst, ofiltrerad och opastöriserad cider från Rouen i Normandie. Ponpon grundades av familjen Pontreue och i dag är det François och Isabelle Pontreue som driver produktionen. Cidern tillverkas av traditionella cideräpplen från området utan några som helst tillsatser. Det mesta i produktionen görs för hand, så även etikettering. Cidre Ponpons produktion liknar inte någon annans i Normandie. Pressning av äpplena göra på uppfarten till deras lokal och lilla butik i förort till Rouen och allt sköts av François och Isabelle samt några av deras vänner. Allt de gör har mycket personlighet och charm och deras vilja är att produktionen ska vara så naturlig som möjligt. Cidre Ponpon Brut kostar 39 kr, 37,5 cl. 5,5%, artikelnummer 11881.

Här hittar du Cidre Ponpon

Prisutdelning på Spritmuseum!

Varmt välkommen till Spritmuseum den 17 juni! Dryga 60 cider har i år tävlat i SM i hantverkscider. Juryn, bestående av Johan Bengtsson (Volt), Hanna Tunberg (Ciderfrämjandet), Hanna Lilja (Spritmuseum) och Per Styregård, har gjort ett stort jobb att utse vinnarna!

Dagen inleds med ett gemensamt samtal kl 13-15 med temat ”Vad är en svensk cider?”. Samtalet kommer att ledas Hans Naess som bl.a. är kreativ ledare för i Gastronomiska samtal och även själv tillverkar cider och ättika. Helena Ullmark från Ciderfrämjandet kommer även att presentera en sammanställning av den information om produktion, äppelsorter och jäststammar av de produkter som deltagit i SM. Vill du delta ska du anmäla dig till info@riktigcider.se.

Det blir prisutdelning, festligheter och svensk cider i baren på Spritmuseums brygga från kl 15. Hoppas vi ses!

Cidre Cuvée Nectar

Produktnamn: Cidre Cuvée Nectar
Producent: Julien Thurel
Alkoholhalt: 4,5%
Volym: 750 ml
Ursprungsland: Östra Loire, Frankrike
Märkning: Ekologisk
Förslutning: Kork
Antal per kolli: 6 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Julien Thurel har en gård på 15 hektar där han har planterat både päron och äppelträd och även en biodling och över 100 bikupor.

Produktion: Äpplena plockas från marken, mustas och får sedan jäsa naturligt. Cidern lagras sedan på ekfat. Filtrerad och opastöriserad

Inlämning av prover till Cider SM

Från och med i dag kan du lämna in hantverkscider som ska vara med och tävla i Cider SM. Det går förstås också bra att skicka med bud och post till: Spritmuseum, Djurgårdsvägen 38, 115 21 Stockholm.
Anmälningsavgiften är 100 kr/flaska för att delta i SM men inte få ett skriftligt omdöme och 300 kr/flaska för att få ett skriftligt omdöme från juryn och deltagande i SM. Sista dag för inlämning är 15 maj. Sedan tar juryns arbete vid! Juryn består i år av Per Styregård (dryckesskribent), Johan Bengtsson (sommelier, Volt), Hanna Lilja (sommelier, Spritmuseum) och Hanna Tunberg (sommelier, Ciderfrämjandet).
Prisutdelning och festligheter blir det söndagen den 17 juni!

Mer information på Spritmuseums hemsida!

SM i hantverkscider 2018

För andra året i rad anordnas SM i hantverkscider. Det är Spritmuseum på Djurgården i Stockholm som arrangerar tävlingen i samarbete med Riktig Cider och Ciderfrämjandet.

Tävlingen är uppdelad i två klasser: aspiranter – som tillverkar för ”husbehov” och yrkesverksamma ciderproducenter – tillverkning för försäljning. Drycken ska vara tillverkad i Sverige samt av svenska råvaror.

Fyra kategorier: Torr cider, upp till 30 gram restsocker per liter. Halvtorr/söt cider, över 30 gram restsocker per liter. Iscider. Smaksatt cider, cider i kombination med andra frukter, bär och kryddor oavsett restsocker. Samt sist men inte minst delas pris ut till Sveriges bästa cider alla kategorier.

Anmälningsavgift: 100 kr/flaska för att delta i SM men inte få ett skriftligt omdöme. 300 kr/flaska för att få ett skriftligt omdöme från juryn och delta i SM. Mer info om det praktiska här nedan!

Prisutdelning:  
Söndag den 17 juni. 
Kl 13-15: Gemensamt samtal om hantverkscider under ledning av Hans Naess. Vi vill även diskutera kategoriindelning och dess avgränsningar. Endast föranmälning. 
 Kl 15: Prisutdelning på Spritmuseums brygga.

Mer information finns i anmälningstalongen här nedan.

2018 inbjudan SM i hantverkscider word