Babiole

Babiole_210x574

Produktnamn: Babiole
Producent: Le Pelut
Alkoholhalt: 8%
Volym: 750ml
Ursprungsland: Östra Pyrenéerna, Frankrike
Märkning: Ekologisk
Äppelsorter: Kanadarenett, reinette d’angleterre, carabille, transparente de croncel, ananas renett, guldparmän, reinette dorée och vildäpplen.
Förslutning: kork
Antal per kolli: 12 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Le Pelut drivs av Pierre Rousse som är mer känd för sin tillverkning av naturviner. Han har egna odlingar av vinddruvor på 5 hektar söder om Carcassonne i den sydfranska regionen Langedouc.

Produktion: Le Peluts cider är tillverkad av vildäpplen plockade i östra pyreneérna på en höjd av ungefär 1000 meter över havet och jordmånen är granit. Äpplena plockas i oktober-november och pressas direkt efter skörd. Jäsningen sker naturligt, dvs utan vare sig tillsatt jäst eller socker. Babiole är en stilla cider som fått jäsa långsamt i ungefär ett halvt år och sedan lagrats. Lagringen gör att syra och tanniner avrundas och sekundäraromer utvecklas. Babiole är från 2011 års skörd.

 

Färg: Oklar, mörk, gul färg.