Poiré Domfront

Poiré_Domfront_210x574

Produktnamn: Poiré Domfront
Producent: Pacory
Alkoholhalt: 4%
Volym: 750 ml
Ursprungsland: Domfront, Normandie, Frankrike
Päronsorter: Plant de Blanc
Förslutning: Kork
Antal per kolli: 12 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Gården har tillverkat poiré sedan sjuttonhundratalet. Det är ett mindre familjeföretag med stor kunskap kring olika päronsorter och vad de bidrar med till produkten.

Produktion: Består av enbart en sorts ciderpäron, Plant de Blanc. Frukten handplockas och måste mustas samma dag som den plockas, då den är mycket känslig. Temperaturen på musten kyls sedan direkt till 4°C för att jäsningen ska gå så långsamt som möjligt och för att kunna kontrollera vilka jästtyper som börjar arbeta. Poirén får jäsa i slutna tankar. Efter att jäsningen avslutats filtrerar de försiktigt poirén två gånger innan buteljeringen. Buteljering i februari-mars. Det är viktigt att produkten är stabil innan den buteljeras och då är den alldeles stilla och lite fruktsocker finns kvar.

2 thoughts on “Poiré Domfront

  1. Vi vill gärna göra en privatimport av Cidre Poire Domfront 48 flaskor, hur går vi till väga?
    Mvh// Tomas Nysjö

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *