Blakstoc startades av fyra kompisar med stort intresse för hantverksöl. De såg hur hantverkscider blev allt med populär i till exempel USA, och funderade varför trenden inte tog fart i Österrike som ju har mycket äppelodlingar. Wild Tree Hoppy är Österrikes första humlade cider och Blakstocs vilja är att skapa en produkt där hantverkscidern möter ölen. Den är jäst med en engelsk ale jäst och torrhumlad med centennial och chinook. Blakstoc betyder gammalt träd och de arbetar med traditionella gamla fruktodlingar från Steiermark, i sydöstra Österrike. Den lanseras i dag på Systembolaget, artikelnummer 11314, 33 cl, 4,5% och kostar 39 kr.