Eau-de-vie de cidre på Systembolaget

Just nu finns Eau-de-vie de Cidre från Domaine Duclos Fougeray på Systembolaget. Det är en fruktsprit tillverkad genom destillering av torr cider. Cidern jäser i 7 månader på ståltank tills den är helt torr och sedan destilleras den och blir till cidersprit med en alkoholhalt på 70 %. Så späds den med vatten till en alkoholhalt på 40 %. Eau-de-vie de Cidre serveras rumstempererad som avec eller används som drinkingrediens. Den har en nyanserad smak med inslag av äpplen, örter, mandel och kryddor.
 
Familjen Duclos har tillverkat cider och sprit sedan 1980-talet på gården i Pay de Bray i Normandie. De har 18 hektar cideräppelträd och över 24 olika äppelsorter. Bland de högväxta fruktträden går Shropshirefår.

Eau-de-vie de Cidre har artikelnummer 41597 och kostar 399 kr.

Missa inte Mr Brown

Just nu finns Pilton Ciders Mr Brown tillfälligt på Systembolaget. Mr Brown är en fruktig cider gjord på bara en äppelsort, Brown’s Apple. Det är ett engelskt cideräpple som smakar milt bittert och något syrligt. 

Pilton Cider ligger i Somerset, England. De är en av få engelska ciderproducenter som gör cider genom keeving, som är en hantverksmässig metod som ger en cider med naturlig sötma. 

Mr Brown har artikelnummer 10559, 5 %, 75 cl och kostar 110 kr.

Maison Kalder på Systembolaget

Alexandre Sidorenko är född i Paris och utbildade sig till oenolog i Bordeaux. Drömmen var att ha en egen vingård. 2020 flyttade han till Domfront i södra Normandie och tog över en fruktträdgård på 11 hektar. Det var en gård med högväxta äppelträd i ett kuperat landskap och odlingen hade varit ekologiskt i flera decennier. Alexandre Sidorenko grundande ciderhuset Maison Kalder. Alexandre jobbar biodynamiskt och hans cider är Demetercertifierad. Han arbetar omsorgsfullt och bara med riktigt mogen frukt som han pressar långsamt. Musten får jäsa naturligt och cidern är ofiltrerad och opastöriserad. Tillverkningen är småskalig och Alexandre har en anställd och hjälp av ytterligare en person under skörden.

Just nu finns Maison Kalders Rue des 4 på Systembolaget. Det är en liten exklusiv lansering av en verkligt speciell cider av en cidermakare som ni inte ska missa! Artikelnummmer 10841, 5%, 125 kr

Bordelets mousserande äppelmust

Nu finns Eric Bordelets mousserande äppelmust på Systembolaget igen! Bordelet var sommelier på den på den trestjärniga restaurangen Apergé i Paris och flyttade 1994 tillbaka till sin familjegård i södra Normandie. Han tog hela sitt kunnande om vin till cidernsvärld och hans mål är att göra cider som kan mäta sig med de finaste vinerna. Bordelet behandlar jorden enligt biodynamiska principer. Sedan några år gör han även en liten produktion av alkoholfri mousserande äppelmust, Perlant Jus de Pommes à Sydre, som lanseras tillfälligt på Systembolaget­ i dag. Artiklenummer är 11959 och den kostar 95 kr. Ni hittar den här!

Normandisk päronmust på Systembolaget

Pacory är ett familjeföretag som på samma gård tillverkat päroncider sedan 1700-talet och år 1989 började man sälja buteljerade produkter. De ligger i Domfront i södra Normandie där det finns en mycket lång tradition att odla päronträd och att göra päroncider och calvados av päron. Pacory har 90 hektar fruktodling och även kor som går bland fruktträden. Det finns en symbios mellan träden och djuren, korna äter blad och även den första frukten och ger även kompost och trampar jorden på ett gynnsamt sätt, så att den blir bördig och gräset starkt.
Pacory har ungefär 800 päronträd och 20 olika sorters päron. De har högväxta päronträd som ofta är uppemot 300 år gamla. 

I dag lanseras Pacorys mousserande päronmust, Le Petiot, på Systembolaget. Den har artikelnummer 1943 och kostar 75 kr.

Naturvins- & Ciderfestival

AVSKALAT är festivalen med fokus på naturvin och hantverkscider.  På plats presenterar Sveriges främsta importörer och producenter ärliga drycker med ett unikt utbud av produkter att provsmaka. 

Den 17-18 november är det dags för den femte upplagan av AVSKALAT i Stockholm. Mitt i centrala stan, på Münchenbryggeriet, blir det två dagar fulla av inspiration och smakupplevelser.

Vi finns på plats med ett brett utbud av cider. Vi har bland annat med cider från Bretagne som lagrats på rödvinsfat, humlad cider från Österrike och England, stilla spansk cider och klassisk päroncider från södra Normandie!

Hoppas vi ses på Avskalat!

Cidre de Clohars på Systembolaget

Matthieu Huet arbetade som apotekare och tillverkade cider på sin fritid. Men intresset för cidern kom att spela en allt större roll och han började utbilda sig till cidertillverkare. 2018 startade han sitt eget ciderhus, Cidrerie & Distillerie de l’Apothicaire, tillsammans med sin flickvän Nolwenn Merrien. Hon arbetade på på kommunen i Quimper och har förklarat att hon alltid vetat, att hon och Matthieu en dag skulle göra något som var mer kreativt och där de var mer självständiga. Cidrerie & Distillerie de l’Apothicaire har sin cidertillverkning i Clohars-Carnoët i Finistèren, Bretagne, ett område som är berömt för sina äppelodlingar och där Matthieu är uppväxt.

Cidern från Cidrerie & Distillerie de l’Apothicaire är ekologisk och tillverkad helt utan några tillsatser. Cideräpplena är lokala sorter från små fruktträdgårdar och är söta, bittersöta och bittra. Äpplena plockas från marken, sorteras, tvättas, krossas och pressas sedan i en press från 1950-talet. Deras ambition är att cidern ska visa på kärleken till området och även spegla dem och de personer som hjälper honom med tillverkningen. 

Cidre de Clohars är en karaktärsfull och fruktig cider som lanseras i dag på Systembolaget. Den har artikelnummer 10507, 75 cl, 5% och kostar 99 kr. 

Blakstocs Wild Tree Hoppy

Blakstoc startades av fyra kompisar med stort intresse för både cider och öl och viljan med deras Wild Tree Hoppy är att tillverka en produkt där hantverkscidern möter ölen. Den är jäst med en engelsk ale jäst och torrhumlad med centennial och chinook. Blakstoc betyder gammalt träd och de arbetar med traditionella gamla fruktodlingar från Steiermark, i sydöstra Österrike. Just nu finns den på Systembolaget. Den har artikelnummer 10297, 33 cl, 4,5% och kostar 45 kr.

Sydre Argelette på Systembolaget

Just nu finns Eric Bordelets Sydre Argelette tillfälligt på Systembolaget. 
Eric Bordelets Château de Hauteville ligger i södra Normandie på gränsen till Pays de la Loire. Bordelet är uppväxt på gården, men lämnade den för att bli sommelier och var under många år ansvarig för vinkällaren på den trestjärniga restaurangen Apergé i Paris. Han flyttade tillbaka för att börja göra cider som skulle kunna mäta sig med de finaste vinerna.

Eric Bordelet behandlar jorden efter biodynamiska principer och har ett djupt engagemang för sina fruktträd. Äppelsorternas bidrag till cidern är det mest centrala i Bordelets arbete.

-Jag vet vad varje äpple bidrar med till cidern, säger Eric Bordelet. Argelette består av 20 olika äppelsorter. 40% är söta äpplen, 20% är beska och 20% är syrliga för att få rätt balans. De syrliga äpplena skapar balans och doft medan de söta äpplena ger cidern dess kropp, förklarar han.

Sydre Argelette har artikelnummer 1041701, 5,5%, 75 cl och kostar 179 kr.

Cidermässa på Spritmuseum

Möt svenska och franska ciderproducenter, prova cider och låt dig inspireras av hantverksmässigt tillverkad cider på vår cidersöndag.

Mässan hålls söndag den 24 september mellan kl. 12 – 17 i Spritmuseums berså med fritt inträde och möjligheten att köpa dryckeskuponger på plats för 40 kr/st. Det här blir ett unikt tillfälle att möta producenter, prova deras kvalitetscider och låta dig inspireras av det senaste.

På plats i Bersån finns även floristen Elin Ljungström som visar dig hur du binder kransar och dekorationer som passar perfekt till höstens mys.

Välkommen!

Duclos Fougeray på Systembolaget

Familjen Duclos har tillverkat cider sedan 1980-talet på gården i Pay de Bray i Normandie. De har 18 hektar cideräppelträd och över 24 olika äppelsorter. Bland de högväxta träden går Shropshirefår.
Cideräpplena plockas med maskin och varje år skördar de ca 250 ton äpplen. Musten kyls till 8°C och får jäsa naturligt på glasfibertankar. I Pays de Bray finns kalkrik lerjord, vilket ger mer koncentration i frukten, kraftigare smaker och torrare frukt.
I dag lanseras Duclos Fougeray cider Moelleux på Systembolaget. Det är en nyanserad fruktig cider med sötma och mörk gyllengul färg. Den har artikelnummer 13054, 4% och kostar 65 kr.

Rosécider och must från la Ribaude

Just nu finns en helt ny alkoholfri mousserande rosa äppelmust från la Ribaude. Den är tillverkad av röda cideräpplen från Normandie. Den består av en blandning av äppelsorterna geneva, rouge délice och bayi. Dessa äpplen har ett rött fruktkött som ger en frisk, röd must. Den har artikelnummer 19044 och kostar 49 kr.

Det finns också en rosécider från la Ribaude. Äpplena plockas för hand och får sedan jäsa naturligt på ståltank. Den har artikelnummer 11747 och kostar 65 kr.

Cidre Ponpon åter på Systembolaget!

Cidrerie Ponpon grundades 1935 av familjen Pontreue och drivs i dag av François och Isabelle Pontreue. Fram till i år så har produktionen gjorts i utkanten av Rouen på uppfarten till deras lilla lokal, men i år har de fått hjälp av en god vän som och tillverkningen har gjorts på hans gård i Normandie. 

Ponpons cider är naturligt jäst, ofiltrerad och opastöriserad. Det är en karkatärsfull och fruktig cider. Den finns tillfälligt på Systembolaget just nu. Den kostar 49 kr, 37,5 cl och har artikelnummer 18023.

Bordelets mousserande äppelmust 

Just nu finns en mousserande äppelmust från Eric Bordelet på Systembolaget. Bordelet var sommelier på den på den trestjärniga restaurangen Apergé i Paris och flyttade 1994 tillbaka till sin familjegård i södra Normandie. Han tog hela sitt kunnande om vin till cidern och hans mål är göra cider som kan mäta sig med de finaste vinerna. Hans arbete har inspirerat cidertillverkare över hela världen och han har förnyat cidertraditionen. Bordelet behandlar jorden enligt biodynamiska principer och har ett stort kunnande och engagemang för vad frukten bidrar med. Sedan några år gör han även en liten produktion av alkoholfri mousserande äppelmust, Perlant Jus de Pommes à Sydre, som lanseras tillfälligt på Systembolaget. Här hittar du den! 

Piltons In touch på Systembolaget

Pilton Cider drivs av Martin Berkeley i Somerset i sydvästra England. Han är en av få engelska ciderproducenter som gör cider genom keeving, en hantverksmässig metod för att göra naturligt söt cider.

På fredag den 27 januari lanseras en speciell cider från Pilton på Systembolaget, In touch. Hösten 2021 plockade de druvor av sorten regent hos en vinmakare i närheten. Druvorna pressades till vin och pressresterna tillsattes i cidern, som jäste en andra gång och lämnades att mogna i 6 månader. Sedan blandades den med en naturligt söt cider. In touch är en fruktig cider med en liten strävhet och har en vacker röd färg. In touch har artikelnummer 10067, 5%, 75 cl och kostar 99 kr.

Festivalen AVSKALAT

Den 11-12 november på Münchenbryggeriet, mitt i centrala Stockholm, arrangeras nu för fjärde gången festivalen AVSKALAT! Det är Nordens ledande festival med fokus på naturvin och hantverkscider. På plats finns de främsta importörerna och producenterna med ett unikt utbud av produkter att provsmaka. 

Vi kommer ha med ett brett utbud av cider och får också fint besök av Martin Berkeley från Pilton Cider. Det är ett hantverksmässigt cideri från Somerset, England som är grundat och drivs av Martin Berkeley. Martin kommer att hålla tre provningar på Avskalat! 

Här anmäler du dig till ciderprovningarna!

Hoppas vi ses på Avskalat!

Ny cider från la Ribaude på Systembolaget

La Ribaude drivs av familjen Deschamps sedan hela tio generationer. De har stora äppelodlingar, 150 hektar cideräpplen, som sluttar mot söder i hjärtat av Pay d´Auge i Normandie. Vi är glada att få presentera en ny cider från la Ribaude. Det är en nyanserad, fruktig, torr cider med mörkt gul färg. Den är spontanjäst på ståltank. Cidre Extra Brut har artikelnummer 11454, 75 cl, 6,5% och kostar 59 kr.

Cider Amzer Zo från Bretagne

Matthieu Huet arbetade som apotekare och tillverkade cider på sin fritid. Men intresset för cidern kom att spela en allt större roll och han utbildade sig till cidertillverkare. 2018 startade han sitt eget ciderhus, Cidrerie & Distillerie de l’Apothicaire. Det ligger i Clohars-Carnoët i Finistèren, Bretagne, ett område som är berömt för sina äppelodlingar och där Matthieu är uppväxt.

Cidern från Cidrerie & Distillerie de l’Apothicaire är ekologisk och tillverkad helt utan några tillsatser. Cideräpplena är lokala sorter från små fruktträdgårdar och är söta, bittersöta och bittra. Äpplena plockas från marken, sorteras, tvättas, krossas och pressas sedan i en press från 1950-talet. Matthieus ambition är att hans cider ska visa på kärleken till området och även spegla honom själv och de personer som hjälper honom med tillverkningen. 

Just nu finns en lansering av Amzer Zo på Systembolaget. Det är en rustik och komplex cider, den är ekologisk och innehåller inga sulfiter. Amzer Zo har artikelnummer 11833, 75 cl, 5% och kostar 130 kr. 

Engelsk cider jäst på whiskyfat

Matt’s bike är en naturligt jäst cider som först är jäst på tank i 6 månader och sedan lika länge på rökiga whiskyfat. Pilton cider drivs av Martin Berkley som är en av de främsta tillverkarna av hantverkscider i England. Han är även en av grundarna till den årliga ciderfesten i Bristol, Cider saloon. 

Matt’s bike lanseras tillfälligt på Systembolaget i morgon, den 23 september. Det är en fruktig cider med komplex och karaktärsfull smak. Den har artikelnummer 10328 och kostar 130 kr, 75 cl, 5,5%.

Lansering av Pilton cider

Pilton Cider ligger i Somerset, England. De är en av få engelska ciderproducenter som gör cider genom keeving, som är en hantverksmässig metod som ger en cider med naturlig sötma. Cidern är tillverkad av lokala engelska cideräpplen. Det är en blandning av bittersöta och bittersyrliga äppelsorter. Hos Pilton får äppelmusten jäsa cirka ett halvår i deras källare. Cidern buteljeras därefter innan allt socker jäst ut och cidern får en liten andra jäsning på flaska. I dag lanseras Pilton Somerset keeved cider tillfälligt på Systembolaget. Just nu finns Pilton Somerset keeved cider på Systembolaget. Den har artikelnummer 11552, 4,5%, 75 cl och kostar 99 kr.

Italiensk cider på Systembolaget

Maley Cider drivs av Gianluca Telloli som är oenolog från Aostadalen och har en av Europas högst belägna äppelodlingar, ca 1000 meter över havet. Hans vilja är att tillverka cider som man traditionellt gjort i området, naturligt jäst med gamla traditionella äppelsorter. Han jobbar med gamla träd i området och har även planterat nya träd på sin gård som ligger vid gränsen mellan Frankrike och Italien. 

Just nu finns deras Cidre Mattehorn tillfälligt på Systembolaget. Den är tillverkad av äpplen plockade i Aostadalen av bland annat äppelsorterna raventze och barbelune. Cidre Matterhorn har artikelnummer 11852, 75 cl och kostar 130 kr. 

Cider lagrad på calvadosfat

Pacory är ett familjeföretag som på samma gård tillverkat cider av äpplen och päron sedan sjuttonhundratalet. De ligger i Domfront där det finns en mycket lång tradition att odla päronträd och att göra cider och calvados av päron. 

De har 90 hektar fruktodling och ett tjugotal olika äppelsorter och över femtio olika päronsorter i sin trädgård. Deras cider Le Costaud finns just nu tillfälligt på Systembolaget. Det är en kraftfull cider som är lagrad på calvadosfat. Den är inte pastöriserad och innehåller inte tillsatta sulfiter. Le Costaud har artikelnummer 11780, 7% och kostar 99 kr.

Nérios från Johanna Cecillon

Johanna Cecillon och hennes man Louis har en biodynamisk äppelodling och cideri i Sévignac i norra Bretagne. Det är Johannas farföräldrars gård och de har tillverkat cider på gården sedan 2012. De har 11 hektar äppelodlingar med högväxta gamla äppelträd och två hektar nyplanterade cideräpplen.

Just nu finns deras cider Nérios tillfälligt på Systembolaget. Äpplena plockas för hand och får eftermogna skyddat. Varje äppelsort pressas för sig. Den första fermenteringen görs på ståltank och sedan på ekfat och Nérios är lagrad 6 månader på fat. Den är tillverkad av främst bittra traditionella cideräpplen från Bretagne som Kermerien, Marie Menard, Jeanne Renard och Jurella. Nérios har artikelnummer 11244, 8% och kostar 125 kr.

Le Coq Toqué på Systembolaget

Le Coq Toqué drivs av Timothée Lecoq  och Jean-Marie Ravel d’Estienne. Ciderhuset ligger i Calvados i Normandie och egendomen omfattar 20 hektar planterade med över 400 olika äppelsorter

Nu finns deras Cidre Brut du Patron tillfälligt på Systembolaget. Det är en traditionell fruktig normandisk cider. Den har artikelnummer 11601, 5%, 75 cl och kostar 85 kr.




Cidres Sorre i beställningssortimentet

Cidres Sorre startades 1947 av Francis och Célestine Sorre i La Fresnais, i närheten av Saint Malo nära kusten i Bretagne. De drev en gård med både jordbruk och cidertillverkning. De flyttade verksamheten 1952 till Plerguer och på den tiden skedde deras leveranser med häst.

1992 tog deras yngsta dotter Marinette över verksamheten tillsammans med sin man. De valde att enbart fokusera på odling av cideräpplen och cidertillverkning. 2011 tar deras barn, tredje generationen cidermakare på gården, över tillverkningen.

Cidres Sorre tilverkar en traditionell bretagnsk cider. Den är lätt filtrerad och opastöriserad.

Deras Le Cidre Brut lanseras i Systembolagets beställningssortiment i dag. Den har artikelnummer 56494, 75 cl och kostar 75 kr.




Ciderhelg på Spritmuseum

Helgen den 11-12 juni är det fransk-svensk ciderfest på Spritmuseum!
Lördag den 11 juni bjuder vi till cidermiddag. Det blir ett unikt middagstillfälle där vi har sammanställt en fyra rätters middag med ett innehåll av något av det bästa Sverige och Frankrike kan erbjuda. Cidermakarna kommer att vara på plats så ni har tillfälle att även prata med dem under middagen. Priset är 695 kr per person.
Boka dina biljetter här!

Söndag den 12 juni är det dags för cidermässan ”Cider i bersån” och årets tema är ”Svensk cider möter fransk cider”. Kom till Spritmuseums härliga berså och provsmaka hantverkscider och möt producenterna bakom hantverket som kommer från både Sverige och Frankrike.

Medverkande cidertillverkare:
Från Sverige: Hjulsjö 103 (Hällefors), Pomologik (Hornudden), Köpings musteri (Köping), Rudenstam (Huskvarna)

Från Frankrike: Domaine des Patrets (Perche, Normandie), Domaine de la Galotière (Crouttes, Pays d´Auge, Normandie) och Domaine de la Flaguerie

Provsmakningsbiljetter finns att köpa i kassan på Spritmuseum. Det är som vanligt fri entré till mässan. Ingen föranmälan behövs, det är bara att dyka upp.

Mer info finns här!




Lansering av Cidre Ponpon

I morgon den 13 maj lanseras Cidre Ponpon på Systembolaget. Det är en naturligt jäst, ofiltrerad och opastöriserad cider från Rouen i Normandie. Ponpon grundades av familjen Pontreue och i dag är det François och Isabelle Pontreue som driver produktionen. Det mesta görs för hand, så även etikettering. Cidre Ponpons produktion liknar inte någon annans i Normandie. Pressning av äpplena göra på uppfarten till deras lokal och lilla butik i förort till Rouen och allt sköts av François och Isabelle samt några av deras vänner. Allt de gör har mycket personlighet och charm och deras vilja är att produktionen ska vara så naturlig som möjligt.

Cidre Ponpon 37,5 cl kostar 42 kr, artikelnummer 18023.




Poiré Biologique på Systembolaget

Just nu finns en päroncider från la Ribaude på Systembolaget. Familjeföretaget La Ribaude har tillverkat cider och calvados i nio generationer. De har 150 hektar fruktodlingar i Pays d’Auge området i Normandie.

Ciderpäronen handplockas från marken och musten får sedan spontanjäsa. Päronträden är upp till 300 år gamla.

Poiré Biologique är en fruktig päroncider med liten sötma med inslag av gula päron, citrus, honung och kryddor. Den serveras till exempel till rätter av ljust kött, eller till kitt- eller vitmögelost.

Poiré Biologique har artikelnummer 11549, 4,5%, 75 cl och kostar 65 kr.