Vi är glada att kunna presentera nyheter från Champagne, med äpple som råvara förstås. La ferme d’Hotte drivs av familjen Hotte och de har 12 hektar ekologiska äppelodlingar. De har högväxta äppelträd med lokala sorter som avrolles, verollot, nez de cha, locard och sebin. De driver även ett cidermuseum där de lyfter fram den traditionella tillverkningen och har bland annat en stor samling av gamla ciderpressar från tre århundraden.
Från La ferme d’Hotte har vi torr, ekologisk cider på 75 cl och 37,5 cl flaska.