SM i hantverkscider!

Det närmar sig! För fjärde året i rad anordnas SM i hantverkscider. Tävlingen är uppdelad i två kategorier, aspiranter och yrkesverksamma ciderproducenter. Vill du medverka ska din cider lämnas i Spritmuseums reception den 9-15 augusti. I årets jury sitter Alf Tumble, Elke Jung, Hanna Tunberg och Nadja Karlsson. Mer info hittar du här!

Lördag den 5 september är det prisutdelning på Spritmuseum! Middagen exkl dryck kostar ca 500 kr.
Meddela helen.ericsson@spritmuseum.se om du/ni är intresserad av att delta i middagen. Max 50 personer och först till kvarn gäller.

Lansering av Decideret Cider

Decideret Cider startades sommaren 2015 i Nørrebroparken i Köpenhamn. Fem vänner funderade kring varför det inte fanns någon ciderkultur i Danmark och i augusti samma år lånade de en äppelpress och började experimentera. De plockade äpplen i trädgårdar och parker i Köpenhamn och det blev 100 flaskor cider i ett garage. Året därpå fick de tillgång till en container i Nørrebro och sedan fick de möjlighet att flytta sin produktion Grønttorvet, den gamla grönsaksmarknaden i Köpenhamn. I dag tillverkar de sin cider i Nordhavn, Köpenhamns norra hamn. De har ett nära samarbete med ekologiska äppelodlare på Fyn och Lilleø. I dag lanseras Hva drikker Mølr och Fadbelagtig på Systembolaget.

Hva drikker Mølr är gjord av ätäpplena Röd Aroma och Topaz från trädgårdarna Lystgården och Ådalen på ön Fyn. Naturligt jäst cider, buteljerad julen 2019 och degorgerad våren 2020. Den har artikelnummer 11868, 7%, 75 cl och kostar 190 kr.

Fadbelagtig är naturligt jäst av äpplet Holsteiner Cox från Lilleø. Cidern har lagrats ett år på bourbon fat och sedan blandats med nypressad Topaz från Lystgården på Fyn. Den är jäst en andra gång på flaska och degorgerad för hand. Den har artikelnummer Artikelnummer 11865, 7%, 75 cl och kostar 190 kr.

Pilton Cider på Systembolaget!

Pilton Cider drivs av Martin Berkley i Somerset i sydvästra England. Han är en av få engelska ciderproducenter som gör cider genom keeving (en hantverksmässig metod för att göra naturligt sötad cider). Hans cider Tamoshanta lanseras i dag på Systembolaget. Den är gjord av traditionella engelska bittra cideräpplen som fått jäsa naturligt i 6 månader på ekfat där tidigare skotsk whisky lagrats. Tamoshanta har artikelnummer 11877, 75 cl, 4,7% och kostar 99 kr

Här hittar du mer info om Piltons Tamoshamta!

SM i hantverkscider 2020

För fjärde året i rad anordnas SM i hantverkscider. Det är Spritmuseum på Djurgården i Stockholm som arrangerar tävlingen i samarbete med Riktig Cider och Svenska Ciderfrämjandet. Tävlingen är uppdelad i två kategorier:
Aspiranter – som tillverkar för ”husbehov”.
Yrkesverksamma ciderproducenter – tillverkning för försäljning.

I juryn sitter Alf Tumble, sommelier och skribent, Elke Jung, sommelier och skribent, Hanna Tunberg, Ciderfrämjandet, Nadja Karlsson, Spritmuseum.

Mer info och anmälan hittar ni på Spritmuseums hemsida!

Cidre Ponpon på Systembolaget

I dag lanseras Cidre Brut från Ponpon på Systembolaget. Det är en naturligt jäst, ofiltrerad och opastöriserad cider från Rouen i Normandie. Ponpon grundades av familjen Pontreue och i dag är det François och Isabelle Pontreue som driver produktionen. Det mesta i produktionen görs för hand, så även etikettering. Cidre Ponpons produktion liknar inte någon annans i Normandie. Pressning av äpplena göra på uppfarten till deras lokal och lilla butik i förort till Rouen och allt sköts av François och Isabelle samt några av deras vänner. Allt de gör har mycket personlighet och charm och deras vilja är att produktionen ska vara så naturlig som möjligt. Ponpons cider kostar 39,40 kr, 37,5 cl och har artikelnummer 18023.

Lansering av Tom Olivers cider

Tom Oliver började producera cider i liten skala på sin gård i Herefordshire 1999. Han tillverkar cider med mycket olika karaktär och produktionssätt. Tom arbetar med söta, syrliga och bittra äpplen och ser hur de olika blandningarna reflekteras i cidern. Han poängterar vikten av att arbeta med mogen frukt. Varje år är frukten annorlunda och Tom utgår från dess egenskaper.
-You have to think on your feet and have imagination, förklarar han.
Han säger att näsan och munnen är hans främsta verktyg. Han menar att han är dålig på vetenskap och egentligen en mycket långsam person, men är desto mer känslosam och trivs med att smaka och dofta sig fram till sina arbetsmetoder.

Äpplena plockas för hand och kommer både från hans egen trädgård och från andra äppelodlare i Herefordshire. Toms motto är ”take what the fruit gives” och han strävar att arbeta så naturligt som möjligt. Hans cider är naturligt jäst och ha tillsätter inte sulfiter. I morgon den 5 maj lanseras en av Tom Olivers Fine Cider Bottle Conditioned på Systembolaget. Den har artikelnummer18022, 75 cl, 6% och kostar 140 kr.

Bordelet på Systembolaget

Eric Bordelets var sommelier på den på den trestjärniga restaurangen Apergé och tog hela sitt kunnande om vin till cidern och hans mål är göra cider som kunde mäta sig med de finaste vinerna. Hans arbete har inspirerat cidertillverkare över hela världen och förnyat cidertraditionen. Bordelet behandlar jorden enligt biodynamiska principer och har ett stort kunnande och engagemang för vad frukten bidrar med. Just nu finns två av Eric Bordelets produkter på 33 cl  på Systembolaget, dels en päroncider tillverkad av små smakrika ciderpäron som mustats och sedan fått jäsa spontant. Det är en poiré på 33 cl flaska, 4,5% som kostar 49 kr (artikelnummer 10734). Du hittar den här.

På Systembolaget finns också en cider, Sidre Nouvelle Vague, från Eric Bordelet på 33 cl flaska. Den kostar 49 kr, 6,5% (artikelnummer 10735) och mer info hittar du här!

Produkterna går också att handla online och sedan få dem hemlevererade i dessa län: Skåne, Stockholm, Uppsala, Västerbotten, Västernorrland, Västra Götaland och i Mälardalen. På Systembolagets hemsida finns mer info!

Cider från Bretagne på Systembolaget

Johanna Cécillon och hennes man Louis har en biodynamisk äppelodling och cideri i Sévignac i norra Bretagne. Det är Johannas farföräldrars gård och Johanna och Louis har tillverkat cider på gården sedan 2012.

De har 11 hektar äppelodlingar med högväxta gamla cideräpplen och två hektar nyplanterade cideräpplen. De har bara lokala äppelsorter och totalt finns 14 olika sorter. Frukten plockas för hand och får eftermogna skyddat för att få optimal mognad. Varje äppelsort pressas för sig. Den första fermenteringen görs i ståltankarna och sedan på ekfat på 200 liter. Efter fermenteringen blandas cidern för att de ska kunna göra produkter som är stabila år efter år. Cidern Divona har lagrats ett halvår på ekfat.

Divona finns just nu på Systembolaget. Cidern har en alkoholhalt på 6,5% på flaska 33 cl kostar den 55 kr.

Ciderprovning i ladan

Under våren blir det en ciderprovning här i ladan i Troxhammar på Ekerö! Boka plats genom att mejla: info@riktigcider.se

Svensk hantverkscider med Johan Sjöstedt, Pomologik
24 april kl 19-22

Johan Sjöstedt kommer till ladan för att berätta om sin tillverkning, sina visioner och förebilder. Det blir en kväll om svensk hantverkscider och svenska äpplen. Vilka äpplen passar till cider och hur ser den svenska cidertraditionen ut?

Vi kommer att prova flera av Pomologiks cider som Mälardalen, Sten Småland, Replicante rosé och Hantverkscider samt även iscider (även olika årgångar av några produkter). Provningen kommer även att innehålla cider från andra svenska ciderproducenter som till exempel Fruktstereo samt några av Johans franska favoritcider.

Cider, ostar och bröd!
Pris 500 kr/person

Äppelmust på Systembolaget

Just nu finns det riktigt bra äppelmust på Systembolaget. En av dem är från Eric Bordelet i södra Normandie. Eric Bordelets var sommelier på den på den trestjärniga restaurangen Apergé i Paris och han flyttade 1994 tillbaka till sin familjs gård i södra Normandie. Eric Bordelet tog hela sitt kunnande om vin till cidern och hans mål är göra cider som kunde mäta sig med de finaste vinerna. Hans arbete har inspirerat cidertillverkare över hela världen och förnyat cidertraditionen. Bordelet behandlar jorden enligt biodynamiska principer och har ett stort kunnande och engagemang för vad frukten bidrar med. Sedan några år gör han även en liten produktion av alkoholfri mousserande äppelmust, Perlant Jus de Pommes à Sydre, som lanseras tillfälligt på Systembolaget. Här hittar du den!

Hantverkscider från Pomologik lanseras också i dag. I en källare i Strängnäs skapar Johan Sjöstedt och Oskar Gustafsson nya stilar av cider och kämpar för att den svenska ciderrevolutionen skall ta fart på allvar. Flera av deras cider har lanserats tillfälligt på Systembolaget och från och med i dag finns deras Hantverkscider på Systembolaget. Här hittar du Pomologiks Hantverkscider!

Ciderutställning på Spritmuseum!

Den 30/1 öppnar en utställning om cider på Spritmuseum! Den sätter fokus på svensk hantverkscider. Att göra riktig cider av svenska söta trädgårdsäpplen ansågs omöjligt för några år sedan. Sedan kom en iscider från Västerbotten och vände upp och ned på den föreställningen. Det var 2012. Idag, bara åtta år senare, finns ett 20-tal producenter av hantverksmässigt framställd cider från norr till söder.

Utställningen lyfter fram hantverkscider och den svenska ciderkulturen som fortfarande är i sin linda. Vad är skillnaden mellan läskcider och hantverkscider? Hur går tillverkningen till? Går det att göra egen cider av sina egna trädgårdsäpplen? Och hur gör jag då? Vad är skillnaden mellan olika typer av hantverkscider? Och hur kommer det sig att cider kan smaka på så många olika sätt? Möt cidermakarna som delar med sig av sina tankar, både i utställningen och i olika gästspel.

Ciderprovningar hos oss i ladan!

Tre fredagar i januari bjuder vi in till riktigt stora ciderprovningar hos oss i ladan i Troxhammar, Ekerö. Provningen börjar kl 19 och varje provning kommer att innehålla ca 25 olika cider. Det blir långbord, cider, ostar och bröd. Vi provar oss igenom all cider vi har från de producenter som anges nedan samt några ytterligare cider vi har sparat och väntat på rätt tillfälle för! Buss går från Brommaplan och tar ca 20 minuter. Adress: Ladan, Troxhammar byväg 33, Skå. Pris per provning & person 500 kr. 

Boka din plats genom att mejla info@riktigcider.se och ange vilken eller vilka provningar du är intresserad av. Bra julklapp, eller hur! Varmt välkomna till oss för att prova och prata cider! 

Ciderprovning 10 jan, kl 19

Fredagen den 10 januari provar vi all cider vi har från följande producenter: La Ribaude, Eric Bordelet, Ecusson, Ponpon, Manoir d’Apreval, La Galotiere, Julien Frémont och Pacory.

Ciderprovning 17 jan, kl 19

Fredagen den 17 januari provar vi all cider vi har från följande producenter: Domaine Duclos Fougeray, Le Coq Toqué, Cidricchus, Lemasson, Domaine de Kerveguen, Domaine Johanna Cécillon, Julien Thurel, Domaine Bordatto, Le Pelut och Cidres le Brun.

Ciderprovning 24 jan, kl 19

Fredagen den 24 januari provar vi all cider vi har från följande producenter: La Ferme d’Hotte, Mayador, Astarbe Sagardotegia, Petritegi, Oliver’s Cider & Perry, The Cotswold cider company, Little Pomona, Andras Schneider och Cidrerie du Vulcain. 

Baskisk cider på Systembolaget

I morgon,  den 17 oktober, lanseras en traditionell baskisk stilla cider på Systembolaget. Det är en cider från Isastegi som ligger vid foten av berget Intxurre, i Tolosa i nordöstra Baskien. Det är ett område som är rikt på äpplen. Äpplena plockas för hand från marken, tvättas, krossas och lagras sedan i en macerationstank. Krosset pressas och får jäsa på fat, i en så kallad kupela, ett fat av kastanjeträ.

Isastegi har totalt 6 hektar äppelodlingar varav tre hektar är nyplanterade träd. De samarbetar också med över 100 småskaliga baskiska äppelodlare som de köper äpplen av.

Den spanska cidern skiljer sig från andra cidertraditioner. Syran är hög och cidern är stilla. Området mot Biscaya bukten är ett bördigt område och kallas ibland España Verde, det gröna Spanien. Den lägre temperaturen och det regniga klimatet gör området lämpligt för äppelodling. Cidern, eller sidran, i detta område är ofta torr med en hög syra, ljust gul i färgen och oftast ofiltrerad och jäst på kastanjfat.

Här hittar du Isastegis cider

Naturvins & ciderfestival

Fredag den 25 oktober 2019 är det dags för AVSKALAT, den här gången på Magasinet, Münchenbryggeriet, på Söder i Stockholm. På plats finns Sveriges främsta importörer och producenter av naturvin och hantverkscider. Dessutom kommer det att erbjudas passande smårätter och delikatesser från utvalda mataktörer. Utställare är Allégresse, Brasri, En Halvpall, Enjoy Wine, Gaumarjos, Handpicked Wines, Jordmånen, Mitt Matrike, Naturvinsguiden, Pomologik, Pompette, Principium, Riktig Cider, Sent om cider, Terroir, TM Kvalitetsviner, Wine Trade och Wine Waves. Hoppas vi ses där!

Öppettider: Pass 1 kl 13:00-17:00. Pass 2 kl 17:30-21:30.

Pris: 250 kr/biljett.
I biljettpriset ingår garderob samt 5 dryckeskuponger á 20 kr.

Här köper du biljetter till AVSKALAT

Äppelhelg på Djurgården!

På lördag är vi på Rosendals äppeldag. Vi har med oss normandisk cider och Rosendal visar sin äppelutställning med årets skörd. Nuder lördagen blandas det äppelcocktails och gräddas våfflor som serveras med calvadosäpplen.

På söndag är det cidermässa på Spritmusem. Kom och prova svensk hantverkscider. Vi har med oss cider från Normandie, Bretagne, Loiré, Champagne, Schweiz och England. Hoppas vi ses!

Cidermässa på Spritmuseum

Den 29 september kl 12-16 är det Cidermässa i Spritmuseums berså på Djurgården. För fjärde året samlas svenska ciderproducenter och på plats i år är bland annat Sent om cider, Pomologik, Köpingsmusteri och Fruktstereo. Krohns mobila musteri kommer även att visa sin verksamhet. Det finns möjlighet att köpa provsmak från alla producenter. Det är fri entré till mässan! Varmt välkomna!

Mer info hittar du här!

Cidre Ponpon på Systembolaget!

Just nu finns Cidre Brut från Ponpon på Systembolaget. Det är en naturligt jäst, ofiltrerad och opastöriserad cider från Rouen i Normandie. Ponpon grundades av familjen Pontreue och i dag är det François och Isabelle Pontreue som driver produktionen. Det mesta i produktionen görs för hand, så även etikettering. Cidre Ponpons produktion liknar inte någon annans i Normandie. Pressning av äpplena göra på uppfarten till deras lokal och lilla butik i förort till Rouen och allt sköts av François och Isabelle samt några av deras vänner. Allt de gör har mycket personlighet och charm och deras vilja är att produktionen ska vara så naturlig som möjligt. Ponpons cider kostar 39 kr, 37,5 cl. 5%, artikelnummer 11723.

Här hittar du Ponpons cider!

Prisutdelning söndag den 16 juni

Välkomna på prisutdelning i SM i hantverkscider på Spritmuseum den 16 juni! 

Kl 12-13 Lunch för er som önskar på Spritmuseum.  
Förbeställning av matig macka á 85 kr på https://www.nortic.se/tickets/event/21913 

KL 13 Äppelsorter i svensk hantverkscider 
John Taylor, slottsträdgårdsmästaren känd från TV-program om trädgård.  John har under senaste året, i egen regi, planterat över tusen cideräppelträd utanför Malmö. 
– Cider har intresserat mig i hela mitt liv, det är väldigt kul att ha anlagt en odling av traditionella engelska cidersorter här i Sverige. 
John berättar under seminariet om varför han vill göra cider, vilka sorter av cideräpplen han valt till sin odling och varför, samt förstås vilken typ av cider han ämnar tillverka. 

Därefter följer en paneldiskussion med Lena Ryberg Ericsson (Köpings musteri), Claes Mark (Mark Cider) och Johan Sjöstedt (Pomologik). Lämpar sig olika äppelsorter till olika typer av cider? Vilka karaktärer ger svenska moderna ätsorter jämfört med gamla lokala sorter, vildäpplen respektive cidersorter från olika länder till cidern?  Hur stor del av slutresultatet beror på val av äppelsort? 

Kl 15: Prisutdelning på Spritmuseums brygga. 

Anmälan: helen.ericsson@spritmuseum.se senast 13 juni. OBS begränsat antal platser. 

Varmt välkomna!

Välkommen på vårfest på Nofo

Den 21 maj är det vårfest på Nofos innergård, Tjärhovsgatan 11. Kl 11-16 är det branschprovning och öppet för alla kl 17-19:30. Det blir möjlighet att prova cider, viner, sake, kaffe och öl och medverkande är TM Kvalitetsviner, En Halvpall, Sakeman & Sakesson, Pomologik, Morgon Coffee Roeasters, Frequency Beer Works, Wine Waves, Wine Trade och så Riktig Cider! Varmt välkomna alla!

SM i hantverkscider

För tredje året i rad anordnas SM i hantverkscider! Cidern ska vara tillverkad i Sverige av svenska råvaror. Tävlingen är uppdelad i två klasser: Aspiranter – som tillverkar för ”husbehov” och Yrkesverksamma ciderproducenter – tillverkning för försäljning. 

Kategorier: 
– Torr cider, upp till 30 gram restsocker per liter. 
– Halvtorr/söt cider, över 30 gram restsocker per liter. 
– Iscider. 
– Smaksatt cider, cider i kombination med andra frukter, bär och kryddor oavsett restsocker. 

Samt sist men inte minst delas pris ut till Sveriges bästa cider alla kategorier. 

Fyll i anmälningstalongen som finns på denna länk:

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSc78wmSp9tzDasSOPtBGG9vyUiLsbM1frWg2Zv1_IZXgiGfjA/viewform 

Inlämning 10 – 16 maj:  
1) Drycker lämnas i Spritmuseums reception. 
2) Bud/transport/post till Spritmuseum, Djurgårdsvägen 38, 115 21 Stockholm.  
Vi kommer inte att hämta paket på posten så se till att beställa utkörning. 

Anmälningsavgift: 
100 kr/flaska för att delta i SM men inte få ett skriftligt omdöme och delta i SM: 
300 kr/flaska för att få ett skriftligt omdöme från juryn och delta i SM. 

Jury:  
Mats-Eric Nilsson, journalist och författare, Solveig Sommarström. Sensoriker, Hanna Tunberg, Ciderfrämjandet, Hanna Lilja, Spritmuseum. 

Cider SM arrangeras av av Spritmuseum, Riktig Cider och Ciderfrämjandet.

Baskisk cider på Systembolaget

På fredag den 22 mars lanseras en cider från franska Baskien på Systembolaget. Baskien ligger på gränsen mellan Spanien och Frankrike och Bordattos gård ligger på den franska sidan och vissa äppelodlingar ligger i branta sluttningar på pyreneiska bergen. Jordmån är kalk, kisel, magnesium och andra vulkaniska jordarter.

Domaine Bordatto grundades 2001 av Pascale och Bixintxo Aphaule. Bixintxo är också utbildad vinmakare. De har satt många nya träd och arbetar med gamla och lokala äppelsorter. Det är viktigt för dem att det är karaktärsfulla äpplen. Traditionellt har man ormbunkar runt träden som även används som hö till djuren. De har i dag 30 olika cideräppelsorter på fem hektar samt en hektar vindruvor. Skörden pågår från september till december. Äppelträden plockas flera gånger per säsong, allt efter som att äpplena mognar och faller till marken. De plockar äpplena för hand och det är viktigt att frukterna är mogna och att de sedan tvättas ordentligt. De har två olika krossar, en med större hål för mjuka äpplen och en med mindre för hårdare äpplen. På pressen kan man kontrollera både hastighet och tryck. Resterna efter pressningen ges till korna och återanvänds sedan i form av kompost. Vid pressningen får de 50-70% must från äpplena beroende på sort.
Olika äppelsorter mustas separat och jäses i olika tankar. Tankarna står under jorden för att kunna hållas kylda lättare. Jästemperaturen är ca 4-7°C vilket ger en långsam jäsning som är nödvändigt både för att kunna kontrollera processen och för att behålla och utveckla smakerna. Jäsningen sker med pektinfällning (keeving). Efter fermentering blandas sorterna för att kunna behålla karaktärerna på de olika cidersorterna år efter år. Den naturliga jästen i äpplet kontrolleras enligt Bixintxo på fyra sätt: temperaturen, månen, filtrering och blandningen av olika sorters cider.

Basa Jaun (artikelnummer 18007), har en alkoholhalt på 7% och kostar 85 kr, 75 cl.

Här hittar du Bordattos Basa Jaun

Cidre Séhédics prisbelönta cider

Cidre Séhédic grundades år 1950 av François Séhédic. Idag drivs firman av hans dotter Marie Laurie Séhédic och hennes make Christian Daniélou. Egendomen omfattar tre äppelgårdar om 18 hektar. De har belönats med det franska jordbruksverkets prestigefyllda pris “Prix d’Excellence” för att de i dag tillverkar cider på det sätt som man traditionellt gjort i Bretagne och tar tillvara tidigare generationers kunnande om cider. De odlar bara traditionella cideräppelsorter från Bretagne och särskilt från området Fouesnant så som sorterna c’hwero briz, c’huero gwen, prat yeod, dous moen, belein, guilevic, kermerien, dous coet, stang ru, peau de chien och locard vert. Hela fruktodlingen är ekologisk och där finns över 30 olika äppelsorter. Den ligger 4 km från havet i en mycket kuperad mark väl skyddad från vinden.

Äpplena plockas från oktober till slutet av november och lagras sedan i någon vecka innan den pressas i en hydraulisk press. De använder bara frukt som fått mogna ordentligt. Musten får jäsa naturligt till cider vid låg temperatur (7-12 °C) för att de bättre ska kunna kontrollera jäsningen. Cidern är opastöriserad.

På fredag den 8 mars lanseras Cidre Brut på Systembolaget. Den har artikelnummer 18006 och kostar 55 kr, 37,5 cl.

Här hittar du Cidre Séhédics Cidre Brut

Äppelmust på Systembolaget

I dag lanseras flera riktigt bra äppelmust på Systembolaget. En av dem är från Eric Bordelet i södra Normandie. Eric Bordelets var sommelier på den på den trestjärniga restaurangen Apergé i Paris och han flyttade 1994 tillbaka till sin familjs gård i södra Normandie. Eric Bordelet tog hela sitt kunnande om vin till cidern och hans mål är göra cider som kunde mäta sig med de finaste vinerna. Hans arbete har inspirerat cidertillverkare över hela världen och förnyat cidertraditionen. Bordelet behandlar jorden enligt biodynamiska principer och har ett stort kunnande och engagemang för vad frukten bidrar med. Sedan några år gör han även en liten produktion av alkoholfri mousserande äppelmust, Perlant Jus de Pommes à Sydre, som lanseras tillfälligt på Systembolaget. Här hittar du den!

Hantverkscider från Pomologik lanseras också i dag. I en källare i Strängnäs skapar Johan Sjöstedt och Oskar Gustafsson nya stilar av cider och kämpar för att den svenska ciderrevolutionen skall ta fart på allvar. Flera av deras cider har lanserats tillfälligt på Systembolaget och från och med i dag finns deras Hantverkscider på Systembolaget. Här hittar du Pomologiks Hantverkscider!

Cider från Le Coq toqué

Timothée Lecoq och Jean-Marie Ravel d’Estienne startade för några år sedan Le Coq toqué. De har en alldeles särskild odling av cideräppleträd i calvados i Normandie på 20 hektar med en alldeles exceptionell sortdiversitet med över 400 olika äppelsorter. De gör olika äppelmust som de också blandar med bär och kryddor samt traditionell normandisk cider. Just nu finns deras torra cider, Cidre du Patron, på Systembolaget. Äpplena plockas under sen höst på marken och cidern får sedan jäsa naturligt på ståltank. Cidern har en alkoholhalt på 5% och kostar 75 kr, 75 cl.

Här hittar du Cidre du Patron på Systembolaget

Cider från Bretagne på Systembolaget

Cidre Le Brun är en traditionell ekologisk cider från Bretagne som lanserades i fredags tillfälligt på Systembolaget.

Le Brun har tillverkat cider sedan 1955 i staden Plovan, vid kusten i södra Finistère i Bretagne. Jean Le Brun grundade företaget och hans söner tog över i början av 1990-talet. De har 120 hektar cideräppelodlingar och köper även äpplen från lokala odlare. Deras cideräpplen är till stor del lokala syrliga sorter så som Kermerrien, Marie Ménard, Douce Moên, Dog Skin och Doux Coêtligné. Äpplena plockas för hand från marken och frukten lagras i 3 veckor för att eftermogna och koncentrera smakerna. Äpplena krossas och får macerera i 3-12 timmar beroende på sort. Efter pressning får jäsa naturligt på ståltank under 4-5 månader (temperaturen är runt 12°C). Cidern filtreras försiktigt och är opastöriserad.

Cidern från Le Brun (artikelnummer 11807) har en alkoholhalt på 4%, 37,5 cl och kostar 39 kr.

Här hittar du Cidre Le Brun!

Quebrada del Chucaos Brut på Systembolaget

Nu finns ytterligare en cider från chilenska Quebrada del Chucao på Systembolaget. Fortfarande finns lite kvar av deras Brut Nature som lanserades förra månaden och nu finns även deras Brut.

Det är cider tillverkad enbart av chilenska traditionella äppelsorter som kusinerna Matías Nahrwold och Diego Rivera tillverkar cider av i östra Araucanía i Chile.

Quebrada del Chucaos Brut har artikelnummer 11877 och alkoholhalt 7,5% och kostar 110 kr. Du hittar den här!

Dryckesakademiens pris till Riktig Cider

Vi har tilldelats Svenska Dryckesakademiens pris som årets svenska dryckesutvecklare! Svenska Dryckesakademien är akademien för främjandet av drycker framställda i Sverige av råvaror från Sverige. Akademien grundades våren 2015 och har 24 ledamöter, 12 kvinnor och 12 män. Stolta över den fina utmärkelsen och motiveringen: ”För pionjärinsatsen att i Sverige återinföra en kvalitetskultur kring cider framställd av enbart äppelmust”!

Cider från Chile på Systembolaget

Quebrada del Chucao drivs av kusinerna Matías Nahrwold och Diego Rivera och de har tillverkat cider sedan 2012 i östra Araucanía i Chile.

Cider har tillverkats Chile i hundratals år och har sina rötter i den spanska kolonialtiden. Äppelträdgårdar anlades och cider tillverkades, men med tiden slutade äpplena att användas och odlingarna glömdes bort. Men det har hela tiden funnits en liten produktion av cider i Chile och man skiljer på sidra, som är mousserande, och chicha de manzana (eller bara ”chicha”) som är tillverkad hemma eller i liten skala.

Diego Rivera är utbildad vinmakare. Han har läst till lantbruksingenjör och har specialiserat på oenologi. Han har länge varit intresserad av att utveckla en kvalitetscider från de gamla äppelsorterna som han åt som barn hos sin farmor i Huiscapim i Araucanía. Matías är grafisk formgivare, uppväxt och bor i Huiscapi och sköter det dagliga arbetet i produktionen tillsammans med sin mamma.

2010 började de bygga en liten produktionslokal och deras första cider var färdig 2012.

Äpplena plockas för hand från tidigt i mars till sent i april. Musten får sedan jäsa i ståltankar i några veckor innan lagras cider i ca 5 månader. I september, då temperaturen är hög, buteljerar de och cidern jäser en andra gång på flaska (ungefär en månad) och sedan följer degorgering.

Just nu finns Quebrada del Chucaos Brut Nature på Systembolaget. Den har artikelnummer 11878 och alkoholhalt 7,5% och kostar 110 kr. Du hittar den här!

Den 16 november lanseras ytterligare en cider från Quebrada del Chucaos.

Premiär för Pomologik på Systembolaget

2017 är den första årgången av Pomologik som finns att tillgå på Systembolaget men hemma hos Johan Sjöstedt har det gjorts cider sedan 2009. Han erkänner dock villigt att de första fyra årgångarna blev mer lärdomar än god cider. I dag har han byggt upp ett imponerande cideri i Strängnäs. I tillverkningen används utvalda klassiska sorter och det experimenteras även friskt med vildäpplen paradisäpplen och humle för att skapa nya stilar av svensk hantverkscider. I fredags lanserades inte mindre än 6 stycken olika sorter, alla i sin egen stil!

Här hittar du Pomologiks cider på Systembolaget