Du måste vara minst 20 år för att besöka Riktig cider, då här finns information om alkoholhaltiga drycker.

Nyhet

Ekologisk pommeau från La Ribaude finns i lager!

Vad är pommeau?

Pommeau är en blandning av calvaods och äppelmust gjord av cideräpplen. 2/3 must och 1/3 calvados (65% alk) blandas och lagras vanligtvis i 18 månader på ekfat.

Pommeau har en alkohohalt runt 17% har ofta aromer av torkade plommon eller honung. I Frankrike dricks den ofta som aperitif men passar också utmärkt till ostar (gärna från Normandie!) och till frukt som melon eller äppeldessert. Pommeau ska serveras kyld helst i ett tulpanglas.

Pommeau har tillverkats mycket länge i Normandie och ursprungligen uppstod drycken då man ville ta tillvara den fruktigaste musten och därför blandade den med calvados eller eau-de-vie.

I dag har pommeau en egen AOC appelllation vilken säger att tillverkningen av pommeau måste ske i ett område som är geografiskt angivet och den måste tillverkas av äppelsorter som är godkända för att användas i pommeau och från kontrollerade odlingar. Det finns 30 äppelsorter som är godkända att använda till pommeau. Föreskrifterna kräver 14 månaders fatlagring.

Vi på Riktig Cider vill gärna flagga lite extra för pommeau eftersom det är en fantastisk dryck som alldeles för få känner till! Vi kan erbjuda ekologisk pommeau från La Ribaude och Domaine des Cinq Autels och är ni intresserade är ni välkomna att kontakta oss!

Gå till toppen av sidan.