Produktnamn: Basajaun
Producent: Domaine Bordatto
Alkoholhalt: 5%
Volym: 750ml
Ursprungsland: Baskien, Frankrike
Äppelsorter:Traditionella cideräpplen
Förslitning: Kork
Antal per kolli: 12 flaskor
Systembolaget: Privatimport
Cidre Artisanal Bio 37,5 cl
Produktnamn: Cidre Artisanal Bio 37,5 cl
Producent: Cidre Le Brun
Alkoholhalt: 4%
Volym: 375ml
Ursprungsland: Bretagne, Frankrike
Märkning: Ekologisk
Förslutning: Kork
Antal per kolli: 12 flaskor
Systembolaget: Privatimport
Om producenten: Le Brun har tillverkat cider sedan 1955 i staden Plovan, vid kusten i södra Finistère.
Jean Le Brun grundade företaget och hans söner tog över i början av 1990-talet och i dag har de 15 anställda. De har 120 hektar cideräppelodlingar och köper även äpplen från lokala odlare.
Produktion: Lokala cideräppelsorter som Kermerrien, Marie Ménard, Douce Moên, Dog Skin och Doux Coêtligné. Man plockar frukten för hand från marken för att den ska vara fullt mogen. Frukten lagras sedan i 3 veckor för att eftermogna och koncentrera smakerna. Äpplena krossas, pressas och får jäsa naturligt på ståltank.
Cidre Séhédics prisbelönta cider
Cidre Séhédic grundades år 1950 av François Séhédic. Idag drivs firman av hans dotter Marie Laurie Séhédic och hennes make Christian Daniélou. Egendomen omfattar tre äppelgårdar om 18 hektar. De har belönats med det franska jordbruksverkets prestigefyllda pris “Prix d’Excellence” för att de i dag tillverkar cider på det sätt som man traditionellt gjort i Bretagne och tar tillvara tidigare generationers kunnande om cider. De odlar bara traditionella cideräppelsorter från Bretagne och särskilt från området Fouesnant så som sorterna c’hwero briz, c’huero gwen, prat yeod, dous moen, belein, guilevic, kermerien, dous coet, stang ru, peau de chien och locard vert. Hela fruktodlingen är ekologisk och där finns över 30 olika äppelsorter. Den ligger 4 km från havet i en mycket kuperad mark väl skyddad från vinden.
Äpplena plockas från oktober till slutet av november och lagras sedan i någon vecka innan den pressas i en hydraulisk press. De använder bara frukt som fått mogna ordentligt. Musten får jäsa naturligt till cider vid låg temperatur (7-12 °C) för att de bättre ska kunna kontrollera jäsningen. Cidern är opastöriserad.
På fredag den 8 mars lanseras Cidre Brut på Systembolaget. Den har artikelnummer 18006 och kostar 55 kr, 37,5 cl.
Här hittar du Cidre Séhédics Cidre Brut
Äppelmust på Systembolaget
I dag lanseras flera riktigt bra äppelmust på Systembolaget. En av dem är från Eric Bordelet i södra Normandie. Eric Bordelets var sommelier på den på den trestjärniga restaurangen Apergé i Paris och han flyttade 1994 tillbaka till sin familjs gård i södra Normandie. Eric Bordelet tog hela sitt kunnande om vin till cidern och hans mål är göra cider som kunde mäta sig med de finaste vinerna. Hans arbete har inspirerat cidertillverkare över hela världen och förnyat cidertraditionen. Bordelet behandlar jorden enligt biodynamiska principer och har ett stort kunnande och engagemang för vad frukten bidrar med. Sedan några år gör han även en liten produktion av alkoholfri mousserande äppelmust, Perlant Jus de Pommes à Sydre, som lanseras tillfälligt på Systembolaget. Här hittar du den!
Hantverkscider från Pomologik lanseras också i dag. I en källare i Strängnäs skapar Johan Sjöstedt och Oskar Gustafsson nya stilar av cider och kämpar för att den svenska ciderrevolutionen skall ta fart på allvar. Flera av deras cider har lanserats tillfälligt på Systembolaget och från och med i dag finns deras Hantverkscider på Systembolaget. Här hittar du Pomologiks Hantverkscider!
Mère Poulards äppelmust på ICA
Från nästa måndag, den 17 september, kommer Mère Poulards Jus de pomme pétillant att finnas på ICA över hela landet. Det är en mousserande cideräppelmust tillverkad av bittersöta och syrliga normandiska traditionella cideräpplen på 75 cl flaska med champagnekork.
Det är en must med anor. Den har sitt ursprung i Mont-Saint-Michel där Annette Poulard 1888 öppnade ett litet crêperie för resenärer och pilgrimer vid ingången till Saint-Michels medeltida gågata Grande Rue. I dag är Mére Poulard ett företag som tillverkar must, cider, kakor och delikatesser. Finns musten inte på din ICA, kan du be dem att ta in den!
Cidre Ponpon på Systembolaget!
Just nu finns Cidre Ponpon på Systembolaget. Det är en naturligt jäst, ofiltrerad och opastöriserad cider från Rouen i Normandie. Ponpon grundades av familjen Pontreue och i dag är det François och Isabelle Pontreue som driver produktionen. Cidern tillverkas av traditionella cideräpplen från området utan några som helst tillsatser. Det mesta i produktionen görs för hand, så även etikettering. Cidre Ponpons produktion liknar inte någon annans i Normandie. Pressning av äpplena göra på uppfarten till deras lokal och lilla butik i förort till Rouen och allt sköts av François och Isabelle samt några av deras vänner. Allt de gör har mycket personlighet och charm och deras vilja är att produktionen ska vara så naturlig som möjligt. Cidre Ponpon Brut kostar 39 kr, 37,5 cl. 5,5%, artikelnummer 11881.
Cidre Cuvée Nectar
Produktnamn: Cidre Cuvée Nectar
Producent: Julien Thurel
Alkoholhalt: 4,5%
Volym: 750 ml
Ursprungsland: Östra Loire, Frankrike
Märkning: Ekologisk
Förslutning: Kork
Antal per kolli: 6 flaskor
Systembolaget: Privatimport
Om producenten: Julien Thurel har en gård på 15 hektar där han har planterat både päron och äppelträd och även en biodling och över 100 bikupor.
Produktion: Äpplena plockas från marken, mustas och får sedan jäsa naturligt. Cidern lagras sedan på ekfat. Filtrerad och opastöriserad
Mustlanseringar på Systembolaget
Mars är sedan några år tillbaka månaden för mustlanseringar på Systembolaget. Också i år finns en massa spännande alkoholfria must från Sverige, Frankrike och Spanien.
I år lanseras för första gången en mousserande päronmust från Domfront i södra Normandie, Le Pétiot. Det är en kolsyrad päronmust från Pacory i Domfront som är päronets område i Normandie. Pacory är ett familjeföretag som producerat päroncider, poiré, och calvados av päron sedan 1700-talet. De har 90 hektar fruktodling och ungefär 800 päronträd och 20 olika sorters päron. De har högväxta päronträd som ofta uppemot 300 år gamla. Varje päronträd plockas fem gånger per säsong. Le Pétiot har artikelnummer 11905 och kostar 59 kr, 75 cl.
I mars lanseras också Eric Bordelets mousserande äppelmust Perlant Jus de Pommes à Sydre på Systembolaget. Eric Bordelet har en stor kunskap kring äppelsorter och vad de bidrar med till dryckerna. Cideräpplen är mindre i storlek och mer intensiva i smak än våra äppelsorter och Bordelet arbetar med gamla traditionella cideräppelsorter och hela hans trädgård är biodynamisk. Perlant Jus de Pommes à Sydre är tillverkad av en blandning av söta, bittra och syrliga cideräpplen. Perlant Jus de Pommes à Sydre har artikelnummer 11900 och kostar 77 kr, 75 cl.
Här hittar du Perlant Jus de Pommes à Sydre
Ciderprovning med baskiska Domaine Bordatto
Vi är mycket glada att få fint besök onsdag den 28 mars av Pascale och Bixintxo Aphaule från baskiska Domaine Bordatto. De kommer att hålla en provning på Wijnjas på onsdag den 28 mars kl 17.30. Ett verkligt unikt tillfälle att prova baskisk cider och lära om Domaine Bordattos tillverkning!
2001 köpte Pascale och Bixintxo gården Bordatto i Jaxu som ligger högt i Pyreneerna i franska Baskien. Gården är på 4,5 hektar varav 3,5 hektar är äppelodling och 1 hektar för vinodling. De odlar druvan Tannat och traditionella lokala äppelsorter som Anisa, Eztika och Erri Sagarra. Det är viktigt för dem att det är karaktärsfulla äpplen och de har ca 30 olika cideräppelsorter.
Skörden pågår från september till december. Äppelträden plockas flera gånger per säsong, allt efter som att äpplena mognar och faller till marken. De plockar äpplena för hand och det är viktigt att frukterna är mogna. Olika äppelsorter mustas separat och jäses långsamt så att man kontrollera processen och för att behålla och utveckla smakerna. Efter fermentering blandas sorterna för att kunna behålla karaktärerna på de olika cidersorterna år efter år.
Det blir en provningar på engelska av Domaine Bordattos cider och viner och till det blir det baskiska ostar! Varmt välkomna!
Här kan du läsa mer om Domaine Bordatto
Lansering av Bordelets Sidre Tendre
Eric Bordelet var under många år ansvarig för vinkällaren på den trestjärniga restaurangen Apergé i Paris. Hans föräldrar hade en gård intill en stor slottsruin, Château de Hauteville i södra Normandie på gränsen till Loire. Bordelet drömde om att bygga upp sin egen produktion av cider och calvados som skulle kunna mäta sig med de allra finaste vinerna. Han flyttade tillbaka till sin föräldragård och håller i dag på att bygga upp slottet för att det ska rymma hans produktion. Bordelets odlingar kommer i dag från den gamla slottsträdgården, och från egna planteringar. Äppelsorternas bidrag till cidern är det mest centrala i Bordelets arbete mycket noggranna och omsorgsfulla arbete. Han behandlar äppelodlingen enligt biodynamiska principer.
Eric Bordelets Sidre Tendre finns just nu tillfälligt på Systembolaget. Den har artikelnummer 90353, alkoholhalt 4,5%, 75 cl och kostar 75 kr.
Här hittar du Eric Bordelets Sidre Tendre!
Poiré från Domfront på Systembolaget
Pacory är ett familjeföretag som på samma gård tillverkat cider och calvados sedan sjuttonhundratalet i Domfront, södra Normandie. I Domfront finns en mycket lång tradition att odla päron och att göra päroncider (poiré) och calvados av päron. I Domfront är lerjorden djup, ofta över en meter, vilket gör det till en gynnsam jord för päronträd som har djupa rötter.
Pacory är en av de större producenterna av poiré i område med 90 hektar fruktodling. Deras kor går bland fruktträden och det finns en symbios mellan träden och djuren, korna äter blad och även den första frukten och ger kompost och trampar jorden så att den blir bördig och gräset starkt. Pacory har ungefär 800 päronträd och 20 olika sorters päron. Många av päronträden är uppemot 300 år gamla. Varje päronträd plockas fem gånger per säsong för hand. De päronsorter som mognar tidigast används till calvados. För sin produktion av poiré använder de en pneumatisk press och musten får sedan jäsa med den naturliga jästen i låg temperatur, 4°C, i 3 månader. Cidern filtreras två gånger före buteljering. Poirén är gjord av ciderpäronet Plant de Blanc.
Pacorys Poiré lanseras på Systembolaget fredag 19 januari. Den har artikelnummer 11849, 69 kr, 75 cl flaska och har en alkoholhalt på 4%.
Här hittar du Pacorys Poiré Domfront!
Cider från Ardennerna tillfälligt på Systembolaget
Les Vergers Captaine ligger i Ardennerna, i nordöstra Frankrike på gränsen till Belgien och här har man tillverkat cider sedan 1700-talet. Les Vergers Captaines odlingar finns mitt i ett naturreservat omgivna av skog och korsas av floden la Vaux.
Etienne och Martine Capitaine har drivit Les Vergers Captaine sedan 1995. De har 5 hektar äppelodlingar med 40 olika cideräppelsorter, som till exempel Moulin à Vent, Bisquet, Noël Des Champs, Rouge de Trèves, Petit Jaune, Kermerien och Nez-de chat.
Äpplena till Cuvée Prestige kommer från sena cideräppelsorter från de soliga sluttningarna i Ecouvettes där jordmånen är lera och kalksten.
Cidern finns tillfälligt på Systembolaget, har artikelnummer 11816, 75 cl, 8%, 99kr.
Här hittar du Les Vergers Captaines cider
Nyheter på Systembolaget
Jus de Poires Pétillant är en ekologisk mousserande päronmust från La Ribaude som är ny i Systembolagets fasta sortiment. Den är tillverkad av normandiska ciderpäron som är mindre i storlek och har en mer intensiv smak än våra vanliga päron. La Ribaudes päronträd är upp till 300 år gamla. Päronen plockas för hand och pressas, musten kolsyras och pastöriseras. La Ribaude drivs av familjen Deschamps sedan hela nio generationer. De har stora ekologiska äppel och päron odlingar, hela 150 hektar cideräpplen och ciderpäron i pay d’auge området i Normandie.
Här hittar du La Ribaudes Jus de Poires Pétillant
Ecusson är Frankrikes största producent av cider och deras söta cider Ecusson doux är också ny i Systembolagets sortiment från 1 septeber. Det är en naturligt jäst traditionell normandisk cider på 33 cl flaska. Ecusson har tillverkat cider i Livarot i Normandie sedan 1919.
Här hittar du Ecusson Doux 33 cl
Cidre Ponpon på Systembolaget
Oemotståndligt fina Cidre Ponpon lanserades tillfälligt på Systembolaget i början av juni. De första 5000 flaskorna sålde snabbt slut men nu är det påfyllt och Cidre Ponpon finns åter på hyllorna!
Cidrerie Ponpon är en producent som inte liknar någon annan. Produktionslokalen är mycket liten och ligger i utkanten av Rouen i Normandie på en asfalterad uppfart. Där mustas mängder av äpplen som sedan får jäsa naturligt i den intill liggande lilla lokalen. Produktionen leds av Monsieur Ponpon tillsammans med hans fru Isabelle. Några nära vänner hjälper till med mustning och det mesta, till och med etiketteringen görs för hand. Hela produktionen görs med det varmaste hjärta och är helt fri från några som helst tillsatser. Resultatet är en cider med lika stor charm och personlighet som hela gänget bakom Ponpon. Här kan du se lite mer om Cidrerie Ponpons produktion.
Cidre Ponpon är en ekologisk traditionell normandisk cider på halv flaska, 37,5 cl med champagnekork. Den är tillverkad av traditionella cideräppelsorter som plockats fullt mogna från marken, mustats och sedan fått jäsa naturligt. Cidre Ponpon har en alkoholhalt på 5% och kostar 39 kr, artikelnummer 1179939.
Tillfällig lansering av Sydre Argelette
Eric Bordelet är en av världens främsta producenter av cider och han har ett mycket stort kunnande kring äppelsorter och deras bidrag till cidern är det mest centrala i hans arbete.
Sydre Argelette är tillverkad av 19 olika cideräppelsorter, jordmånen är skiffer. Frukten plockas för hand från oktober till december. Frukten krossas och lämnas att macerera och får sedan jäsa naturligt på ståltank. Cidern är filtrerad men inte pastöriserad.
Eric Bordelet är sommelier och var under många år ansvarig för vinkällaren på den trestjärniga restaurangen Apergé i Paris. Han hade en längtan att bygga upp en egen produktion av cider som skulle kunna mäta sig med de allra finaste vinerna och flyttade 1994 tillbaka till gården han var uppväxt på intill en stor gammal slottsruin i Domfront, Normandie. I dag har han köpt det gamla slottet och håller på att bygga om den för produktion. Bordelets odlingar kommer i dag från den gamla slottsträdgården, från planteringar som hans föräldrar och egna planteringar.
Just nu finns Sydre Argelette tillfälligt på Systembolaget. Den har artikelnummer 11872, alkoholhalt 5,5%, 75 cl, och kostar 110 kr.
Päroncider på Systembolaget
I dag lanseras två nya päroncider på Systembolaget. I norra Frankrike odlar man ciderpäron som är mindre i storlek och har en mer intensiv smak än våra vanliga päron. Man mustar sedan dem och låter dem jäsa naturligt (utan tillsatt jäst) till päroncider som i Frankrike kallas poiré (och i England perry). Ofta är päronträden gamla, mellan 100-300 år.
Dujardin grundandes 1926 i Cahagnes i departementet Calvados i Normandie av Ernest Dujardin. De har i dag 150 hektar odlingar med många olika sorters ciderpäron. Päronen plockas från marken och mustas samma dag. De får sedan jäsa på ståltank i 4-6 veckor. Man använder en blandning av ciderpäronsorter men främst sorten plant de blanc.
Poiré de Normandie är en traditionell frisk poiré. Den har artikelnummer 1881 och kostar 49 kr, 75 cl.
Här hittar du Poiré de Normandie
Écusson etablerades 1919, och ligger i Livarot i Normandie. Det är den största producenten av cider i Normandie. De tillverkade tidigare calvados och traditionell cider och och har under de senaste åren utvecklat sitt sortiment mycket. De har i dag planterat stora mängder träd som ger äpplen med rött fruktkött för att göra rosécider och även deras Cidre & Pear är en av deras nya produkter. Det är en traditionell fransk cider som blandats med päronjuice och naturliga aromer.
Écusson Cidre & Pear har artikelnummer 1832 och kostar 19,90 kr, 33 cl.
Här hittar du Écusson Cidre & Pear
Nytt från La Ribaude
Vi har precis fått första leveransen av Jus de Pommes Pétillant och Cidre Biologique Brut på 33 cl flaska från La Ribaude. Cidre Biologique Brut 33 cl är en ekologisk traditionell cider från området Pay d’Auge i Normandie. Den är gjord av traditionella cideräpplen som Germaine, Bedan, Douce Coet, Douce Moen, Fréquin, Judeline, Mettais, Noêl des Champs och Bisquet. Äpplena mustas och får sedan jäsa naturligt utan vare sig tillsatt jäst eller socker. Jus de Pommes Pétillant 33 cl är en mousserande äppelmust tillverkad av de mest doftrika cideräpplena. La Riabude drivs av familjen Deschamps som har tillverkat must, cider och calvados i hela nio generationer.
Cider från Pyrenéerna på Systembolaget!
Just nu finns en tillfällig lansering av en baskisk cider, Txalaparta [tʃaˈlapaɾta] från Domaine Bordatto, på Systembolaget. Domaine Bordatto grundades för 15 år sedan av Pascale och Bixintxo Aphaule. De har planterat många nya träd och har gamla och lokala äppelsorter. Det finns 30 olika cideräppelsorter i äppelodlingen om fem hektar, som i vissa delar är mycket brant. Runt äppelträden så växer det ormbunkar, vilket är tradition, förr användes ormbunkarna som hö till djuren. Gården ligger i Irouléguy, i sydvästra Frankrike, på gränsen till Spanien. Jordmånen är kalk, skiffer, magnesium och i vissa delar ett underliggande lager av vulkaniska jordarter.
Txalaparta är tillverkad av äppelsorterna apez sagarra och eztika. Äpplena plockas flera gånger per säsong. Äpplena plockas från marken för hand. Äpplena tvättas, krossas och pressas. Pressresterna får gårdens kor. Domaine Bordatto har två olika krossar, en kross med större hål, för mjuka äpplen och en kross med mindre hål för hårda äpplen. Till Txalaparta har man använt krossen med små hål, då apez sagarra och eztika är tanninrika, hårda äppelsorter med hög syra. Äppelsorterna mustas och jäses separat. Jäsningen sker långsamt vid en temperatur av 4-7°C i cirka sex månader. Denna cider har jäst på ekfat som tidigare har använts till vitt vin.
Txalaparta är också namnet på ett baskiskt instrument. Traditionellt krossades äpplena med en trästav i ett tråg i Baskien vid ciderproduktion. När äpplena blivit krossade uppstod ett annat ljud då staven stötte i tråget. Detta utvecklades till ett eget instrument, Txalaparta. När man sedan drack årets första cider, spelade man även på instrumentet.
Provning av årgångscider på Wijnjas
Lördagen den18 februari kommer att bli en speciell provningskväll på Wijnjas då vi provar årgångscider och lagringspotential hos cider. Här har vi letat längst in källaren och plockat fram äldre årgångar av Eric Bordelets cider Argelette och Poiré granit. Cidern kommer att provas tillsammans med ostar som väljs ut av Wijnjas.
På Château de Hauteville i södra Normandie har Eric Bordelet lagrat cider i sin slottskällare sedan 1994. I de mörka källarrummen har han sitt lager av calvados men han undersöker även vad som händer med cider som lagras.
På Château de Hauteville är ingenting omöjligt och bara det bästa är gott nog. Eric Bordelet har stora odlingar och känner varje träd och dess historia. Siktet är satt högt och han experimenterar och arbetar innovativt med sina produkter, sorter och sköter sin trädgård mycket omsorgsfullt.
Bordelet lämnade gården och jordbrukslivet för 30 år sedan för att utbilda sig till sommelier. Han var under många år ansvarig för vinkällaren på den trestjärniga restaurangen Apergé i Paris. Han återvände till sin familjegård med drömmen att bygga upp sin egen produktion av cider och calvados som skulle kunna mäta sig med de allra finaste vinerna.
Provningen är nu fullbokad!
Cider från Loire på Systembolaget
Julien Thurel har en gård på 15 hektar utanför Orléans där han har planterat både päron och äppelträd och hans fru driver även en biodling och de har över 100 bikupor. Han startade upp sin produktion för några år sedan och har lärt sig ciderproduktion av en annan av våra producenter, Eric Baron på Domaine de Kervéguen. Båda dessa producenter arbetar med cider lagrad på ekfat. I Loire har de inte samma äppelsorter som i norra Frankrike vilket ger cidern en egen karaktär. Thurel använder mer syrliga och söta äpplen och en mindra andel bittra äpplen än i Normandie och Bretagne.
Julien Thurels trädgård är certifierad ekoligisk. Han plockar äpplena från marken. Musten får jäsa naturligt på ekfat.
Just nu finns Julien Thurels cider Cuvée Champêtre 5% , 75 cl, som exklusiv lansering på Systemboaget. Den 21 oktober lanseras ytterligare en cider från Julien Thurel, Cuvée Nectar.
Här hittar du Julien Thurels cider på Systembolaget
Pärlande päronmust från la Ribaude
La Ribaudes mousserande äppelmust, Jus de pommes pétillant, har serverats på både stjärnkrogar och blivit mångas favorit på Systembolaget. Nu har vi glädjen att presentera en ny alkoholfri produkt från la Ribaude, en ljust gul pärlande päronmust. Den är tillverkad enbart av mustade ciderpäron som sedan kolsyras.
Ciderpäron är mindre än våra vanliga päron, en del så små som körsbär och ibland alldeles runda i formen. De har också ett hårdare fruktkött, intensivare smak och det finns även bittra ciderpäronsorter. La Ribaudes päronmust är tillverkad av bland annat sorterna Poire de grise, Poire de curé, Antricotin, Fausset, Plant de blanc, Poire de Cloche och Verdot. Deras päronträd är mellan 100-300 år gamla och man brukar säga att det tar hundra år innan ett päronträd ger maximal skörd.
La Ribaude har en ekologisk fruktträdgård i det anrika Pays d’Auge området i Normandie. De tillverkar must, cider, pommeau och calvados och har så gjort i nio generationer.
Här hittar du la Ribaudes Jus de poires pétillant!
Ny mousserande äppelmust från Bordelet
Nu finns Eric Bordelets mousserande äppelmust Perlant Jus de Pommes à Sydre på Systembolaget! Det är en rikt fruktig must tillverkad av cideräpplen från Château de Hauteville i södra Normandie vid gränsen till Loire.
Eric Bordelet är sommelier och har under många år varit ansvarig för vinkällaren på den trestjärniga restaurangen Apergé i Paris. Drömmen att bygga upp en egen produktion av cider och calvados som skulle kunna mäta sig med de allra finaste vinerna växte sig allt starkare och 1994 återvände han till sin familjegård och började bygga upp sin produktion av cider och calvados.
Eric Bordelet har en stor kunskap kring äppelsorter och vad de bidrar med till dryckerna. Cideräpplen är mindre i storlek och mer intensiva i smak än våra äppelsorter och Bordelet arbetar med gamla traditionella cideräppelsorter och hela hans trädgård är biodynamisk.
Perlant Jus de Pommes à Sydre är tillverkad av en blandning av söta, bittra och syrliga cideräpplen. Detta är hans första alkoholfria produkt. Vi har arbetat med Eric Bordelets cider i över tio år och har i många år bett honom göra en alkoholfri produkt. I princip hela denna första produktion av Perlant Jus de Pommes à Sydre har vi fått till denna tillfälliga lansering på Systembolaget.
Perlant Jus de Pommes à Sydre har artikelnummer 11900, 75 cl, 65 kr
Här hittar ni Eric Bordelets äppelmust!
Picknickcider!
Oemotståndligt fina Cidre Ponpon lanseras på Systembolaget den 3:e juni. Det är en ekologisk traditionell normandisk cider på halv flaska, 37,5 cl med champagnekork. Perfekt att ha med i picknickkorgen! Cidrerie Ponpon grundades 1935 av familjen Pontreue. Äpplena plockas från marken, som man oftast gör med cideräpplen i Frankrike. Äpplena mustas sedan och får jäsa naturligt, utan vare sig tillsatt socker eller jäst.
Det är en tillfällig lansering på Systembolaget och det finns 4000 flaskor. Cidre Ponpon har en alkoholhalt på 5,5% och kostar 39 kr, artikelnummer 11723.
Här kan du läsa mer om Cidre Ponpon
Ecusson Bio Brut åter i fasta sortimentet
Ecussons torra ekologiska cider har funnits på Systembolaget sedan 2009 men de senaste månaderna endast i beställningssortimentet. Men från och med i dag kommer den åter att finnas i fasta sortimentet!
Ecusson är Frankrikes största producent av cider och har tillverkat cider sedan 1919. De har både egna äppelodlingar och kontrakterade äppelodlare. Bio Brut är gjord av ekologiska cideräpplen, främst av sorterna Bedan, Binet, Bisquet, Judaine, Judeline och Judor. För att få en balanserad smak på cidern blandar man äpplen med olika karaktär som bidrar med olika egenskaper till cidern och man använder söta, syrliga och även bittra äpplen. Bio Brut får jäsa naturligt i tre månader på ståltank.
På Systembolagets hemsida kan du läsa mer om Ecusson Bio Brut!
Sommarens rosécider!
Den 3:e juni lanseras Domaine Duclos Fougerays Cidre Rosé på Systembolaget. I Normandie har det de senaste åren planterats massor av äpplen med mörkrött fruktkött. Traditionella cideräpplen är ju små med tjockt skal och mycket tåliga, men dessa äpplen är större och känsligare och därmed svårare att hantera. Men deras popularitet är omåttlig i Frankrike. Domaine Duclos Fougerays var en av de första producenterna som planterade äpplen för att göra rosécider och denna ljust orangerosa cider får sin vackra färg från det kraftfullt röda äpplet Julia. Cidre Rosé passar bra både som aperitif och till sommarens mat. Det är en tillfällig lansering på 1500 flaskor, alkoholhalt 5%, 75 cl, 75 kr.
Här hittar du mer information om Domaine Duclos Fougerays Cidre Rosé
Mousserande päronmust från Pacory
Vi är glada över att få den andra sändningen av Pacorys mousserande päronmust, Le Pétiot. Päronen kommer från 300 år gamla päronträd och är så kallade ciderpäron som är mindre i storlek än våra vanliga päron. Musten kommer från Domfront som är päronets område i södra Normandie. Päronen plockas från marken, mustas och kolsyras. Alkoholfritt att verkligen glädjas åt! Finns bland annat på Urban Deli vid Nytorget.
Txalaparta
Produktnamn: Txalaparta
Producent: Domaine Bordatto
Alkoholhalt: 5%
Volym: 750ml
Ursprungsland: Baskien, Frankrike
Äppelsorter: Traditionella cideräpplen
Förslitning: Kork
Antal per kolli: 12 flaskor
Systembolaget: Privatimport
Babiole
Produktnamn: Babiole
Producent: Le Pelut
Alkoholhalt: 8%
Volym: 750ml
Ursprungsland: Östra Pyrenéerna, Frankrike
Märkning: Ekologisk
Äppelsorter: Kanadarenett, reinette d’angleterre, carabille, transparente de croncel, ananas renett, guldparmän, reinette dorée och vildäpplen.
Förslutning: kork
Antal per kolli: 12 flaskor
Systembolaget: Privatimport
Om producenten: Le Pelut drivs av Pierre Rousse som är mer känd för sin tillverkning av naturviner. Han har egna odlingar av vinddruvor på 5 hektar söder om Carcassonne i den sydfranska regionen Langedouc.
Produktion: Le Peluts cider är tillverkad av vildäpplen plockade i östra pyreneérna på en höjd av ungefär 1000 meter över havet och jordmånen är granit. Äpplena plockas i oktober-november och pressas direkt efter skörd. Jäsningen sker naturligt, dvs utan vare sig tillsatt jäst eller socker. Babiole är en stilla cider som fått jäsa långsamt i ungefär ett halvt år och sedan lagrats. Lagringen gör att syra och tanniner avrundas och sekundäraromer utvecklas. Babiole är från 2011 års skörd.
Färg: Oklar, mörk, gul färg.
Poiré Authentique på Systembolaget
Just nu finns Eric Bordelets päroncider, Poiré Authentique, tillfälligt på Systembolaget. Det är en klar och elegant päroncider med fina naturliga bubblor. Den är tillverkad av ciderpäron, små päron med koncentrerad smak, som mustas och sedan får jäsa naturligt. Poiré Authentique har artikelnummer 11775 och kostar 99 kr.
Här hittar du Bordelets Poiré Authentique
Calvados Hors d’Age
Produktnamn: Calvados Hors d’Age
Producent: Pacory
Lagringstid: 12 år
Alkoholhalt: 40%
Volym: 700 ml
Ursprungsland: Domfront, Normandie, Frankrike
Päronsorter: Beizier, Plant de Blanc, Branche, Plant Raux, Bois Ballant
Förslutning: Kork
Antal per kolli: 12 flaskor
Systembolaget: Privatimport
Om producenten: Gården har tillverkat poiré sedan sjuttonhundratalet. Det är ett mindre familjeföretag med stor kunskap kring olika päronsorter och vad de bidrar med till produkten.