| Riktig cider |
| Provningar |
| Frågor & svar |
| Experten tipsar |
| Cidersällskapet |
| Mer om äpplen |
| Utmärkelser |
| Vänner |
| Press |
 |
Riktig cider
Troxhammars Byväg 35
SE-179 75 Skå
info@riktigcider.se
Lagret är fullt igen!
La Ribaude finns nu åter på vårt lager!
La Ribaude
La Ribaude drivs av familjen Deschamps sedan hela nio generationer. Ansvarig för produktionen är i dag Delphine Deschamps tillsammans med sin två bröder. La Ribaude är den största producenten av ekologisk calvados och de har stora äppelodlingar, hela 150 hektar cideräpplen som sluttar mot söder i hjärtat av Pay d´Auge.
-Jag är verkligen förbunden med den här platsen, förklara Delphine då vi går runt i deras stora trädgårdar. Hon är uppväxt här och har arbetat där nu i 20 år. Hennes bröder och mamma bor i hus av sten eller korsvirke omkring henne och de har hästar och kor bland äppelträden.
Det var på deras gård som man för första gången producerade söt cider. Vid tillverkning av cider fortsätter ju jäsningen tills det inte längre finns restsocker men i början av 1900-talet byggde La Ribaude stora kylda tankar där jäsningen (där cidern höll en temperatur på 2°) och på grund av den låga temperaturen avtog jäsningen.
La Ribaude är ett gammalt namn på byn där de i dag har sin produktion och där de bor som i dag heter Ouilly du Houley.
I deras äppelträdgård finns så väl höga som låga äppelträd. De lågväxta träden plockas med maskin, från september till mitten av december. I den nyare delen av äppelträdgården har de planterat 27 olika sorters äpplen och i den gamla delen av trädgården har de över hundra olika sorter.
De har ett mycket stort lager av calvados som är tillverkad enligt de högsta kraven för Pays d´Auge. Deras cider innehåller inga tillsatta sulfiter och är inte pastöriserad och är därför levande produkter som behöver hanteras varsamt.
I vårt sortiment hittar du:
Cider:
Pommeau:
Calvados:
| © Copyright 2009-2012 Riktig cider. Webb av Ateljé Habetzeder AB. | Användarvillkor |