Frågor & Svar

Här är de vanligaste frågorna vi får. Hittar du inte svaret på din fråga här, är du välkommen att kontakta oss på info@riktigcider.se.

Vad är skillnaden på söt och torr cider?

Riktig cider delas in i tre grupper beroende på alkoholhalten:

Söt (1,5-3 vol%)
Halvtorr (3-4 vol%)
Torr (4-7 vol%)

Äppelmusten får jäsa och beroende på när denna process avbryts blir alkoholhalten olika. Ju längre cidern får jäsa desto mer av sockret omvandlas till alkohol. Cidern blir då torrare med en högre alkoholhalt. För att komma upp i högre alkoholhalter kan man använda sötare äpplen eller tillsätta socker i processen. Fransk cider har sällan en alkoholstyrka över 5 % eftersom man strävar efter en naturligare process utan tillsatser medan engelsk cider ofta är starkare och man kan hitta cider med upp till 12 % alkohol.

Vad menar ni med riktig cider?

Riktig cider är en kulturdryck med nationella variationer och mycket lång historia. Riktig cider är tillverkad av äppelmust som fått jäsa till cider utan några tillsatser. Smaken kan variera från mycket kraftig till klar och enkel. Cider har oftast bubblor men kan också vara stilla. Det finns riktig cider som tillverkas av traditionellt och småskaligt men det finns också massproducerad riktig cider.

Kan inte svensk cider vara riktig?

Den skulle kunna. En gång i tiden har man nog också i Sverige producerat cider som är tillverkad av bara äppelmust som fått jäsa till cider. Det finns i Sverige småskalig tillverkning av riktig cider för privat bruk, men den cider som säljs kommersiellt skulle man i de flesta andra länder hellre kalla läsk.

Var kan man köpa riktig cider?

Vi säljer riktig cider till dagligvaruhandeln och våra producenter kan man hitta på till exempel ICA och Hemköp. Riktig cider finns också på Systembolagets hylla, till exempel Écusson Bio Brut (nr 1852), Christian Drouin (nr 1849) och Boulard Cidre de Normandie Brut (nr 1848).

Vad är skillnaden på riktig cider och äppelvin?

Det finns inget definitivt svar på denna fråga. Ett äppelvin görs oftast av söta äpplen som dessert vin medan riktig cider består av både sura, beska och söta äpplen. Cider innehåller, till skillnad från äppelvin, höga nivåer tanniner vilket ger den en skarpare och bittrare smak och ett sting som äppelvin saknar. Äppelvin har oftast högre alkoholhalt än vad cider har och ofta har man använt jäst vid tillverkningen vilket ger vinet en speciell smak som cider inte har.

Vad är ett cideräpple?

Cideräpplen är oftast små och täta och inget vidare att äta som de är. Det finns ett talesätt som säger att ett cideräpple visar sin skönhet först då det blivit jäst. Eftersom cideräpplen är små blir det mer skrutt och skal per äpple och det är främst dessa delar av äpplet som ger cidern smak och karaktär. Äppelkärnorna innehåller en olja som ger cidern en genomträngande bitter smak. Skalet innehåller oljor och aromer som ger äpplet dess doft och smak, jäst och färg. Många cidermakare använder just skalet som indikation om äpplet är ett bra cideräpple eller inte. Ett bra cider äpple har tjockt skal och kallas ofta för "skinnrockar".

Gå till toppen av sidan.